Directrices dietéticas basadas en los alimentos EE.UU.
Esta nota de orientación apoya el uso de un enfoque integral de los sistemas alimentarios (en lugar de un enfoque sectorial) y ofrece orientación sobre cómo utilizar los puntos de entrada de los sistemas alimentarios para guiar la prestación de dietas saludables y, posteriormente, abordar todas las formas de malnutrición. Sin embargo, se presta especial atención a la lucha contra el sobrepeso y la obesidad y a la prevención de las ENT mediante dietas más sanas, debido a su creciente prevalencia en todo el mundo. El enfoque de los sistemas alimentarios que se detalla en esta nota de orientación abarca la creación de entornos alimentarios propicios junto con el diálogo político intergubernamental. Su objetivo es apoyar a los responsables de la toma de decisiones y a las partes interesadas del sector alimentario y agrícola abordando las siguientes cuestiones:
Esta nota de orientación examina las diversas oportunidades de políticas e intervenciones que surgen en todo el sistema alimentario para apoyar una mayor disponibilidad de dietas saludables asequibles y un mejor acceso a las mismas. A través de un enfoque gradual, la nota de orientación ayuda a los responsables de la toma de decisiones y a las partes interesadas a comprender mejor las interacciones entre los instrumentos de políticas pertinentes para remodelar los sistemas alimentarios y crear entornos alimentarios propicios en apoyo de dietas saludables, identificar opciones de políticas y comprender la economía política con el fin de facilitar el cambio de políticas.La serie de Notas de orientación sobre políticas del FIRST garantiza que los responsables de la toma de decisiones tengan el apoyo que necesitan para comprender cómo las cuestiones sectoriales afectan a la seguridad alimentaria y la nutrición y para reconocer cómo incorporar estas consideraciones en sus políticas.FAO Nota de orientación sobre políticas nº 12: Sistemas alimentarios para dietas saludables
Fao nutrición
Introducción: Las dietas son actualmente insostenibles en muchos países, como demuestran la creciente carga de malnutrición, la degradación de los recursos naturales, las contribuciones al cambio climático y la inasequibilidad de dietas saludables. El acuerdo sobre lo que constituye una dieta saludable y sostenible ha sido objeto de debate. En 2019, la FAO y la OMS publicaron los Principios rectores de las dietas saludables sostenibles, que definen lo que califica como una dieta saludable sostenible. Si bien son valiosos, estos principios requieren indicadores medibles para apoyar su operacionalización. Nuestra revisión de alcance tiene como objetivo describir cómo se han evaluado las dietas saludables sostenibles en la literatura desde 2010.
Métodos: Se realizó una búsqueda de artículos en inglés publicados en revistas revisadas por pares desde enero de 2010 hasta febrero de 2020 en tres bases de datos. De los 504 artículos identificados inicialmente, se incluyeron 103 artículos. De cada artículo se extrajeron metadatos sobre: año de publicación, país del estudio, objetivos del estudio, métodos, principales fuentes de datos, indicadores utilizados para evaluar dietas saludables sostenibles, puntos fuertes o limitaciones de los indicadores comunicados y principales conclusiones del estudio. Un análisis de contenido cualitativo identificó los principales temas conceptuales de los indicadores y su frecuencia de uso.
Directrices dietéticas basadas en los alimentos fao
Un proyecto escolar casero en la provincia de Mangochi, Malawi. Foto: Francis ThawaniAdemás de garantizar que los niños más vulnerables del mundo dispongan cada vez de más comidas en las escuelas, es vital asegurar que se cumplen las normas de calidad para que las comidas sean lo más nutritivas (¡y sabrosas!) posible.
Estas normas se adaptarán a los distintos contextos y aportarán coherencia, al tiempo que complementarán los programas de educación nutricional y otras políticas escolares. El objetivo es garantizar que en estos tiempos difíciles se dé prioridad a las necesidades nutricionales de los escolares de todo el mundo.
Sistemas alimentarios de la FAO
La mayoría de los conjuntos de datos compilados utilizados en estos análisis están disponibles públicamente, por ejemplo en la FAO o el Banco Mundial. Véase la Tabla suplementaria 1 para conocer las fuentes exactas. Los conjuntos de datos sobre el tamaño de las explotaciones y el empleo en el sistema agroalimentario están disponibles previa solicitud con fines de investigación. Las estimaciones sobre el empleo en el sistema agroalimentario estarán disponibles previa solicitud con fines de investigación.
Reimpresiones y autorizacionesSobre este artículoCite este artículoAmbikapathi, R., Schneider, K.R., Davis, B. et al. Global food systems transitions have enabled affordable diets but had less favourable outcomes for nutrition, environmental health, inclusion and equity.
Nat Food 3, 764-779 (2022). https://doi.org/10.1038/s43016-022-00588-7Download citationShare this articleCualquier persona con la que compartas el siguiente enlace podrá leer este contenido:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard