Instrucciones de las tapas para empanadas Goya
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, rompiendo la carne con una cuchara de madera, unos 10 minutos. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos más. Incorpore la salsa de tomate, las aceitunas, el sofrito, la sazón, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese, unos 15 minutos.
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo, extienda los discos hasta que tengan un diámetro de ½”. Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro, doblar por la mitad para formar una media luna; humedecer los bordes con agua y pellizcar para cerrarlos, o sellarlos con un tenedor.
Llenar una cacerola profunda con aceite hasta una profundidad de 2½”. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante (350°F en el termómetro de freír). Cocinar las empanadas en tandas hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta una vez, de 4 a 6 minutos. Pasarlas a papel de cocina para escurrirlas.
Si no tienes un termómetro para freír, puedes estimar la temperatura del aceite. Para ello, coloque el mango de la cuchara o un palillo de madera en el aceite. Si sale un chorro constante de burbujas de la madera, el aceite está perfecto. (Si el aceite empieza a burbujear rápidamente, o si hay pocas burbujas, entonces el aceite está demasiado caliente o demasiado frío, respectivamente).
Receta de empanada de pollo
Estos sencillos discos de hojaldre (normalmente de unos 15 centímetros de diámetro) están pensados para doblarlos sobre un relleno y luego freírlos u hornearlos (de cualquier manera, la cocción dura sólo unos minutos) hasta que estén hojaldrados y crujientes. Funcionan de maravilla tanto con rellenos dulces como salados.
Y aunque las empandas son una comida mexicana, no se limite a esa cocina a la hora de decidir con qué rellenarlas. Las verduras al curry son maravillosas (con chutney de mango como salsa para mojar), al igual que el pollo y la ternera en salsa teriyaki.
Sea cual sea el relleno que se utilice, es importante que se cocine antes de ponerlo en la cáscara. Una vez rellenas, las empanadas se cocinan sólo unos 10 minutos, tiempo suficiente para fundir el queso o calentar los rellenos, pero no lo suficiente para cocinar la mayoría de los alimentos.
La masa de las empanadas es pegajosa, así que coloque las conchas en descongelación sobre papel pergamino (o las hojas de papel que las separan dentro del paquete). A medida que vayas rellenando las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, o se pegarán.
En los mercados asiáticos se venden carpetas de wonton baratas. Funcionan colocando un wonton sobre el dispositivo redondo tipo concha, añadiendo el relleno en el centro, y luego doblándolo y presionando para crear un sello. También funcionan bien con las empanadas.
Cómo hacer la masa de empanada
Las empanadas son empanadillas de estilo latinoamericano que vienen con todo tipo de rellenos, desde carne hasta verduras. Son fáciles de hacer y muy sabrosas. Así que, naturalmente, si te gusta tomar un bocado rápido sobre la marcha, hacer empanadas puede ser exactamente lo que necesitas.
Sin embargo, como no todo el mundo tiene suficiente tiempo libre para hacerlas, la mayoría prefiere comprar empanadas congeladas y cocinarlas en casa. Esta es, en efecto, una forma más rápida, pero en este caso, es posible que desee saber cómo cocinar empanadas desde el congelado.
Entonces, ¿cómo cocinar empanadas congeladas? Recaliente el horno al máximo a 400-410°F (204,4°C), coloque las empanadas congeladas en las bandejas para hornear, pincélelas con lavado de huevo pero no toque los bordes ondulados. Cocinar las empanadas congeladas hasta que se doren ligeramente durante 35-40 minutos en el horno.
Así que hoy compartiremos con vosotros algunos consejos sobre cómo cocinar empanadas congeladas en el horno, y cómo cocinar empanadas congeladas en una freidora de aire en caso de que tengáis una. Y también, aprenderás cuánto tiempo pueden durar congeladas o si las guardas simplemente refrigeradas. Por último, descubrirá cuál es su vida útil y cómo conservar adecuadamente estas prácticas y sabrosas empanadas.
Cómo hacer empanadas de queso con discos goya
Fabricados por Goya, los discos vienen en paquetes de 10, cada uno de los cuales es un redondo de hojaldre de 5 pulgadas y 120 calorías, separado por un trozo de envoltura de plástico. Puede encontrarlos en el pasillo de refrigeradores de la mayoría de los mercados especializados latinos, o en los supermercados de las comunidades latinas.
Guarde los discos en el congelador y descongélelos en el frigorífico o a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de utilizarlos. O bien, abre un lado del paquete y ponlo en el microondas en descongelación durante 10 segundos cada vez, justo hasta que puedas separar los círculos; luego, deja que la masa repose a temperatura ambiente durante 10 minutos más o menos y estarán listos para ser manipulados.
Rellénalos con cualquier tipo de relleno: ternera argentina ahumada y picante, cerdo al curry, ruibarbo y fresas, queso y cebolla vegetarianos, o tilapia, tomate y aceitunas. O utilice los discos como si fueran minipizzas, cubiertas con salsa de espaguetis tex-mex y queso.
Este clásico relleno cubano, que suele hacerse con carne de vacuno, da un sabor agridulce al pollo, más bien insípido, pero también podría hacerse con pavo o cerdo molido. Rinde para 25 empanadas; se puede congelar.