Tapas típicas
Para los que, tarde o temprano, vayan a visitar Sevilla, Córdoba, Tarifa (espectacular) o cualquier otra bella ciudad andaluza, no olviden ir de tapas. Los españoles lo llaman “ir a tapear” o también “ir de tapas “Y es un auténtico rito; van de bar de tapas en bar de tapas entre una copa de vino (en teoría nacen con una copa de Jerez) y una pequeña ración de comida. Aquí, estas pequeñas raciones son lo que se llama, de hecho, tapas españolas. Platos sabrosos que dan ganas de beber más.La historia de las tapas
Las tapas son una tradición y, como todas las tradiciones, tienen una historia, de hecho, más historias. En primer lugar, “tapear” significa cubrir. ¿Qué tienen que ver las tapas españolas con la necesidad de tapar algo? Te lo explico enseguida.
Varias historias suelen ir unidas a una tradición. En el caso de las tapas, la más conocida y válida se refiere a un viaje a Andalucía del rey Alfonso XIII. Se detuvo en un bar y pidió una copa de jerez. El camarero, para evitar la posibilidad de que los insectos entraran en la copa, la cubrió con una loncha de jamón. El rey, al terminar de consumir el vino y el jamón, pidió otra copa de vino con otra tapa. Con esta petición del rey, nacieron las tapas.
Tapas vegetarianas en España
Seguro que has oído hablar de las tapas españolas en el pasado, e incluso puede que las hayas comido en varias ocasiones, pero a menos que hayas pasado mucho tiempo en España probablemente no seas un experto en el tema. Siempre se exceden con las aceitunas y el jamón serrano. Pero si se viaja a la tierra de las tapas, se descubre rápidamente que hay mucho más que eso y que la cocina española varía enormemente de una región a otra. En algunas regiones, la cultura de las tapas es muy escasa, o se las conoce con otro nombre. Y la etiqueta que rodea a las tapas y las propias tapas puede cambiar por completo entre ciudades vecinas, por no hablar de regiones vecinas.Así que, si está planeando hacer un viaje culinario a España, es mejor que lea un poco de antemano y se asegure de saber a qué debe prestar atención, para aprovechar al máximo su valioso tiempo comiendo deliciosas tapas, tal y como hacen los lugareños.Antes de echar un vistazo a cómo la cultura de las tapas varía de una región a otra hoy en día, vamos a profundizar en los libros de historia. Vamos a pensar en la historia de las tapas en España.
Recetas de tapas andaluzas
Las tapas son aperitivos, canapés o pequeños platos originarios de España. Pero mucha gente no se da cuenta de que las tapas tienen muchas formas diferentes y pueden variar mucho en toda España, ¡incluso de una ciudad a otra!
En realidad, no hay una respuesta definitiva, ya que depende de a quién se le pregunte. En España, las tapas pueden incluir prácticamente cualquier cosa: desde un trozo de atún, una cebolla de cóctel y una aceituna ensartada en un palillo largo, hasta un chorizo bien caliente servido en un pequeño plato de barro, pasando por una carrillera de ternera de cocción lenta servida sobre un puré de boniato. Las tapas se sirven a diario en bares y cafeterías de toda España, aunque cada uno tiene una interpretación diferente de la palabra y precios distintos.
Aunque el concepto de tapas varía en todo el país, están tan integradas en la cultura y la escena social que los españoles utilizan incluso el verbo tapear, que significa ir a comer tapas. Las tapas mantienen a los españoles alimentados en sus largos viajes de bar en bar antes de la comida del mediodía, así como por la noche antes de la cena.
Restaurante español vegetariano
Al igual que la propia región, la cocina andaluza es un crisol de diferentes culturas y civilizaciones con diversas influencias pero con un destacado espíritu tradicional español. Famosa por el marisco fresco, la carne excepcional, las especias exóticas, los ingredientes de temporada y el aceite de oliva virgen (u oro líquido, como lo llaman los lugareños), la maravillosa gastronomía andaluza es una experiencia que no debe perderse cuando visite el sur de España.
Originario de la ciudad sureña de Córdoba, el salmorejo es uno de los platos más populares de Andalucía. Se trata de una sopa de tomate fría y aterciopelada, elaborada con pan rallado y aceite de oliva, que suele servirse con dados de jamón ibérico y rodajas de huevo cocido. No hay que confundir el salmorejo con el gazpacho. En España, el salmorejo se sirve normalmente en un cuenco, mientras que el gazpacho se bebe en un vaso. Es un entrante típico de cualquier comida, y se suele disfrutar en los calurosos meses de verano.
La comida reconfortante más famosa de Andalucía está escondida a plena vista. Basta con pasear por cualquier ciudad andaluza y estar atento a las pequeñas tiendas y puestos de comida llamados churrerías. Verá a los lugareños disfrutando de una taza de café junto con unos churros con chocolate para desayunar. Los churros son largas barras de masa gruesa y frita que se sirven con un tazón de chocolate líquido caliente para mojar. Una caja de churros frescos es la forma perfecta de empezar el día o de aumentar los niveles de energía después de una larga noche de fiesta.