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¿Qué son las tapas en la comida?

¿Qué son las tapas en la comida?

تاباس

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Preguntar a un español qué son las tapas, es como preguntar a un japonés qué es el sushi. Las tapas son una parte importante de la forma de comer de los españoles (o debería decir, de la forma de vida de los españoles). Sin embargo, en cada región de España tienden a vivirlas a su manera personal, y eso puede crear confusión cuando los extranjeros tratan de entender el significado de las tapas.  ¿Qué son las tapas? Brevemente, la definición de tapas podría ser pequeños platos para compartir.

Pero el significado social de las tapas es mucho más profundo que eso: se trata del placer de saborear no sólo la comida, sino la amistad y la felicidad. Hoy voy a compartir con usted algunas de las diferentes maneras de comer tapas en España: todas ligeramente diferentes, pero todas compartiendo la misma definición básica de tapas.

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Este artículo se refiere al plato español. Para el plato filipino de carne curada, véase Tapa (cocina filipina). Para la práctica religiosa/espiritual india, véase Tapas (religiones indias). Para otros usos, véase Tapa (desambiguación).

Una tapa (pronunciación española: [ˈtapa]) es un aperitivo o tentempié en la cocina española. Las tapas pueden ser frías (como la mezcla de aceitunas y queso) o calientes (como los chopitos, que son calamares rebozados y fritos, o las patatas bravas). En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas pueden combinarse para formar una comida completa. En algunos países centroamericanos, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.

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En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Dado que pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].

Gazpacho

Las tapas son aperitivos, canapés o pequeños platos originarios de España. Pero mucha gente no se da cuenta de que las tapas tienen muchas formas diferentes y pueden variar mucho en toda España, incluso de una ciudad a otra.

En realidad, no hay una respuesta definitiva, ya que depende de a quién se le pregunte. En España, las tapas pueden incluir prácticamente cualquier cosa: desde un trozo de atún, una cebolla de cóctel y una aceituna ensartada en un palillo largo, hasta un chorizo bien caliente servido en un pequeño plato de barro, pasando por una carrillera de ternera de cocción lenta servida sobre un puré de boniato. Las tapas se sirven a diario en bares y cafeterías de toda España, aunque cada uno tiene una interpretación diferente de la palabra y precios distintos.

Aunque el concepto de tapas varía en todo el país, están tan integradas en la cultura y la escena social que los españoles utilizan incluso el verbo tapear, que significa ir a comer tapas. Las tapas mantienen a los españoles alimentados en sus largos viajes de bar en bar antes de la comida del mediodía, así como por la noche antes de la cena.

Pasta

En cualquier conversación en torno a la comida española, sin duda escuchará a la gente (con razón) hablar de platos como la paella o decirle que la tortilla que comieron en Barcelona era insuperable, o que no es natural tomar una sopa fría como el gazpacho. Es posible que el término “tapas” también aparezca varias veces… pero, ¿qué son realmente las tapas?

En este post se explicará qué son, cómo obtuvieron su nombre, por qué son sin duda el mejor amigo de un bebedor y -por último y más importante- dónde encontrar bares y restaurantes de tapas en la Costa del Sol.

Al leer esta traducción por primera vez, se le puede perdonar que piense que es la definición de, bueno… comida. Si su definición es tan genérica, ¿cómo es posible definir realmente las tapas?

Después de todo, puede decir: “Suelo acompañar mi cena con vino y no voy a cenar de tapas”. Y tendría razón. “Suelo acompañar diez pintas de cerveza con un kebab… ¿es eso una tapa?” es otra pregunta justa.

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