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¿Cómo hacer que el arroz integral quede suelto?

¿Cómo hacer que el arroz integral quede suelto?

Arroz integral frente a arroz blanco

El arroz basmati integral es una variedad de grano muy largo y aromático, con sabor a nuez, que se originó en la India y que todavía se cultiva y utiliza mucho allí. Al pertenecer a la familia de los arroces integrales, es muy saludable y puede acompañar una gran variedad de platos. También se le pueden añadir varios ingredientes. Aquí aprenderá a preparar este arroz único y las principales formas de cocinarlo: hirviendo, al vapor y a presión.

Resumen del artículo Para cocinar el arroz integral basmati, enjuague el arroz a fondo hasta que el agua salga clara. Ponga el arroz enjuagado en un bol grande, añada agua fría y déjelo en remojo entre 30 minutos y 24 horas. A continuación, añada agua y una pizca de sal a una olla grande con tapa hermética, vierta el arroz previamente remojado y lleve el agua a ebullición. A continuación, reduce el fuego a bajo y cuece el arroz a fuego lento durante 15-40 minutos hasta que se absorba el agua. Dejar reposar el arroz durante 10 minutos, esponjarlo con un tenedor y disfrutarlo. Si quieres saber cómo cocinar el arroz basmati integral en una arrocera, sigue leyendo.

Arroz integral mexicano

Incluso siendo un graduado de la escuela de cocina, durante años no conseguí cocinar bien el arroz integral: Era pegajoso. O crujiente. O quemado. Sabía cómo cocinar un costillar de cordero a la francesa, pero no podía cocinar un grano básico. Es decir, es arroz y agua. ¿Cuál es el problema?

El arroz integral es un grano entero. Tiene la cáscara exterior (eso es lo que lo hace marrón). También tiene el germen y el salvado. Estas cosas le dan más fibra, un sabor ligeramente a nuez y una textura masticable.

Dado que el arroz integral tarda un poco en cocinarse, es conveniente ponerlo en marcha antes de empezar a preparar otras partes de la comida. Controle el arroz mientras realiza otras tareas de cocción, y para cuando el resto de la comida esté lista, el arroz también lo estará.

Para cocinar de 1 a 2 tazas de arroz integral seco, una cacerola de 2 cuartos de galón es el tamaño adecuado. Si es demasiado grande, el arroz no se cocinará bien. Si es demasiado pequeño, se desbordará y será un desastre pegajoso. Además, debes tener una tapa que se ajuste bien y no deje escapar toneladas de vapor.

Intenta no abrir la tapa un millón de veces mientras el arroz se cocina. Una vez más, se trata de prevenir la salida del vapor. Puedes echar unas cuantas miradas, pero una vez que le cojas el tranquillo, ni siquiera será necesario mirar.

Arroz blanco

Puede que no necesites una olla arrocera para cocinar el arroz, pero las ollas arroceras proporcionan un método de cocción fácil y sin intervención que produce resultados consistentes.  También son buenas para cocinar en grandes cantidades y algunos modelos mantienen el arroz caliente hasta que está listo para servir.

Tanto si prefiere el aromático arroz blanco de grano largo como el arroz integral de grano corto con sabor a nuez, este versátil grano puede utilizarse en una gran variedad de cocinas y platos. El arroz se puede utilizar como guarnición de sabrosas recetas como el salteado de pollo con sésamo, como base de un bol de arroz cubierto con ingredientes frescos y cocinados y como complemento perfecto para cualquier preparación de comida semanal. También es ideal para tenerlo a mano en caso de emergencia porque dura mucho tiempo en la despensa.

Nicole dirige el Laboratorio de Innovación Culinaria y de Electrodomésticos del Instituto Good Housekeeping, donde supervisa el contenido y las pruebas relacionadas con los electrodomésticos, las herramientas y los equipos de cocina; es una experimentada probadora y desarrolladora de productos, así como creadora de recetas, formada en artes culinarias clásicas y nutrición culinaria.

Arroz integral en la arrocera

3. Ponga la proporción perfecta de agua y arroz, junto con una generosa pizca de sal, en una cacerola y llévela a ebullición. En cuanto el arroz empiece a hervir, cubre la cacerola con una tapa bien ajustada y baja el fuego para que hierva suavemente. 4. El arroz integral tarda mucho más que el blanco. Ajusta el temporizador a 45 minutos y NO mires el arroz mientras se está cocinando; no quieres perder nada de vapor, así que mantén la tapa puesta todo el tiempo. Cuando suene el temporizador, compruebe que el agua se ha absorbido. Si todavía le queda un poco de agua y el arroz no está lo suficientemente blando, dale otros 5 minutos. 5. Apaga el fuego, pero deja la tapa puesta y deja reposar el arroz durante 15 minutos. Así evitarás que el arroz se pegue y obtendrás un arroz integral perfectamente esponjoso. Ahora que ya tienes tu arroz integral perfecto, asegúrate de guardarlo bien para que no se desperdicie. Si te sobra, asegúrate de empaquetarlo y refrigerarlo antes de que pasen 2 horas desde que se cocinó: un buen recipiente hermético es tu mejor opción. Una vez refrigerado, durará de 5 a 7 días. ¿No sabes qué hacer con el arroz integral que te sobra? Utilízalo en un salteado, en tus cuencos de Buda o recaliéntalo y ponle un poco de mantequilla para acompañar tu receta favorita de salmón.

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