Venta de semillas de arroz integral
El arroz integral es un arroz de grano entero al que se le ha quitado la cáscara exterior no comestible. Este tipo de arroz pierde su cáscara exterior o cascarilla, pero el salvado y la capa de germen permanecen, constituyendo el color marrón o bronceado del arroz[1] El arroz blanco es el mismo grano sin la cáscara, la capa de salvado y el germen del cereal. El arroz rojo, el arroz dorado y el arroz negro (también llamado arroz púrpura) son arroces enteros con capas exteriores de diferente pigmentación.
El arroz integral suele necesitar un tiempo de cocción más largo que el arroz blanco, a menos que se rompa o se someta a un chorro de harina (que perfora el salvado sin eliminarlo)[2] Los estudios realizados por Gujral y Kumar en 2003 estimaron un tiempo de cocción de entre 35 y 51 minutos[3].
El arroz sancochado es un proceso modificado que fuerza la entrada en el grano de algunas de las vitaminas que se encuentran en la cáscara antes de eliminarla. Este proceso proporciona más nutrientes que el arroz blanco y acorta el tiempo necesario para la preparación final de la comida.
El arroz integral tiene una vida útil de aproximadamente 6 meses,[4] pero el almacenamiento hermético, la refrigeración o la congelación pueden prolongar considerablemente su vida útil. La congelación, aunque sea periódica, también puede ayudar a controlar las infestaciones de la polilla de la comida india.
Arroz integral deutsch
El arroz es un alimento básico en más de 100 países del mundo. [1] En algunos hogares, el arroz se incluye en más de una comida al día. Este grano rico en almidón y calorías suele ser de bajo coste, lo que lo hace accesible a todos y una base vital de muchas dietas. Cada país presenta una especialidad de arroz que refleja las especias y las preferencias gustativas locales: risotto en Italia, paella en España, jambalaya en el sur de EE.UU., arroz con coco en Colombia, arroz al vapor en China, arroz con frijoles en México y arroz dulce en Portugal, por nombrar algunos.
El nombre científico del arroz es Oryza. Oryza sativa es la especie más común y se subdivide en índica de grano largo y japónica de grano corto. En China se han encontrado herramientas para el cultivo del arroz que se remontan a 8.000 años atrás. Los comerciantes ayudaron a la difusión gradual del arroz por los continentes.
El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez y el grado en que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre después de comerlo. El arroz se considera un alimento con un IG alto, pero varía según el tipo y la cantidad de procesamiento (el procesamiento aumenta el IG). Los informes muestran que el IG del arroz oscila entre 48 y 93. [2] Los alimentos con IG bajo tienen un índice de 55 o menos, los alimentos con IG medio son de 56 a 69 y los alimentos con IG alto son de 70 a 100. El IG medio del arroz integral es bajo, 55, mientras que el del arroz blanco es más alto, 64. [3] Los estudios de observación han encontrado una asociación entre una dieta con un IG alto y un mayor riesgo de diabetes de tipo 2.
Semillas de arroz integral
Ciclo de vida del arrozPuede que compre arroz en una bolsa en el supermercado, pero no sale de la tierra de esa manera. El cultivo del arroz es una ciencia precisa que implica una tecnología especializada, así como equipos y métodos únicos de plantación y cosecha. Los molinos de arroz estadounidenses se encuentran entre los más avanzados del mundo, con equipos especializados para moler, clasificar y envasar el arroz. La industria arrocera estadounidense es reconocida como un proveedor innovador, tecnológicamente avanzado, respetuoso con la conservación y fiable de arroz de alta calidad, tanto en Estados Unidos como en el resto del mundo.
Preparación del campo y plantaciónFebrero – principios de mayoEl arroz se cultiva de forma diferente a otros cereales porque es una planta semiacuática que requiere un riego constante durante toda la temporada para crecer. Los suelos arcillosos y limosos, a menudo poco adecuados para otros cultivos, retienen muy bien el agua, por lo que son perfectos para el arroz.
perfecto para el arroz. Antes de la siembra, los agricultores preparan la tierra con un GPS de precisión y equipos de movimiento de tierras guiados por láser para crear pendientes y grados uniformes dentro de los campos, lo que disminuye el uso de agua y aumenta la productividad.La siembra comienza a finales de febrero hasta mayo, dependiendo de la región de producción. Los agricultores utilizan tecnología moderna para plantar la semilla, ya sea por avión o por sembradora de grano.
Arroz integral germinado
El arroz integral es un grano entero no refinado y no pulido que se forma eliminando la cáscara circundante del grano de arroz. Su grano conserva su capa de salvado y germen, de gran densidad nutritiva. Es más masticable que el arroz blanco y tiene un sabor a nuez.
El arroz integral es un arroz de grano entero al que se le ha quitado la cáscara externa no comestible. El arroz integral es un alimento que a menudo se relaciona con una alimentación saludable. Considerado como un grano entero, el arroz integral está menos procesado que el arroz blanco, al que se le ha quitado la cáscara, el salvado y el germen. Al arroz integral se le ha quitado la cáscara (una cubierta protectora dura), dejando el salvado y el germen, llenos de nutrientes. El arroz integral conserva los nutrientes de los que carece el arroz blanco, como vitaminas, minerales y antioxidantes.
El arroz integral es una semilla a la que se le ha quitado la cáscara (mediante la molienda). El arroz integral tiene normalmente un sabor a nuez y ofrece un grano con una buena cantidad de “mordida”, o masticación. El arroz integral seco sólo dura unos seis meses a temperatura ambiente antes de que los trozos de grasa del salvado y el germen se pongan rancios. Se dice que se puede evitar que se estropee durante un buen tiempo guardando el arroz integral en el frigorífico o en el congelador.