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¿Cómo se toma el arroz rojo?

¿Cómo se toma el arroz rojo?

Arroz integral poco saludable

La información de nuestra Biblioteca de Salud no sustituye el consejo de un médico. Por favor, tenga en cuenta que esta información está disponible para ayudar a nuestros pacientes a aprender acerca de los problemas de salud en general que pueden no estar relacionados con los trastornos del oído, nariz y garganta. Nuestros proveedores pueden no ver y/o tratar todos los temas que se encuentran aquí

Otros usos no probados con la investigación han incluido: la reducción de los niveles de colesterol y azúcar en la sangre en personas con diabetes, la mejora de la circulación sanguínea, la reducción de las enzimas hepáticas asociadas con el daño al hígado, y el tratamiento de la diarrea, indigestión u otros problemas estomacales.

No se sabe con certeza si el arroz de levadura roja es eficaz en el tratamiento de alguna afección médica. El uso medicinal de este producto no ha sido aprobado por la FDA. El arroz de levadura roja no debe utilizarse en lugar de la medicación que le haya recetado su médico.

El arroz de levadura roja se vende a menudo como un suplemento de hierbas. No existen normas de fabricación reguladas para muchos compuestos de hierbas y se ha descubierto que algunos suplementos comercializados están contaminados con metales tóxicos u otros medicamentos. Los suplementos de hierbas/salud deben adquirirse de una fuente fiable para minimizar el riesgo de contaminación.

Arroz de levadura roja para la hipercolesterolemia

Varios estudios han demostrado que la monacolina K derivada del arroz de levadura roja tiene efectos farmacológicos similares a los de los fármacos hipolipemiantes más recetados (1). Aumenta los niveles de HDL (colesterol “bueno”) y reduce los de LDL (colesterol “malo”), el colesterol total y los triglicéridos.

El colesterol se produce en el hígado por la noche, en un momento en que el organismo ha dejado de recibir alimentos (2). Los tratamientos hipolipemiantes actúan inhibiendo las primeras etapas de la producción de colesterol, impidiendo su liberación en el torrente sanguíneo. El arroz de levadura roja y sus principios activos actúan de la misma manera, por lo que es mejor tomarlo por la noche antes de acostarse.

Hierba de San Juan

La levadura roja de arroz o RYRE se crea a partir de una sustancia extraída del arroz rojo y luego fermentada con una levadura llamada Monascus Purpureus.    Las culturas china y asiática han utilizado la levadura roja de arroz como medicina tradicional durante siglos, pero también se utiliza como conservante, aditivo y colorante alimentario.

La LEVADURA contiene monacolinas, compuestos naturales de estatinas como la lovastatina, esteroles, isoflavonas y grasas monoinsaturadas.    Gracias a estos ingredientes, se asocia con el apoyo a los niveles saludables de colesterol.

Existen sólidos datos de estudios que corroboran las afirmaciones de que la levadura roja de arroz puede reducir el colesterol LDL o “malo”.    Sin embargo, las pruebas realizadas en varias marcas revelan concentraciones diferentes de los compuestos activos de monacolina, en algunos casos hasta 15 veces diferentes, lo que plantea dudas sobre la seguridad.    Dado que los suplementos RYRE no indican la cantidad de lovastatina (compuestos naturales que reducen el colesterol), no hay ninguna indicación sobre su nivel y, por tanto, sobre su eficacia.    También se encontró que algunos productos de suplemento RYRE tienen altos niveles de ácido citrínico, que puede ser perjudicial para la salud del riñón.    Con las interacciones comunes con otros medicamentos para reducir el colesterol, medicamentos para la presión arterial, otras hierbas y suplementos, es esencial abordar los productos RYRE con precaución.    Y consultar siempre con su médico antes de utilizarlos.

Qué es la niacina

Además de su uso culinario, el arroz de levadura roja también se utiliza en la herbología china y en la medicina tradicional china. Su uso está documentado desde la dinastía Tang en China, en el año 800. El arroz de levadura roja se describe en la farmacopea china Ben Cao Gang Mu de Li Shizhen. Las recomendaciones eran tomarlo internamente para vigorizar el cuerpo, ayudar a la digestión y revitalizar la sangre[2][3].

El uso moderno como suplemento dietético se desarrolló a finales de la década de 1970, después de que los investigadores aislaran la lovastatina del Aspergillus y las monacolinas del Monascus, respectivamente, siendo este último el mismo hongo utilizado para fabricar el arroz de levadura roja. El análisis químico pronto demostró que la lovastatina y la monacolina K eran idénticas. Diferentes cepas del hongo Monascus producen diferentes cantidades de monacolinas. La cepa “Went” de Monascus purpureus (purpureus es “rojo oscuro” en latín), cuando se fermenta y procesa adecuadamente, produce un polvo de arroz de levadura roja seco que contiene aproximadamente un 0,4% de monacolinas, de las cuales aproximadamente la mitad son monacolina K. Los dos aislamientos, documentaciones y solicitudes de patentes se produjeron con meses de diferencia[4] La lovastatina se convirtió en el medicamento patentado de venta con receta Mevacor[5] El arroz de levadura roja pasó a convertirse en un suplemento dietético sin receta en Estados Unidos y otros países. En 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) inició una acción para prohibir un suplemento dietético que contuviera extracto de arroz de levadura roja. La posición de la FDA era que los productos de arroz de levadura roja que contienen monacolina K son idénticos a un medicamento de prescripción y, por tanto, están sujetos a la regulación como medicamento. El Tribunal de Distrito de Estados Unidos en Utah falló a favor de permitir la venta del producto sin restricciones. Esta decisión fue revocada en apelación ante el Tribunal de Apelación de EE.UU. en 2001[6].

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