Una porción de arroz
El arroz blanco, más conocido como arroz pulido, es la principal fuente de alimento para más de la mitad de la población mundial. El arroz es una excelente adición al almacenamiento de alimentos en el hogar porque es versátil, tiene un alto valor calórico y una larga vida útil. Las familias deberían almacenar unas 300 libras de granos por persona en un suministro de un año. Dependiendo de las preferencias personales, se deben almacenar entre 25 y 60 libras de arroz por persona. Aparte del arroz integral, en Estados Unidos hay tres tipos de arroz blanco: largo, medio y corto. Además, hay varios tipos de arroces especiales.
Entre las variedades especiales se encuentran el Arborio, el Basmati, el Della o Dellmont, el Premium japonés, el Jazmín, el Toro y el Waxy. No se han realizado análisis sobre qué variedad se almacena mejor. El arroz crudo se compone de tres capas: la cáscara, el salvado y el grano. El pulido elimina las capas de cáscara y salvado del grano de arroz pulido. Antes de la molienda, el arroz crudo puede ser sancochado, un proceso de remojo en agua y cocción al vapor bajo una intensa presión, que empuja las vitaminas y minerales naturales de la capa de salvado de arroz al núcleo.
Una porción de arroz
¿Se puede cocinar el arroz basmati en una arrocera? Sí, se puede cocinar el arroz basmati en una olla arrocera. Los principios de la cocción del arroz basmati en una olla arrocera son muy similares a los de la cocción del arroz en una cacerola. Ambas formas utilizan el método de absorción que se describe en esta página. ¿Cuánta agua para el arroz basmati? Como guía, utilice una proporción de 1 ½ tazas de agua por cada taza de arroz. Esta proporción de agua por arroz hace que el arroz basmati sea perfecto, ligero y esponjoso. Sin embargo, si encuentra que el arroz está demasiado seco o demasiado húmedo porque está utilizando una nueva bolsa de arroz o ha cambiado de marca, intente aumentar o disminuir la cantidad de agua la próxima vez que haga el arroz.
A continuación te explicamos cómo cocinar el arroz basmati para que no se vuelva pegajoso.Enjuaga a fondo el arroz varias veces en agua fría del grifo hasta que el agua sea clara. El lavado ayuda a eliminar la mayor parte del almidón del arroz.
Información nutricionalCómo cocinar el arroz basmati perfectoTamaño de la ración 1 raciónCalorías338% Valor diario*Grasa 1g2%Grasa saturada 1g6%Sodio 13mg1%Potasio 106mg3%Carbohidratos 74g25%Fibra 1g4%Azúcar 1g1%Proteína 7g14%Calcio 31mg3%Hierro 1mg6%* Los porcentajes de los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Comentarios
El arroz es el alimento básico más consumido en el mundo y, sin embargo, mucha gente, especialmente en Occidente, admite que no sabe cómo cocinarlo correctamente. Hay tantos métodos diferentes que los chefs de televisión y los autores de cocina utilizan que no es de extrañar que pueda resultar confuso. En realidad, cocinar el arroz hervido es muy fácil si se siguen unos cuantos pasos básicos. Hemos creado esta guía sobre cómo cocer el arroz para ayudarte a conseguir siempre un resultado perfecto y esponjoso. Ya no volverás a tener granos de arroz calcáreos o una masa pastosa.
Los diferentes tipos de arroz tienen diferentes métodos de cocción. Seleccione los métodos de cocción correctos para el tipo de arroz que tenga. Los arroces de grano largo, como el basmati o el jazmín, deben enjuagarse primero para eliminar el almidón en polvo y, a continuación, es mejor hervirlos con el método de absorción que se indica a continuación.
El arroz integral o el arroz rojo, como el Camargue, requieren mucho más tiempo de cocción y, por lo tanto, se necesita más agua: añada 1,25 veces la cantidad del método que se indica a continuación. El remojo de este tipo de arroz durante 30 minutos o más ayudará a reducir el tiempo de cocción.
Cómo cocinar el arroz
No necesitas una olla arrocera para hacer un arroz infalible. Utiliza esta receta para hacer un arroz blanco básico en una cacerola en la estufa. Es fácil y saldrá siempre bien si sigues unos sencillos pasos.
Hay varias claves para cocinar un arroz perfecto. La primera es la proporción entre el agua y el arroz: Para el arroz blanco normal, utilice 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. Esto dará como resultado 3 tazas de arroz cocido. La segunda es la temperatura. Hay que llevar el arroz a ebullición y, a continuación, reducir el fuego para que se cocine a fuego lento durante el resto del tiempo de cocción. No te alejes hasta que eso esté hecho. Por último, el tiempo es importante. Utiliza un temporizador para asegurarte de que estás cocinando el arroz durante el tiempo exacto necesario.
Puede que hayas oído que hay que remojar el arroz antes de cocinarlo, pero no es necesariamente cierto para todo el arroz blanco de grano largo, y definitivamente no es necesario para esta receta básica. Sin embargo, enjuagar el arroz antes de cocinarlo ayuda a crear la mejor textura, ya que elimina algunos de los almidones de la superficie.
El arroz blanco simple es un excelente acompañamiento económico para casi cualquier comida; es difícil encontrar un plato que el arroz no complemente. También es un lienzo en blanco al que se le pueden añadir innumerables ingredientes para darle más sabor, y también hace un buen trabajo absorbiendo las salsas de lo que lo acompañe. Una vez que descubras lo bien que funciona este método, no dudarás en cocinar arroz para la cena.