Receta de arroz negro
¿Ha visto bonitas fotos de arroz negro en las redes sociales y siempre se ha preguntado por qué tanto alboroto? ¿O quizás nunca has oído hablar del arroz negro y quieres saber más sobre él? En cualquier caso, si nunca has probado el arroz negro, ¡te lo estás perdiendo!
Además de su delicioso sabor a nuez, el arroz negro es rico en antioxidantes, especialmente en antocianinas. También es una buena fuente de aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B, hierro, zinc y magnesio. Con su bajo índice glucémico, el arroz negro es beneficioso para las personas con diabetes de tipo 2 y muchas enfermedades metabólicas.
El arroz negro, también conocido como “arroz morado” o “arroz prohibido”, es una variedad de arroz pigmentado que se consume en Asia desde hace miles de años. Durante siglos estuvo reservado únicamente a la realeza china.
Las familias reales y los reyes comían este arroz especial para gozar de buena salud y resaltar su riqueza. También lo utilizaban para prevenir la anemia, mejorar la circulación sanguínea, la función renal, la vista y curar los huesos rotos.
El arroz es un cereal básico para más de la mitad de la población mundial. Todo el arroz consta de una capa exterior -la cáscara- y una capa interior -la cariópside-. La cáscara se retira durante el proceso de descascarillado para revelar la cariópside, que consta de salvado, endospermo y germen.
Estudio sobre el arroz negro
Arroz negro: ¿por qué es especial? El arroz negro o púrpura se consideraba en el pasado “arroz prohibido” y sólo lo consumía la realeza china. En la actualidad, el arroz se cultiva más ampliamente y es más fácil de conseguir, y está repleto de nutrientes, como hierro, vitamina E y antioxidantes. La realeza china consideraba que podía mejorar su longevidad y por eso se servía como dieta básica en su palacio.
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Nutrición del arroz negro
En este artículo, explicaremos qué es el arroz negro y los beneficios para la salud asociados a él. Desglosaremos el perfil nutricional de un tazón, aconsejaremos sobre quién debe evitarlo y cómo prepararlo mejor.
En el sudeste asiático, el arroz negro se utiliza con frecuencia en los postres, ya que tiene más almidón, es más pegajoso y tiene más sabor a nuez que la mayoría de las variedades de arroz. En Occidente, es más probable encontrarlo como base de un saludable poké o tazón de cereales que en un budín.
El hierro es esencial para producir células sanguíneas sanas. El arroz negro contiene una buena cantidad de hierro, lo que significa que alcanzar la cantidad diaria recomendada será más fácil con él en tu dieta habitual.
El arroz negro es saludable
El arroz ha sido uno de los temas favoritos de discusión entre los aficionados a la alimentación desde tiempos inmemoriales. Algunos sugieren alejarse de él, mientras que otros piden que se convierta en un alimento básico en nuestra dieta. Algunos incluso aconsejan cambiar a opciones más saludables como el arroz rojo, el arroz integral y similares. Entre las opciones más sanas, hay mucha demanda de “arroz prohibido”.
El arroz negro se llamaba antiguamente arroz prohibido. Se remonta a la antigua China, donde el pueblo chino comía una variante negra del arroz. Lo comían para las dolencias de riñón, estómago e hígado. Pero pronto, algunos nobles chinos se apoderaron de estos granos y dejaron de consumirlos en público. Más tarde, el arroz negro pasó a ser propiedad sólo de las clases ricas y de la élite; eso sí, en cantidades limitadas y bajo control. Los plebeyos no podían consumirlo y de ahí el nombre de arroz prohibido.
Con el tiempo, el arroz negro se ha hecho popular entre todos los sectores de la población. En la India, se cultiva principalmente en la región del noreste (Chak Hao) y en el sur (Kavuni en tamil) del país. Tiene innumerables beneficios para la salud. He aquí los cinco beneficios del arroz negro.