Cómo conservar la burrata una vez cortada
Coma la burrata el mismo día que la corte y tan pronto como pueda después de comprarla. Suele tener forma redonda, con una cáscara de mozzarella y un relleno de crema o cuajada blanda. Si la mozzarella tiene un olor extraño, o si huele a leche agria, es señal de que el queso se ha estropeado.
Su vida útil es notoriamente corta y, aunque puede mantenerse fresca hasta un par de semanas, es mejor consumirla lo antes posible después de su producción. Una vez que abra una bola de burrata, cómala de inmediato. Guarde las bolas de burrata sobrantes sin abrir en su líquido de cobertura en el frigorífico.
Si detecta moho en un queso duro, por lo general es seguro cortar la parte mohosa y comer el resto, ya que las esporas probablemente no se habrán extendido por todo el queso. Otro síntoma de que un queso se ha estropeado es el olor o el sabor a leche agria y estropeada.
La burrata se puede adquirir en algunos supermercados y en tiendas especializadas, mercados italianos y queserías. Puede conservarse en el frigorífico durante unos días; una vez cortada, la burrata debe consumirse inmediatamente. Suele servirse a temperatura ambiente.
Cómo saber si la burrata es mala
La burrata, un queso italiano fresco elaborado con mozzarella de leche de vaca o búfala, contiene un suave relleno de cuajada y nata. El nombre burrata, derivado de la palabra italiana burro, significa mantequilla, lo que da una pista sobre la riqueza de este queso. El centro cremoso le confiere un mayor contenido en grasa que la mayoría de los quesos.
Este suculento queso es originario del sur de Italia. El contraste de texturas de la burrata procede de su centro cremoso, por lo que debe servirse muy fresco y a temperatura ambiente para resaltar esta característica. Algunas marcas estadounidenses rellenan bolas de mozzarella con mascarpone y la llaman burrata, pero esto va en contra de los métodos de producción tradicionales. Busque la burrata importada en tiendas especializadas de queso o en tiendas de comestibles bien surtidas y espere pagar aproximadamente un tercio más que por la mozzarella fresca.
La mozzarella y la burrata tienen un sabor similar, pero la textura de la burrata es más suelta, cremosa y rica, más parecida a la del queso ricotta. Esta textura se debe a la cuajada y a la crema que hay en el centro de la bola de burrata. La mozzarella tiene menos grasa que muchas variedades de queso, incluida la burrata, que tiene crema en el centro. Tanto la mozzarella fresca como la burrata suelen venir envasadas con algo de líquido para mantener la humedad del queso.
¿Se puede congelar el queso burrata?
Clásico queso italiano hecho en EE.UU. Elaborado con leche fresca local recogida diariamente. No tiene conservantes y no contiene rBST. No contiene gluten, es una gran fuente de calcio y es perfecto para una dieta baja en carbohidratos.
Pruébelo con tomates, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta para darle un giro a la ensalada Caprese; rocíelo con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta recién molida, servido sobre verduras de rúcula; acompáñelo con verduras frescas a la parrilla y carnes curadas para una sabrosa bandeja de antipasto.
BelGioioso fue fundado por Errico Auricchio hace más de un siglo en Italia. Posteriormente, Auricchio trasladó a su familia y sus operaciones a Wisconsin, donde hoy sus descendientes siguen elaborando quesos italianos de calidad.
Para garantizar la calidad y la seguridad de los productos perecederos, los pedidos se envían normalmente de lunes a martes, con excepciones ocasionales para los días festivos. Los pedidos que se reciban después de las 11:59 de la mañana, hora del este, los martes, podrán ser retenidos hasta el primer día de envío de la semana siguiente.
Qué hacer con las sobras de burrata
La burrata, un queso italiano fresco elaborado con mozzarella de vaca o búfala, contiene un suave relleno de cuajada y nata. El nombre burrata, derivado de la palabra italiana burro, significa mantequilla, lo que da una pista sobre la riqueza de este queso. El centro cremoso le confiere un mayor contenido en grasa que la mayoría de los quesos.
Este suculento queso es originario del sur de Italia. El contraste de texturas de la burrata procede de su centro cremoso, por lo que debe servirse muy fresco y a temperatura ambiente para resaltar esta característica. Algunas marcas estadounidenses rellenan bolas de mozzarella con mascarpone y la llaman burrata, pero esto va en contra de los métodos de producción tradicionales. Busque la burrata importada en tiendas especializadas de queso o en tiendas de comestibles bien surtidas y espere pagar aproximadamente un tercio más que por la mozzarella fresca.
La mozzarella y la burrata tienen un sabor similar, pero la textura de la burrata es más suelta, cremosa y rica, más parecida a la del queso ricotta. Esta textura se debe a la cuajada y a la crema que hay en el centro de la bola de burrata. La mozzarella tiene menos grasa que muchas variedades de queso, incluida la burrata, que tiene crema en el centro. Tanto la mozzarella fresca como la burrata suelen venir envasadas con algo de líquido para mantener la humedad del queso.