Cocina portuguesa
Al igual que otras superpotencias de la historia, España recorrió los océanos en busca de países que ocupar y controlar en nombre de la riqueza, la prosperidad y el dominio del mundo. Durante los siglos XV y XVI, España lideró a Europa como exploradora global y fuerza colonial que expandía su poder por todo el mundo, empezando por el viaje de Cristóbal Colón a las Américas en 1492. Desde entonces y hasta principios del siglo XIX, esta nación mantuvo colonias en Europa, América, Asia y África. Eran lugares geográficos con abundantes recursos naturales y puertos estratégicos en rutas comerciales populares.
En la actualidad, España sigue teniendo territorios en el extranjero en lugares como Ceuta y Melilla, en el norte de África, pero muchas de sus anteriores colonias se han perdido en las guerras de la historia. De hecho, España tuvo 35 colonias en varios momentos de la historia, ejerciendo su poder de forma tan amplia que se le llamó “el imperio en el que nunca se pone el sol”, expresión que también empezó a utilizarse en referencia a Gran Bretaña cuando el protagonismo de ésta superó al de España.
Cena en España
Antes del año 1400 había poco contacto entre los pueblos de América y los de Europa; pero, después de que más y más exploradores europeos se aventuraran hacia América, comenzó una migración masiva. Sin embargo, esta tierra ya estaba poblada por muchas tribus indígenas diferentes que habían estado viviendo en esta tierra durante siglos. Cuando las tribus nativas de América y los exploradores y colonos de Europa entraron en contacto, comenzó un intercambio catastrófico entre América y Europa. Este intercambio histórico de cultura, ideas, enfermedades, plantas, animales, personas, metales y tecnología se conoce como el Intercambio Colombino.
El conflicto religioso y político consumió la España medieval. La unificación se produjo a finales del siglo XV, lo que supuso el inicio del moderno Imperio Español que controló, influyó o reclamó casi la mitad del mundo durante los siglos XVI-XVIII. A nivel regional, la influencia española comenzó con la exploración de La Florida por Ponce de León en 1513 y continuó con el asentamiento de San Agustín, establecido por Pedro Menéndez en 1565. La construcción del Castillo de San Marcos comenzó en 1672.
Hábitos alimenticios España
Las plantas y los animales no fueron la única materia biológica transferida entre continentes. El aumento de las interacciones entre europeos e indígenas americanos también facilitó un rápido intercambio de enfermedades. Por primera vez se produjeron brotes de nuevas enfermedades, como la sífilis, más allá de las Américas. La viruela, entre otras enfermedades, hizo estragos en las poblaciones indígenas del Nuevo Mundo, matando al menos a la mitad de la población en los 150 años siguientes al primer viaje de Colón.
El deseo de controlar estos alimentos recién descubiertos y otros recursos naturales tuvo consecuencias dramáticas para el ser humano. En un esfuerzo por producir y transportar nuevos alimentos, los imperios europeos se apresuraron a reclamar tierras en el Nuevo Mundo, lo que afectó a la cultura, la lengua, la religión y la política de América durante siglos. Además, el deseo de cultivar cosechas valiosas, conseguir recursos preciados y transportarlos por todo el mundo dio lugar a la rápida propagación y transporte de poblaciones esclavizadas desde África a las Américas.
El autor describe productos naturales rentables para los británicos y plantas y animales curiosos como el openauk (patata) y el coscushaw (yuca). El libro contiene ilustraciones detalladas de la producción y el consumo de alimentos realizadas por Theodor de Bry. / Thomas Hariot. De A brief and true report of the new found land of Virginia: of the commodities and of the nature and manners of the naturall inhabitants, by rancoforti ad Moenvm : typis I. Wecheli, svmtibvs vero T. de Bry. Alrededor de 1590
Lista de platos españoles
Los nativos chumash con los que se encontraron los españoles a su llegada eran cazadores y recolectores; no eran un pueblo agrícola. Los recién llegados trajeron algunas semillas para empezar a cultivar sus propios alimentos, mientras que las necesidades adicionales llegaron por barco desde el depósito del gobierno real español en San Blas, en la costa oeste de México.
La Misión de Santa Bárbara, fundada en 1786, y otras misiones se convirtieron en fuentes de suministro muy importantes para la comunidad de Santa Bárbara. Incluso antes de la fundación del presidio de Santa Bárbara, en la misión de San Buenaventura se almacenaban reservas de alimentos para su posterior uso. Después de la fundación de la Misión de Santa Bárbara, otras misiones enviaron semillas aquí para iniciar los cultivos. El cultivo principal era el trigo, además de importantes cantidades de maíz, frijoles, cebada y guisantes. A medida que se desarrollaba el sistema de agua de la misión, era posible aplicar técnicas de riego más sofisticadas, lo que permitió aumentar los rendimientos agrícolas.
El trigo seguía siendo el principal alimento; las tortillas de harina eran un elemento importante de la dieta, a diferencia de las tortillas de maíz en otras regiones bajo dominio español. El trigo funcionaba bastante bien aquí, dadas las condiciones de cultivo comparativamente secas. Era muy común el pozole, una mezcla de alubias con trigo o maíz, cocinada con un poco de grasa animal para producir una pasta espesa.