Alimentos sanos
Debby Mayne es una experta en etiqueta y escritora con más de 25 años de experiencia. Cubre temas de etiqueta profesional, social, infantil, de bodas y funeraria para muchas publicaciones, como South Florida Parent, Seattle’s Child, Tampa Bay Parent Magazine y Atlanta Parent. Su educación en las artes de la etiqueta comenzó durante su infancia. Al crecer en el sur, una región conocida por su hospitalidad, asistió a clases de etiqueta y encanto en su juventud.
¿Alguna vez se ha encogido de miedo tras recibir una invitación a una cena formal por la ansiedad de no saber qué tenedor usar? Si es así, no es el único. La mayoría de las personas no tienen suficientes oportunidades de aprender o practicar los modales formales en la mesa para estar seguros de que utilizan los cubiertos correctamente.
Antes de rechazar la invitación, tómate un tiempo para aprender estas habilidades. No es difícil e incluso puede convertirse en algo natural con la práctica. Saber qué tenedor usar para cada plato empezará a ser algo natural y, con el tiempo, no tendrá que pensar en qué hacer a continuación. Puede que descubra que las cenas formales son divertidas, una vez que desarrolle la confianza al hacerlo realmente.
Etiqueta en la cena
Me parece que los occidentales están dispuestos a aprender a utilizar los palillos en los restaurantes asiáticos. Sin embargo, cuando el plato se come normalmente con cuchara en el país de origen, los occidentales prefieren utilizar un tenedor.
Depende de cómo definas “países occidentales”, pero si piensas en Europa Occidental + Reino Unido + EE.UU./Canadá, ten por seguro que a nadie le importará si usas palillos, tenedor, cuchara o manos (bueno, esto es un poco exagerado) para comer tu arroz. Así que sí, esto está bien. Si no te dan una cuchara, pídela.
También hay que tener en cuenta que no todos los tipos de arroz se pueden comer con palillos; algunos tipos de arroz (normalmente los que se utilizan en las sopas, como el “Harcho” georgiano) no son pegajosos, y no me imagino comiéndolos con otra cosa que no sea una cuchara.
Al principio, pedía una cuchara. Esto levantó algunas cejas, pero nada más (esto fue en Texas, si eso importa). Esto duró como una semana; y finalmente me cansé de pedir cucharas porque cada vez que me traían una cuchara, era una cuchara grande (para mí), así que o tenían las cucharas de postre muy pequeñas, o las cucharas de sopa grandes. Yo estaba acostumbrada a una cuchara más normal para “comer”.
Cómo comer
Como tailandeses, nosotros, y algunos otros asiáticos del sudeste, tenemos una forma de comer bastante singular. Utilizamos la cuchara como utensilio principal para casi todo. La cuchara siempre se sujeta con la mano derecha o dominante, y el tenedor con la otra. Para mí, el tenedor es como un hijastro pobre en la cultura alimentaria tailandesa, ya que se utiliza sólo para ayudar a la cuchara empujando la comida hacia ella. Los tenedores rara vez entran en la boca de los tailandeses mientras comen. Pero como los tailandeses de la generación anterior creían que la mano derecha era la única correcta, tengo amigos cuya mano dominante es la izquierda, pero que siguen sujetando las cucharas con la derecha.
Y NO, ¡no pidas palillos cuando comas arroz! Sólo usamos palillos con los platos de fideos, nunca con un plato de arroz. Incluso con los platos de fideos, algunos seguimos utilizando los palillos para poner los fideos en la cuchara, con un poco de caldo, y sólo la cuchara entra en la boca.
Cuando comemos, casi no se oye nada. No se oye el sonido del tenedor o de la cuchara, no se golpean los utensilios en el plato, no se sorbe, y no se habla con la boca llena, ¡duh! Masticar y sorber ruidosamente se compara con un cerdo comiendo. Ah, y se supone que tampoco hay que beber agua hasta el final de la comida. Supongo que esto se debe a que te llenarás antes de terminar el plato principal. Qué manera de entrenar la lengua para el picante tailandés, ¿eh?
Cómo utilizar una cuchara
Existen varias prácticas de etiqueta habituales en relación con la colocación y el uso de los utensilios para comer en entornos sociales. Estas prácticas varían de una cultura a otra. La etiqueta del tenedor, por ejemplo, difiere en Europa, Estados Unidos y el sudeste asiático, y sigue cambiando. En las culturas de Asia Oriental, el uso de los palillos se rige por una serie de prácticas de etiqueta.
Cuando se utilizan junto con un cuchillo para cortar y consumir alimentos en entornos sociales occidentales, son comunes dos formas de etiqueta con el tenedor. En el estilo europeo, que no es uniforme en toda Europa, el comensal mantiene el tenedor en la mano izquierda; en el estilo americano, que también se observa en Francia, el tenedor se desplaza entre las manos izquierda y derecha[1][2][3] Antes de la adopción del tenedor, la costumbre en Europa era que toda la comida se llevara a la boca con la mano derecha (utilizando una cuchara, un cuchillo o los dedos). Cuando se adoptó el tenedor, se siguió esta norma; se sostenía en la mano izquierda mientras se cortaba y luego se transfería a la derecha para comer. Esta costumbre fue llevada a América por los colonos británicos y se convirtió en el estilo americano. La mayor parte de Europa adoptó el estilo más rápido de dejar el tenedor en la mano izquierda en tiempos relativamente modernos[4].