Comer sólo verduras durante un mes
Las frutas y verduras contienen vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para la salud. Esta es una de las razones por las que una dieta basada en plantas que incluya muchas frutas y verduras puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades mortales como las cardiopatías, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Además, cuando se acumulan los productos, hay menos espacio para los alimentos poco saludables.
La cena suele ser la comida más copiosa (y la más tardía) del día, y es una buena oportunidad para asegurarse de que cumple con su cuota diaria de frutas y verduras. Aquí tienes cinco formas sencillas de incorporar más productos a la cena.
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No me gustan las verduras
Las encuestas demuestran que la mayoría de nosotros tomamos entre dos y tres raciones de verduras al día, lo que está muy lejos de las cinco raciones que aconsejan los expertos en nutrición. He aquí algunas formas de introducir más verduras en su dieta diaria.
Y sírvelas antes de servir el plato principal. No sólo le ayudará a comer más verduras, sino que al llenar primero el estómago con una ensalada rica en nutrientes y baja en kilojulios, habrá un poco menos de espacio para los alimentos de mayor contenido en kilojulios que le siguen.
En lugar de la típica pizza de pepperoni y cebolla, hazle un favor a tu salud y a tu digestión y pide los corazones de alcachofa, el brócoli, los chiles picantes y otras verduras exóticas que ofrecen muchas pizzerías para llevar hoy en día.
He aquí una guarnición estupenda, fácil de hacer, deliciosa de comer y sorprendentemente saludable. Además, tiene un sabor sorprendentemente dulce, y dura mucho como sobras, lo que significa que puedes hacer grandes tandas para servir a lo largo de la semana.
Edulcorante vegetal
Con sabores que van desde el maíz y la zanahoria hasta la remolacha y el pimiento, tus hijos disfrutarán probándolos todos y seleccionando sus favoritos. Puede ser nuestro pequeño secreto que las verduras son el primer elemento de la lista de ingredientes, lo que significa que son el ingrediente más utilizado en la receta, por lo que están anotando una sólida dosis de fibra, y un poco de potasio y hierro. “Los palitos ZENB son un complemento fácil para la lonchera, que se basa en las plantas y es una buena fuente de fibra. Además, no tienen sabores ni colores artificiales, por lo que son un buen sustituto de los alimentos básicos habituales de la fiambrera”, dice Sassos. 3. Rallar calabacines o zanahorias en las mezclas de carne: “Ella siempre rallaba las zanahorias y los calabacines muy finos y los añadía a la mezcla de pavo o carne para las albóndigas, las hamburguesas o el pastel de carne. Rallar o rallar ½ taza de cualquier calabaza de verano o zanahorias para incorporar a cada libra de carne picada -o sustituto de la carne a base de plantas- para obtener resultados jugosos y vitaminados. (Este truco de las verduras ralladas también puede funcionar bien en productos horneados como pasteles o panes rápidos. Bonificación: ¡los mantiene súper húmedos! 4. Hazlos de incógnito en las salsas.
Cómo comer más verduras cuando no te gustan
Hemos escuchado la recomendación de MiPlato de que debemos llenar la mitad de nuestro plato con frutas y verduras. ¿Puede ser un reto hacerlo a veces? Sí, puede serlo. Una forma de ayudarte a conseguir tu objetivo de llenar esos platos con frutas y verduras nutritivas es empezar a planificar antes de ir al supermercado. Esta estrategia no sólo puede ayudarle a estirar su presupuesto de alimentos mientras compra, sino que puede permitirle hacer un plan para llenar la mitad de su plato con frutas y verduras. Aquí tienes unos cuantos consejos fáciles de probar:
La Extensión de la Universidad Estatal de Michigan sigue recomendando que te pongas como objetivo aumentar tu consumo diario de frutas y verduras. Los pequeños cambios pueden suponer grandes beneficios para la salud. Planificar sus comidas llenas de frutas y verduras mientras hace la compra es una gran manera de ayudarle a alcanzar ese objetivo.