Cómo precalentar el horno para la tarta
Ya sea para hornear un pastel, asar unas verduras o cocinar una lasaña, la mayoría de las recetas para el horno requieren que se precaliente el aparato. Es un paso esencial para garantizar que tus comidas se meten en el horno en el momento exacto y salen como deben. No hay nada más decepcionante que descubrir que la comida está poco hecha o quemada. Esto es lo que debes saber sobre el precalentamiento del horno.
El precalentamiento del horno es importante. Al encender el horno, éste se calentará gradualmente, subiendo desde la temperatura ambiente hasta la temperatura programada. Aunque este proceso puede durar entre 10 y 15 minutos (que pueden parecer una eternidad), es importante precalentar el horno porque la mayoría de las recetas se basan en que los platos se cocinen a una temperatura determinada.
En general, los productos horneados con huevos y harina y los platos que se cocinan rápidamente deben introducirse definitivamente en un horno precalentado. Si metes un plato demasiado pronto -mientras el horno aún está precalentado- y sigues la receta, lo más probable es que después del tiempo recomendado en el horno no se cocine bien. Entonces te toca improvisar y esperar para controlar cuándo está hecho. Esto significa que puedes correr el riesgo de que la comida se cocine poco o se queme.
Cuántos minutos hay que precalentar el horno
Lo creas o no, un precalentamiento adecuado puede hacer que tus productos horneados sepan mejor. Antes de meter su plato favorito en el horno, es importante asegurarse de que la temperatura del horno ha alcanzado su nivel adecuado y de que no se pierde demasiado calor al abrir la puerta. Para conseguirlo, debes añadir algo de masa térmica a tu horno y aprender a precalentarlo.
Para mantener la temperatura adecuada, añade una masa térmica (como una piedra de hornear) a la rejilla inferior de tu horno. Esto ayudará a su horno a mantener su temperatura (y a recuperar rápidamente la temperatura de precalentamiento deseada) cuando abra y cierre la puerta.
Añadir una masa térmica, como una piedra para pizza o para hornear, a su horno también ayudará a que el horno disperse un calor más uniforme, lo cual es necesario para ciertos artículos horneados que requieren un calor uniforme y consistente. Si tiene una queja de reparación como “mi horno no hornea de manera uniforme”, intente añadir una piedra de hornear a la rejilla inferior para solucionar sus problemas de calentamiento.
La cantidad de tiempo que tarda en precalentar su horno dependerá de la masa térmica que haya añadido y del tiempo que tarde en cambiar la temperatura. Algunas personas añaden 20 minutos al tiempo de precalentamiento, y otras añaden hasta una hora. Pero recuerda: no hay peligro de precalentar el horno demasiado tiempo, ya que sólo se calentará hasta la temperatura que hayas ajustado.
Cómo precalentar el horno para la pizza
Desde las cocinas independientes hasta los aparatos de pared, los hornos de gas ocupan un lugar destacado en muchas cocinas modernas. El precalentamiento es una parte importante del uso del horno. Si está demasiado frío o demasiado caliente, los productos horneados pueden salir planos, quemados, desmenuzados, demasiado densos o pegajosos en el centro. Es probable que su horno tenga algunos indicadores incorporados que le permitan saber cuándo está lo suficientemente caliente, pero las fluctuaciones son comunes. El uso de un termómetro para hornos le permite saber con exactitud lo caliente que está realmente el horno.
Cada horno es un poco diferente, pero la mayoría de los modelos más nuevos tienen indicadores que le ayudan a saber cuándo su horno está listo. Busque los símbolos e indicadores estáticos en la pantalla LCD del horno y en el panel de control. Las pantallas modernas pueden mostrar la palabra completa como “Precalentamiento” o abreviarla a “PrE”. Cuando estos indicadores visuales desaparecen, su horno está precalentado y listo para hornear. Otros hornos utilizan luces para mostrar el ciclo de precalentamiento. Busque una luz indicadora que se apague cuando el precalentamiento haya terminado o una luz que se encienda cuando el horno alcance la temperatura adecuada.
Cómo precalentar el horno a 180 grados
La escritora de Lifehacker Rachel Fairbank compartió este sencillo consejo que me dejó atónita (en el mejor sentido posible): Sugiere poner la caldera en su posición más alta durante tres o cinco minutos antes de poner el horno a la temperatura de precalentamiento deseada. Esto acelerará las cosas para tu horno porque está circulando el intenso calor de la parrilla, permitiéndole alcanzar la temperatura ideal en 10 minutos o menos.
Debido a que el horno comienza frío y tiene que alcanzar gradualmente la temperatura deseada, es posible que tenga que esperar de 15 a 20 minutos para el precalentamiento de su horno, dependiendo de la marca y el modelo. Este práctico paso de la parrilla te ahorrará tiempo extra, lo que es especialmente útil en esas noches de semana en las que intentas tener la cena en la mesa lo más rápido posible.
Dado que mi horno suele tardar unos 20 minutos, me gustaría pensar que este truco se hizo especialmente para mis aventuras semanales de horneado. Lo probé antes de hornear una pequeña tanda de galletas de cheddar congeladas. En primer lugar, dejé que la parrilla funcionara en su posición alta durante cuatro minutos antes de apagarla. A continuación, puse el horno a 400 grados Fahrenheit. Sólo tardó nueve minutos en precalentarse, es decir, la mitad del tiempo que suele tardar.