Alioli que es y para que sirve
Hace unos días mientras comía en el trabajo escuché como una mujer le contaba a otra cómo hacer una mayonesa sin usar huevo. Al final es tan sencillo como sustituir el huevo por leche, que tiene algunas ventajas
Y esto es extremadamente sencillo. Basta con añadir en el vaso de la batidora una parte de leche (que puede ser descremada) y dos partes de aceite de girasol, añadir también unas gotas de zumo de limón o vinagre y una pizca de sal. Opcionalmente puedes añadir también algo de pimienta molida o dientes de ajo, y por supuesto algún otro ingrediente que te guste.
Puedes utilizar esta salsa en un montón de recetas y bocadillos. Yo la he utilizado junto con unos espárragos simplemente pintados con aceite de oliva, con una pizca de sal y pimienta molida horneados a 350ºF (180ºC) durante 20 minutos.
Si quieres usar tu propia mayonesa en un vaso de batidora añade un huevo, unas gotas de vinagre o zumo de limón, una pizca de sal y aceite de girasol. Con una batidora de mano empezar a mezclar con las cuchillas en la parte inferior, después de 10 segundos empezar a mover la batidora hacia arriba y hacia abajo y añadir más aceite de girasol muy lentamente sin dejar de mover hacia arriba y hacia abajo.
Que es el alioli y como se prepara
La ensalada es una de esas recetas que no pueden faltar en las mesas de verano, incluso en muchas casas se toma durante todo el año. Se pueden encontrar muchas recetas diferentes, ya que cada una le da un toque distinto añadiendo o quitando ingredientes. Dice el refrán que en la variedad está el gusto, y esto en la cocina es innegable.
Hoy os traigo esta receta de ensaladilla rusa, pero en este caso tiene un toque diferente en la salsa. En lugar de añadir la mayonesa tradicional, he preparado una lactonesa. La lactonesa es una mayonesa casera preparada con leche, en lugar de huevo, lo que la hace apta para celíacos al no contener gluten. Para servir la ensalada, he preparado una tosta de pan de cereales, una idea original si recibes invitados en casa.
Alioli con huevo
Hace unos días mientras comía en el trabajo escuché como una mujer le contaba a otra cómo hacer una mayonesa sin usar huevo. Al final es tan sencillo como sustituir el huevo por leche, que tiene algunas ventajas
Y esto es extremadamente sencillo. Basta con añadir en el vaso de la batidora una parte de leche (que puede ser descremada) y dos partes de aceite de girasol, añadir también unas gotas de zumo de limón o vinagre y una pizca de sal. Opcionalmente puedes añadir también algo de pimienta molida o dientes de ajo, y por supuesto algún otro ingrediente que te guste.
Puedes utilizar esta salsa en un montón de recetas y bocadillos. Yo la he utilizado junto con unos espárragos simplemente pintados con aceite de oliva, con una pizca de sal y pimienta molida horneados a 350ºF (180ºC) durante 20 minutos.
Alioli receta
[IEEE 6th International Conference on Solid-State and IC Technology – Shanghai, China (22-25 Oct. 2001)] 2001 6th International Conference on Solid-State and Integrated Circuit Technology. Proceedings (Cat. No.01EX443) – Un modelo analítico para el HFET de AlGaN/GaN y las características eléctricas
[IEEE 2010 International Conference on Green Circuits and Systems (ICGCS) – Shanghai, China (2010.06.21-2010.06.23)]. Conferencia Internacional sobre Circuitos y Sistemas Verdes 2010 – Una estructura de implementación de complejidad lineal paralela para la interpolación de Lagrange