Frutas que hay que evitar en invierno
El invierno puede parecer una época para acoger sopas, guisos y verduras de invierno como la calabaza, las coles de Bruselas y la coliflor, pero no te olvides de la fruta. Puede que las bayas de verano y las frutas con hueso no aparezcan, pero hay muchas variedades de temporada que se disfrutan mejor con la nieve en el suelo. En esta lista, encontrarás frutas que probablemente estén disponibles en tu tienda de comestibles en cualquier momento del año, pero que están en su mejor momento -y definitivamente saben mejor- durante los meses de invierno. Spoiler: Los cítricos son el rey. Los limones, las naranjas y los pomelos están en temporada durante esta época. Tal vez este año, para las fiestas, prepares una ensalada de cítricos brillante y picante para acompañar ese asado… Clementina
Vale, una pregunta seria: ¿Peláis el pomelo o lo abrís y lo coméis con una cuchara? A mí me parece demasiado ácido y ligeramente amargo para comerlo solo sin un poco de azúcar para equilibrarlo. En cualquier caso, a partir de enero y hasta principios de verano, tendrás muchos cítricos del tamaño de una pelota de fútbol.
Invierno estacional
Si alguna vez has comprado un melón de pleno invierno, sin duda habrás notado la diferencia de sabor y precio respecto a su homólogo de verano. Esto se debe a que los alimentos de temporada son más frescos, menos costosos y tienen más sabor y nutrientes que las frutas y verduras consumidas fuera de temporada. Además, llenar tu plato con productos de temporada es mejor para el medio ambiente porque no necesitan ser transportados a largas distancias, lo que también significa que estarás apoyando a las economías y agricultores locales.
Afortunadamente, la madre naturaleza no se toma un descanso en invierno cuando se trata de producir deliciosos productos. Aunque es posible que conozcas algunas frutas y verduras de invierno (hola, delicioso pomelo), es probable que haya una buena parte que no hayas probado. Aquí tienes 20 frutas y verduras que se cosechan durante los meses más fríos. Échales un ojo la próxima vez que visites tu tienda de comestibles o el mercado agrícola.
Cómo comerlas: Simplemente pela, corta en cubos y mezcla las remolachas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta antes de meterlas en el horno y asarlas hasta que estén tiernas. Las remolachas son fantásticas tal cual o utilizadas en una ensalada de jardín aderezada con vinagreta balsámica.
Lista de verduras de verano e invierno
Hay montones de frutas y verduras frescas de temporada durante el invierno, así que no hay razón para reducir la ingesta de productos cuando llega el frío. Además, si vas a pasar mucho tiempo al aire libre, tu cuerpo te agradecerá que le des un combustible rico en nutrientes para la aventura.
Las verduras de invierno son abundantes y están llenas de sabor. Se pueden asar, mezclar en sopas y creaciones de olla de cocción lenta, añadir a ensaladas calientes de invierno… hay muchas posibilidades de preparación. Llena tu cesta de la compra con las siguientes verduras:
Frutas de invierno
Cuando empecé a cocinar, no entendía lo que significaba “de temporada” en lo que respecta a los alimentos. No fue hasta que empecé a cultivar un huerto y a comprar en nuestros mercados agrícolas locales cuando me di cuenta de ello.
Algunos dicen que nuestros cuerpos están diseñados para comer los alimentos de temporada que nos rodean. No sé si eso es cierto o no, pero sí sé que en pleno invierno se me antoja una gran olla de guiso con muchas verduras de raíz. Y en pleno verano, me alegro de comer jugosas bayas y tomates frescos y maduros.
En el norte de California tenemos la suerte de estar rodeados de uno de los mejores climas y suelos para cultivar frutas y verduras. De hecho, cultivamos gran parte de los productos del país. Así que, si está en temporada aquí, es probable que esté disponible en los mercados de todo el país.
En cuanto a la fruta, enero es la temporada de los cítricos. Abundan los limones Meyer, los limones normales, las limas, las mandarinas, las naranjas de ombligo y los pomelos rojos de Texas. Busque también las naranjas sanguinas con su interior rojo intenso (su sabor tiene toques de frambuesa), las naranjas cara navel (de color rosa en su interior) y los pomelos de gran tamaño (precursores de los pomelos, más dulces y de cáscara más gruesa).