Salmorejo rezept
Casi todo el mundo ha oído hablar de la famosa sopa de gazpacho española, pero ¿ha oído hablar alguna vez del salmorejo? Si vives fuera de España es probable que nunca hayas oído hablar de esta otra sopa fría de tomate. Pero no importa, porque hoy vamos a destacar las diferencias entre el gazpacho y el salmorejo, además de compartir contigo otro delicioso plato para disfrutar en verano.
El gazpacho es un plato veraniego por excelencia en España por su sabor refrescante. Es principalmente una sopa fría de tomate, pero los ingredientes del gazpacho también consisten en una mezcla de otras verduras como el ajo, el pimiento verde y el pepino. La gente opta por disfrutar de la sopa de gazpacho en verano porque es muy hidratante y tiene verduras frescas. Es perfecto como tapa antes de la comida o la cena, ya que es casi como un zumo.
El gazpacho se puede servir con cualquier comida porque combina bien con casi todo. Por ejemplo, es habitual que el gazpacho se sirva con tortilla española, aceitunas y, básicamente, con cualquier otro plato que siga la dieta mediterránea.
Receta de salmorejo
salmorejo – 6-8 tomates – 1 baguette, a ser posible del día anterior – un diente de ajo pequeño, picado – 1/4 de taza de aceite de oliva – un buen chorro de vinagre de Jerez – sal – 6 huevos – jamón ibérico curado Pelar los tomates y cortarlos en trozos. Mezclar en una batidora con el pan, también cortado en trozos sin corteza, y el ajo. Dejar en remojo durante diez minutos. Mezclar hasta que esté homogéneo y añadir el vinagre, la sal al gusto y el aceite de oliva. Volver a batir hasta que quede bien cremoso. Refrigerar.Mientras tanto, poner una olla con agua a hervir. Añada los huevos y hiérvalos durante 9 minutos exactamente. Dejar enfriar, pelar y trocear. Cortar el jamón en tiras finas y cortas y adornar la sopa con el huevo, el jamón y un chorrito de vinagre.
Receta de gazpacho
BuscarEntrar / RegistrarseSalmorejo, un sabor a AndalucíaActualizado: May 31, 2021¿Dónde puedo conseguir el mejor Salmorejo en Marbella? ¿Cuál es la diferencia entre Salmorejo y Gazpacho? ¿Cómo se hace el Salmorejo?
Todo el mundo conoce el gazpacho, la sopa fría de verano a base de tomate y pepino que se encuentra en todos los restaurantes españoles. Menos conocido es su primo campestre, el rico y untuoso Salmorejo, de color naranja. A menudo se acompaña de otros ingredientes, lo que hace que todo sea aún más delicioso.
Después de investigar la historia y las recetas del salmorejo, nos fuimos a probarlo a Marbella, y esto es lo que encontramos. Si vienes a Marbella, y puedes hacer este rastreo de salmorejo autoguiado, en cualquier momento del año.
El ancestro del Salmorejo fue un plato llamado Mazamorra, con el que se alimentaban las tropas romanas de la zona. La mazamorra es un blanco, hecho de migas de pan seco y almendras molidas, muy cremoso y suave – la textura de una papilla espesa. Se sirve con uvas dulces por encima, o con pasas, pero también con huevo picado y aceite de oliva. ¡Bastante sorprendente si no te lo esperas!
¿Dónde se come principalmente el cocido?
El verano pasado, cuando podíamos viajar sin sopesar los pros y los contras, fui a visitar a mi hija que tenía unas prácticas en Pittsburgh. Una noche nos invitaron a cenar a casa de mi amigo Joaquín. ¿Recuerdas cuando podíamos cenar con amigos dentro de casa y sin máscaras? Lo siento, ¡pero hoy estoy un poco malhumorada! Joaquín es de España y es el cocinero más relajado y sin esfuerzo. He aprendido algunas recetas de él a lo largo de los años y son de las que haces para el resto de tu vida – fáciles, deliciosas, sanas, clásicas.
Esa noche Joaquín nos sirvió un entrante de una sopa fría de tomate llamada salmorejo. El salmorejo tiene sus raíces en el sur de España y es similar al gazpacho (otra sopa fría de tomate española), pero es ligeramente más espeso e incluye pan duro en el puré, lo que lo hace un poco más pálido que el gazpacho. Los dos son maravillosos y una comida o cena de verano perfecta, pero este salmorejo que nos preparó estaba fuera de lo común.
Estaba realmente sabroso, cremoso y perfectamente equilibrado con el vinagre y el aceite. Me encanta todo lo que se pueda hacer con antelación, y el salmorejo está mejor cuando ha estado un rato en la nevera para que se enfríe y los sabores se puedan fundir.