Olvidé poner la comida en la nevera durante la noche reddit
Aunque tener un frigorífico y un congelador es una necesidad en cualquier hogar moderno, puede conllevar cierto misterio: ¿cuánto durará mi comida en esta caja de frío controlado? Por desgracia, no hay una respuesta directa. Hay un montón de variables en juego, que van desde si la comida está cocinada o cruda, qué tipo de artículo es, si se ha almacenado correctamente, y si ha habido algún evento significativo, como un corte de energía.
He aquí un dato general de la cocina: si tienes restos de comida o cualquier otro tipo de alimento preparado, suelen poder guardarse en el frigorífico hasta cuatro días. Antes de llegar a la nevera, debería haber permanecido fuera durante más de dos horas, ya que esto puede aumentar la cantidad de crecimiento de bacterias.
Una forma útil de recordar cuánto tiempo ha estado algo en la nevera es ponerle una etiqueta. Y tampoco la escondas en el fondo del frigorífico, ya que podrías olvidarte de que está ahí. Si tienes comida cocinada y no estás seguro de que la vayas a comer en unos días, siempre puedes meterla en el congelador y descongelarla unas semanas o meses después. A continuación te explicamos cuánto duran los alimentos en el congelador.
Dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente
Cuando se trata de protegerse a sí mismo y a su familia de las enfermedades transmitidas por los alimentos, una de las herramientas más eficaces es el frigorífico de la cocina. De hecho, a temperatura ambiente, el número de bacterias que causan enfermedades alimentarias puede duplicarse cada 20 minutos. Enfriar los alimentos a la temperatura adecuada es una de las mejores maneras de frenar el crecimiento de estas bacterias.
Para asegurarse de que el frigorífico cumple su función, es importante mantener su temperatura a 40 °F o menos; el congelador debe estar a 0 °F. Dado que pocos controles de frigoríficos muestran la temperatura real, el uso de un termómetro de electrodomésticos barato le permitirá controlar la temperatura y ajustar la configuración del frigorífico y/o del congelador si es necesario. Compra uno para el frigorífico y otro para el congelador, y compruébalos a menudo.
Tanto si se trata de restos de comida como de alimentos recién comprados, es importante introducir rápidamente en el frigorífico los alimentos que necesitan refrigeración. Dejar los alimentos perecederos fuera durante dos horas o más permite que las bacterias se multipliquen rápidamente, y puede suponer un grave riesgo de contraer enfermedades alimentarias.
Fsis
Según el Código Alimentario de la FDA, todos los alimentos perecederos abiertos o preparados deben tirarse después de 7 días, como máximo. Las sobras no deben sobrevivir en el frigorífico más tiempo. Algunos alimentos deberían incluso tirarse antes de los 7 días. Consulte las fechas de caducidad y las directrices de seguridad alimentaria para saber cómo tratar determinados alimentos. La siguiente tabla de Foodsafety.gov es una guía útil para los alimentos de la nevera.
Si quieres que las sobras duren más tiempo, congélalas. Sólo asegúrate de llevar un registro de cuánto tiempo lo has tenido en la nevera antes de ponerlo en el congelador. La congelación detiene el crecimiento bacteriano como un coche en un semáforo en rojo. Sin embargo, cuando se descongelan los alimentos, el semáforo se pone en verde y el crecimiento bacteriano continúa desde donde lo dejó. Así que, según la tabla siguiente, un filete que estuvo en la nevera durante 3 días antes de ser congelado estará bien durante 1 o 2 días después de ser descongelado. Recuerde que los alimentos congelados son seguros por tiempo indefinido, por lo que las siguientes directrices para los alimentos congelados se refieren a la calidad de los alimentos, no a su seguridad.
Cuidador de alimentos
Realidad: La mayoría de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos son leves y sólo causan síntomas durante uno o dos días. Pero una enfermedad de origen alimentario puede causar más que un simple malestar estomacal. Otros síntomas comunes son la fiebre, la diarrea, los vómitos y la deshidratación; a veces estos síntomas son graves y requieren atención médica. Otros síntomas menos comunes, pero que pueden ser graves, son la parálisis, la meningitis y la muerte.
Hecho: La mayoría de las personas no elegirían comer alimentos estropeados y malolientes. Sin embargo, si lo hicieran, no necesariamente enfermarían. Esto se debe a que hay diferentes tipos de bacterias: algunas causan enfermedades en las personas y otras no. Los tipos de bacterias que sí causan enfermedades no afectan al sabor, el olor o el aspecto de los alimentos. Por eso es importante congelar o tirar las sobras refrigeradas en un plazo de 3 a 4 días. Si no estás seguro de cuánto tiempo han estado las sobras en el frigorífico, no te arriesgues: en caso de duda, ¡tíralas!
Dato: Algunas bacterias, como los estafilococos y el Bacillus cereus, producen toxinas que no se destruyen con las altas temperaturas de cocción. Refrigere los alimentos perecederos en un plazo de 2 horas a una temperatura de 40 grados o menos.