Ensayo de comida casera
– En este estudio cualitativo, 22 familias participaron en entrevistas en profundidad que exploraron sus perspectivas sobre la comida en la familia y la importancia de saber cocinar. La muestra era socioeconómicamente diversa y procedía de una comunidad urbana y otra rural de la Columbia Británica (Canadá).
– Los temas principales de las descripciones de los participantes sobre la importancia de la cocina casera fueron que la cocina casera daba a las familias el control sobre su suministro de alimentos, les ayudaba a conectar con los demás, les permitía explorar su propia cultura alimentaria y la de los demás y, en el caso de los adolescentes, a ser más independientes.
– Para los productores y vendedores de alimentos, los instructores de cocina, los dietistas, los estudiosos de la alimentación y los escritores, comprender las motivaciones familiares para cocinar en casa ofrece la oportunidad de dirigirse mejor a los cocineros familiares con productos o servicios alimentarios, y de fomentar el aumento de la cocina casera como medio para promover dietas más saludables y sostenibles y prácticas alimentarias familiares socialmente ricas.
– En el Reino Unido y en otros países se ha prestado mucha atención a la percepción de un declive generalizado de la cocina casera. En cambio, este documento describe cómo las familias participantes realmente ven el valor de la cocina casera, aunque ponen tanto énfasis en las motivaciones sociales, culturales y personales como en la salud nutricional.
Cocinar en casa
Una comida casera suele significar que vas a comer la comida hecha en casa de alguien en su casa. En los menús de los restaurantes solemos ver el estilo casero o el sabor casero, obviamente estas comidas se comen en un restaurante pero significan que el sabor es tan bueno como el casero o la comida casera.
Ah, sí, la salsa de chocolate. El chocolate es sólo el ingrediente, y suele elaborarse en una fábrica en un proceso bastante complejo que implica maquinaria especializada. Se elabora a partir de las habas de cacao, que proceden del campo. Por definición, el chocolate suele tener forma de tableta, mientras que el polvo suele llamarse cacao.
Significado de la cocina casera en la ley
Cocinar es una de las actividades básicas de nuestra vida. Sin embargo, es frecuente que las personas sientan que les falta tiempo para cocinar cuando tienen problemas con la organización temporal de la vida cotidiana. Se considera que la forma de pensar de las personas sobre la cocina casera es importante para el tiempo que dedican a preparar las comidas. Se supone que el significado de cocinar difiere para las distintas personas, dependiendo del contexto temporal y social. Esta contribución nos permite aclarar cómo el significado de cocinar varía según las características individuales y del hogar y la ocasión de cocinar. Utilizando los datos de los diarios de tiempo de las encuestas flamencas sobre el uso del tiempo de 1999 y 2004, podemos examinar los puntos de vista de las personas sobre la cocina para entender cómo utilizan el tiempo para preparar la comida. Aunque los resultados sugieren que la gente considera la cocina principalmente como una tarea doméstica, la preparación de alimentos también puede ser una forma de complacer a los demás, así como a sí mismos. Parece que los sentimientos de presión de tiempo y la situación familiar están claramente relacionados con las experiencias culinarias de hombres y mujeres. Además, el significado de cocinar también tiende a estar claramente influenciado por la situación de la comida y (el momento del) día.
Citas de cocina casera
Las asociaciones multivariantes entre la frecuencia de consumo de comidas caseras y los indicadores de calidad de la dieta y del estado cardiometabólico se muestran en la Tabla 2. En todos los casos, el consumo de comidas caseras con mayor frecuencia se asoció significativamente con los indicadores de una dieta más saludable, medidos por un mayor MDS, puntuación DASH, vitamina C en plasma e ingesta de frutas y verduras. Estas asociaciones estaban presentes tanto para el consumo de comidas caseras de tres a cinco veces por semana, como para más de cinco veces por semana, en comparación con la referencia de menos de tres veces por semana, y seguían siendo robustas al ajuste de covariables sociodemográficas y de comportamiento. En particular, los que consumían comidas caseras más de cinco veces por semana consumían 62,3 g más de fruta (IC del 99%: 43,2 a 81,5) y 97,8 g más de verduras (IC del 99%: 84,4 a 111,2) diariamente que los que consumían comidas caseras menos de tres veces por semana. Esto equivale a más de tres cuartos de ración de fruta, y casi una ración y cuarto de verdura, o aproximadamente dos raciones extra de fruta y verdura al día.Tabla 2 Asociaciones entre la frecuencia de consumo de comidas caseras y los marcadores de la dieta y el estado cardiometabólicoTabla completa