Qué es el buffet sentado
Las mesas de buffet del siglo pasado eran macizas, construidas con madera, ladrillos o telas, lo que las hacía antihigiénicas.Sin embargo, nuestras mesas de buffet son móviles, con ruedas ocultas, donde una sola persona puede moverlas fácilmente. Esto no sólo facilita la limpieza tanto del equipo como del suelo, sino que también permite la posibilidad de cambiar la disposición del comedor a las diferentes circunstancias y número de comensales, modificando también la decoración de la sala, o teniendo un comedor exterior, si el tiempo lo permite. Son ideales para conseguir un comedor polivalente que puede cambiar fácilmente y adaptarse perfectamente a cualquier necesidad.
El acceso a dos lados de las grandes mesas de buffet centrales y las que tienen forma de isla colocadas en el centro de la sala, permite un acceso rápido y fácil a la comida tanto para los clientes como para los empleados de ambos lados de la mesa. Esto duplica su capacidad, ahorra espacio y acelera todo el proceso de reposición de alimentos por parte de los camareros del establecimiento (restaurantes, hoteles, salones para eventos, cruceros, …) y, por tanto, proporciona un mejor servicio.
Dos tipos de servicio de buffet
El buffet es un sistema de autoservicio de comidas en restaurantes o fiestas. El buffet es un sistema muy popular de servicio de comida en cualquier fiesta o restaurante. El buffet es también una cosa importante de F&B. Pero mucha gente, así como muchos empleados de F&B, no saben lo que es el buffet. En muchos restaurantes tradicionales y reputados se encuentra el estilo de comida buffet.
Muchos restaurantes atienden a sus miles de clientes en forma de buffet con poco personal, por lo que obtienen más beneficios con una baja mínima de personal. El sistema de buffet es muy fácil de manejar.
En realidad, en un restaurante los clientes pagan un premio por comer y se sirven ellos mismos la comida manteniendo una línea desde la que se exponen diferentes tipos de alimentos listos en diferentes platos para comer, como. Los entrantes, el pan, el curry, la verdura, la carne, el pescado, el agua, la bebida y el postre se denominan bufé.
El estilo de comedor buffet es un estilo de comida que es muy popular en cientos de países como Estados Unidos, Canadá, Australia y Suecia. En realidad, el concepto de comedor estilo buffet se atribuye a la tradición sueca.
3 tipos de buffet
Los bufés existen desde hace mucho tiempo, concretamente desde el siglo XVI. Originario de Francia, el estilo de cena tipo buffet -en el que los comensales se sirven ellos mismos una variedad de platos colocados en una mesa- ha seguido siendo un estilo de servicio muy popular.
Hoy en día hay muchos restaurantes que ofrecen el concepto de buffet, ya que es una forma eficaz de alimentar a un gran número de comensales. Pero, ¿cuáles son los diferentes tipos de buffet que podemos probar?
Estos buffets ofrecen mucha comida por su dinero. Los clientes de un bufé “todo lo que puedas comer” pagan un precio fijo, y a partir de ahí pueden comer, bueno, todo lo que puedan. Los clientes se sirven ellos mismos una serie de platos calientes, una barra de ensaladas y una estación de postres.
Rara vez se encuentra este estilo de autoservicio en un restaurante; en este tipo de bufé el cliente selecciona su plato de comida mientras pasa por una fila. Los platos contienen sándwiches prefabricados, una sopa, una nevera de bebidas y una máquina de café, y un postre sellado son algunos ejemplos de lo que encontrarás.
Es popular que los restaurantes realicen promociones especiales en determinados días en forma de buffet. Un restaurante puede ofrecer un asado en domingo o un buffet de marisco en miércoles, por ejemplo. Algunos lugares ofrecen un bufé en ocasiones especiales, como el bufé del Día de la Madre.
Buffet de exhibición o buffet de dedos
En este tipo de buffet, las mesas están bien dispuestas con la cubertería y la vajilla necesarias. La comida que se sirve en este buffet requiere el uso de tenedor y cuchillo en la mesa, ya que suele consistir en grandes trozos de carne. Los invitados recogen la comida de la fila del bufé y vuelven a la mesa para cenar. Normalmente se sirven sopas y panecillos en la mesa. Una vez consumida la sopa, los invitados se dirigen al mostrador del bufé para recoger el plato principal. Mientras tanto, los camareros retiran el plato de sopa y mantienen la mesa preparada para que los invitados consuman el plato principal. Del mismo modo, el plato principal se retira y la mesa se mantiene preparada cuando los clientes van a recoger el plato de postre. Este tipo de bufé suele ofrecerse en banquetes estatales y reuniones formales.
Por lo general, se trata de un bufé de pie en el que los invitados recogen los cubiertos y la comida de la mesa del bufé. Los platos del menú se planifican de forma que no sea necesario el uso del cuchillo para consumir la comida. El personal de servicio está disponible para rellenar las bebidas u ofrecer cualquier otra ayuda si es necesario. Se ponen a disposición algunas mesas y sillas ocasionales, normalmente para personas mayores y niños. Los buffets de tenedor son adecuados para cenas informales.