Logotipo de restaurante tradicional
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Históricamente, el término restaurante se refería únicamente a los lugares que ofrecían mesas en las que se comía sentado, normalmente servido por un camarero. Tras el auge de la comida rápida y de los restaurantes de comida para llevar, se creó un retrónimo para el antiguo restaurante “estándar”, restaurante para sentarse. Por lo general, el término “restaurante con mesa” se refiere a un restaurante de comida informal con servicio de mesa, en lugar de un restaurante de comida rápida o un restaurante, donde se pide la comida en un mostrador. En América del Norte, los restaurantes “sit-down” se clasifican a menudo como “de estilo familiar” o “formal”.
Nombres de restaurantes tradicionales
Pero, ¿qué es la “tradición”? Según Wikipedia, es la “transmisión del conjunto de conocimientos, habilidades, así como de las costumbres y prácticas de una cultura o grupo” . Esto se puede trasladar fácilmente a la gastronomía. Los conocimientos y habilidades pueden entenderse como recetas especiales o formas de preparación que se han transmitido de generación en generación. El propio restaurante también puede formar parte de la tradición si se ha transmitido a lo largo de varias generaciones.
Tradicional y probado siempre suena positivo al principio. Al igual que en muchos otros ámbitos, es la mezcla lo que garantiza el éxito también en la gastronomía. Una buena comida casera presentada en un ambiente moderno y de moda será seguramente mejor recibida que en una posada destartalada en la que los clientes tengan que sentarse en incómodos bancos de madera. Un equipo joven y dinámico que también cuenta con una tradición de años y es capaz de presentársela al huésped es mejor que el posadero de toda la vida que se mantiene malhumorado detrás de la barra.
Diseño tradicional de restaurantes
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Desde los restaurantes históricos que sirven platos poco cambiados, hasta los más recientes que dan un nuevo giro a recetas antiguas, hay muchos lugares fantásticos para probar la mejor comida tradicional británica en Londres.
Consulte los mejores restaurantes británicos de Londres para degustar platos tradicionales a continuación. También puede probar uno de los muchos restaurantes especializados en comida británica que ofrece Londres, como los locales de pescado y patatas fritas, las pastelerías o los locales de asado de los domingos.
El restaurante más antiguo de Londres lleva sirviendo cocina tradicional británica en su local de Covent Garden desde 1798. Encuentre un lugar acogedor mientras degusta platos de caza, ostras, tartas y pudines; muchos de los productos proceden de la propia finca del restaurante en los Peninos.
Entre en el histórico Simpson’s, en el Strand, un incondicional de Londres desde 1828. La cocina de este elegante local se ha vuelto más contemporánea en los últimos años, pero algunas tradiciones continúan: pruebe la costilla de ternera escocesa, que se trincha en su mesa desde un antiguo carro con cúpula de plata.
Restaurantes tradicionales cerca de mí
Los consumidores se interesan por el origen y los métodos de producción de los alimentos. Sin embargo, los lugares de consumo locales son esenciales para transmitir los productos y sus valores asociados a los consumidores finales. En este sentido, el sector de la restauración ha desempeñado un papel fundamental a la hora de tender puentes entre los clientes urbanos y los productores rurales de las zonas periféricas (Timothy y Ron, 2013; Rinaldi, 2017). De hecho, varios restaurantes de Europa y América del Norte han contribuido al redescubrimiento de alimentos y recetas olvidadas (Pereira et al., 2019), a la promoción del patrimonio gastronómico local (Miele y Murdoch, 2002), así como a la revitalización de los recursos económicos y culturales de regiones específicas (Broadway, 2015). En lo que respecta a los países occidentales, otra dimensión del renacimiento de los alimentos tradicionales conlleva una estrategia de reterritorialización mediante la creación de redes más sólidas entre los restaurantes y todo un conjunto de actores locales relacionados con la alimentación (Ilbery y Maye, 2005; Lane, 2011). La creciente demanda de productos tradicionales y locales ha fomentado la compra de productos artesanales y de temporada directamente a proveedores locales y regionales (Martínez et al., 2010) y, más recientemente, el desarrollo de proyectos destinados a la autoproducción de dichos productos en los huertos y granjas de los restaurantes (De Chabert-Rios y Deale, 2018).