Lista de verduras de hoja verde
Probablemente ya sepas que las verduras son buenas para ti, pero lo que quizá no sepas es que las verduras crudas tienen diferentes perfiles de nutrientes que las cocinadas. En algunos casos, las verduras crudas son mejores para usted; sin embargo, algunas, como los tomates, proporcionan más nutrientes después de haber sido cocinadas.
En realidad, no hay una forma correcta o incorrecta de comer verduras, pero averiguar cuáles son las más saludables para comerlas crudas y cuáles están mejor cocinadas puede ayudarle a optimizar la cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que su cuerpo absorbe.
Las verduras, por supuesto, son ricas en vitaminas y minerales. Las vitaminas de las verduras pueden clasificarse en liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles, que incluyen las vitaminas A, D, E y K, son más estables, mientras que las hidrosolubles, que incluyen la vitamina C y las vitaminas del grupo B, son más sensibles a la cocción.
Por eso algunos recomiendan comer las verduras crudas para maximizar la cantidad de nutrientes que se obtienen de ellas. Pero hay algunas verduras que son más ricas en vitaminas hidrosolubles que otras. Dar prioridad al consumo de estas verduras crudas puede ayudar a aumentar la ingesta de vitamina C y vitaminas del grupo B. Por otro lado, puede ser mejor cocinar las verduras más ricas en vitaminas liposolubles.
Verduras crudas
He descubierto que la col rizada es la única cosa que simplemente no puedo comer en forma de ensalada, incluso con el mejor aderezo y otros ingredientes. Es demasiado dura. Pero funciona bien en un batido verde, y esa es una gran manera de comerla cruda pero hacerla realmente digerible.
Aunque no soporto la col rizada cruda porque es demasiado dura y difícil de masticar y poco apetecible, me encanta el brócoli crudo. Me gusta comprar una bolsa grande de floretes de brócoli y picarlos todo el día… solos o con mantequilla de cacahuete o hummus es fantástico. Un buen descanso de las zanahorias pequeñas.
Otra cosa a considerar en cuanto a por qué 2 tazas crudas vs 1 taza cocida es que como cualquier verdura de hoja. Una vez cocida, el volumen se reduce increíblemente… especialmente en el caso de las espinacas, la col rizada, etc. Adelante, pruébalo tú mismo si no te has dado cuenta, pero no todo el mundo ha tenido una enorme olla con espinacas que se ha reducido a casi nada. Bueno, usted comenzó con un montón de espinacas y todavía está allí sólo que sin todo el aire en el medio 😉
No me importa la col rizada cruda pero la acelga la he probado varias veces a pequeños bocados y no la soporto. Las acelgas me ponen los dientes de punta y la lengua me da asco. Normalmente puedo comer casi cualquier cosa pero no consigo saber cómo disfrutar de las acelgas. ¿Alguna idea para comerlas y disfrutarlas?
Lista de verduras de hoja verde
Las verduras y frutas frescas constituyen una parte importante de nuestra ingesta diaria. Tanto si quieres perder peso como si quieres seguir un estilo de vida saludable, las verduras pueden hacer maravillas para ayudarte a conseguir tu objetivo. Sin embargo, un error común que comete mucha gente es comer algunas verduras crudas en lugar de cocinadas. Algunas verduras contienen toxinas naturales y azúcares difíciles de digerir que pueden provocar enfermedades gastronómicas. Aunque se laven los alimentos en un limpiador de verduras y frutas, que elimina los pesticidas y contaminantes de la superficie de las frutas y verduras, no son aptos para ser consumidos crudos. En este blog, comentamos una lista de verduras que nunca deben consumirse crudas.
Las patatas crudas no sólo tienen mal sabor, sino que también pueden provocar problemas digestivos. El almidón crudo de las patatas puede provocar hinchazón y gases. Para evitar cualquier tipo de problema gastronómico, es aconsejable hornear, saltear o cocinar las patatas antes de consumirlas. También es aconsejable mantenerse alejado de las patatas verdes, que contienen una gran cantidad de solanina, un tóxico venenoso que puede provocar dolores de cabeza y náuseas.
Verduras de hoja verde deutsch
Nos encanta consumir frutas y verduras frescas (especialmente las de temporada, las ecológicas y las procedentes del mercado local de agricultores), pero es posible que quieras hacer una pausa antes de masticar brócoli crudo u hojas de col rizada.
A pesar de los muchos nutrientes que estas verduras ofrecen a nuestro organismo, hay sustancias químicas y compuestos específicos que pueden interferir en la digestión, la síntesis de la hormona tiroidea y causar diversos problemas gastrointestinales. (No, gracias.) Además, los fantásticos nutrientes de estas verduras de hoja verde y deliciosas se absorben mejor cuando se consumen cocinadas. Además, si se mezclan con aceite y especias, saben mejor.
La primera en la lista es la poderosa col rizada. La col rizada, un superalimento de hoja verde, se puede comer cruda (es decir, no te vas a morir), pero debes hacerlo con moderación. Según las investigaciones, la col rizada contiene “progoitrina, un compuesto que puede interferir en la síntesis de la hormona tiroidea, e iones de tiocianato, que pueden desplazar el yodo que necesita tu tiroides”. Cuando se consume en grandes cantidades, “se puede experimentar una inflamación de la tiroides, a menudo llamada bocio”.