Tipos de montaje del buffet
Desde las cenas formales hasta las reuniones familiares y los eventos especiales, no hay nada como un bufé bien montado. Los bufés son bonitos, alimentan a la gente rápidamente y eliminan las conjeturas sobre los menús. Pero por muy increíbles que sean, están sujetos a algún que otro percance o error. Para evitar esos escollos y asegurarse de que su bufé sea una experiencia de primera categoría para todos los participantes, siga estos seis consejos para planificar y preparar un bufé increíble.
Los bufés que presentan los alimentos y las bebidas al mismo nivel son poco interesantes, planos y decepcionantes. Deleite a los invitados variando la altura de los distintos platos y estaciones de bebidas. Este principio proviene de la idea de diseño que hay detrás de los centros de mesa de altura variada, que aportan dramatismo, dimensión y atractivo.
Ya puede ser bastante estresante dejar tu asiento y unirte a la fila del buffet, y más aún unirte al buffet desde el lugar equivocado. Coloca la mesa del bufé de forma que los invitados sepan exactamente dónde está el principio y el final.
Nadie quiere adivinar lo que se va a servir, sobre todo si tiene sensibilidades o restricciones dietéticas. Etiqueta claramente todas las bebidas y platos, para que todos sepan exactamente lo que van a comer o beber. Identifica los artículos como veganos, vegetarianos y sin gluten, además de enumerar los alérgenos.
Cómo hacer un buffet
El desayuno es una fuente de placer y de indulgencia. Los huéspedes que eligen esta comida en su hotel esperan obtener un servicio acorde con el precio, que a veces puede parecer elevado. Por lo tanto, es importante que se cumplan sus expectativas.
Sin embargo, aunque haya seguido los consejos de nuestro artículo anterior para hacer que su buffet de desayuno destaque, esta forma de servir los productos puede ser especialmente difícil cuando se trata de higiene y limpieza. Decenas de comensales sirviéndose y moviéndose durante el servicio pueden convertir rápidamente tu buffet en un caos. La falta de higiene y limpieza, así como una mala presentación, pueden dañar la imagen de marca de su hotel. Por lo tanto, es esencial seguir unas sencillas reglas para ofrecer un buffet de desayuno inmaculado a sus huéspedes y convertirlo en un verdadero punto de venta para su hotel.
Puede parecer una obviedad, pero la creación de un bufé de desayuno requiere un estricto cumplimiento de las normas de higiene. Un caso de intoxicación alimentaria en su establecimiento está fuera de lugar. Esto dañaría permanentemente su reputación y la imagen de su servicio de restauración.
Ideas para poner la mesa en el buffet
Tanto si se trata de organizar una recaudación de fondos, una fiesta de cumpleaños, una boda o la celebración de otra ocasión especial, reunirse con la familia, los amigos y los compañeros de trabajo es siempre un placer. Después de semanas y meses de planificación, disfrutar por fin del evento especial siempre merece la pena. Si tienes problemas para decidir cómo vas a servir la comida, te sugerimos que hagas un buffet. Son fáciles, la comida se mantiene caliente durante más tiempo y son eficientes.
Cuando planifiques el buffet de tu evento, mantén la mente abierta. Los buffets son extremadamente personalizables para todas las necesidades de su evento y pueden acomodar a un gran número de personas de la manera más fácil posible. A continuación te explicamos cómo planificar el buffet perfecto.
Cuando se trata de buffets en un evento, el tiempo lo es todo. Deje siempre pasar al menos una hora para que los invitados lleguen y se mezclen antes de servir los aperitivos. Una vez que se hayan servido los aperitivos, puedes empezar a organizar la cola del bufé para que los invitados sepan que se está sirviendo la comida. Si también vas a servir el postre, dales a los invitados una o dos horas después de comer para que disfruten del evento antes de sacar los dulces.
Cómo montar un bufé en la encimera de la cocina
Sarah Zlotnick es una periodista con 10 años de experiencia y ha sido escritora en el espacio de la boda durante siete años. Su trabajo ha aparecido en Philadelphia Wedding Magazine, Washingtonian Weddings, Bethesda Magazine y The Huffington Post.
El servicio de comida tipo buffet ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en las recepciones de boda, y por una buena razón: es una forma económica y eficiente de alimentar a muchos invitados con diferentes preferencias dietéticas a la vez. Pero en la era de las bodas socialmente distantes, será necesario realizar ciertos cambios para garantizar la seguridad tanto de los invitados al evento como del personal del catering.
Un banquete de tipo bufé ofrece un menú que se coloca en una mesa grande en una zona. Esto difiere de una recepción de estilo estación, que contará con múltiples conceptos de menú repartidos en varios expositores.
Hablamos con los expertos del sector del catering Ro Cantrell, de Cantrell Occasions, y Leila Miller, de Constellation Culinary, para recopilar todo lo que necesitas saber sobre cómo organizar un banquete de boda tipo buffet.
Cuando se trata de las formas más comunes de catering para eventos, el estilo buffet suele ser una opción más asequible que el emplatado, la estación o el estilo familiar. “Con el emplatado, tienes que contratar más personal para tomar los pedidos y llevar los platos a los invitados”, dice Cantrell. “Con un buffet, puedes necesitar la mitad de personas para servir la comida”. Además de requerir más personal, Miller señala que los caterings de tipo estación y familiar también suelen requerir más equipamiento y vajilla para su realización, lo que eleva aún más el precio.