Origen de la dieta mediterránea
Numerosos estudios han demostrado la relación entre la adherencia a la Dieta Mediterránea (DM) y la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, etc. El objetivo del estudio fue validar un instrumento novedoso para medir la adherencia a la DM basado en el consumo de raciones y grupos de alimentos, y aplicarlo en una población femenina del sur de España y determinar los factores influyentes.
En el estudio participaron 1.155 mujeres de entre 12 y 83 años, clasificadas como adolescentes, adultas y mayores de 60 años. Todas completaron un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos (FFQ) validado. La Puntuación de la Dieta Mediterránea (MDSS) se basa en la última actualización de la Pirámide de la Dieta Mediterránea, utilizando la frecuencia de consumo recomendada de alimentos y grupos de alimentos; la MDSS va de 0 a 24. El poder discriminativo o la capacidad de clasificación correcta de los sujetos del MDSS se analizó con la curva ROC (Receiver Operating Characteristic), utilizando el MDS como método de referencia. Los factores predictivos de una mayor adherencia a la MDSS se determinaron con un modelo de regresión logística, ajustando por edad. Según el análisis de la curva ROC, la MDSS evidenció una significativa capacidad discriminativa entre adherentes y no adherentes al patrón de DM (punto de corte óptimo=13,50; sensibilidad=74%; especificidad=48%). La media del MDSS fue de 12,45 (2,69) y fue significativamente mayor con la edad (p<0,001). El análisis de regresión logística mostró una mayor adherencia a la DM en los mayores de 60 años con un IMC bajo y sin hábito de comer entre horas.
Qué es la dieta mediterránea
Antecedentes: Cada vez hay más pruebas de los múltiples efectos de las dietas en la salud pública, la nutrición, la sociedad y el medio ambiente. La sostenibilidad y la seguridad alimentaria están estrechamente relacionadas. La Dieta Mediterránea (DM) tradicional está reconocida como un patrón dietético más saludable y con un menor impacto medioambiental. Como estudio de caso, la DM puede orientar los esfuerzos intersectoriales innovadores para contrarrestar la degradación de los ecosistemas, la pérdida de biodiversidad y la homogeneidad de las dietas debido a la globalización mediante la mejora de los patrones dietéticos saludables sostenibles. Este documento de posición consensuado define un conjunto de los indicadores de nutrición y salud más adecuados para evaluar la sostenibilidad de las dietas basadas en la DM.
Métodos: En 2011, se convocó un Grupo de Trabajo Internacional informal de diferentes instituciones nacionales e internacionales. A través de reuniones de intercambio de ideas en línea y presenciales durante 4 años, se identificó y perfeccionó un conjunto de indicadores de nutrición y salud para la sostenibilidad.
Datos sobre la dieta mediterránea
Ahora más que nunca, es importante mantener una dieta saludable, ya que los estudios revelan que las personas con enfermedades relacionadas con la dieta presentan síntomas más graves del nuevo coronavirus. Las pruebas sugieren que el acceso a alimentos saludables puede reducir las tasas de obesidad. En respuesta a la pandemia, la Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja a los adultos que sigan una dieta mediterránea para ayudarles a mantenerse bien.
A pesar de esta recomendación, las barreras sistémicas suelen restringir el acceso a las frutas y verduras frescas. Para quienes tienen un acceso limitado a alimentos frescos asequibles, tiendas de comestibles o transporte, puede ser difícil mantener una dieta saludable.
Para combatir estas disparidades, los gobiernos y las organizaciones sin ánimo de lucro han puesto en marcha programas para promover la ingesta de alimentos nutritivos y reducir la tasa de enfermedades no transmisibles y enfermedades relacionadas con la dieta. Para celebrar el Mes de la Dieta Mediterránea en mayo, Food Tank destaca 14 programas gubernamentales y organizaciones sin ánimo de lucro de todo el mundo que promueven una dieta centrada en alimentos de origen vegetal.
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EL ESTUDIO DE LAS 7 NACIONESEn 1977 un Comité de Expertos del Senado de los Estados Unidos desarrolló un modelo nutricional que propone un ideal de dieta saludable que puede promover una verdadera acción de prevención de la salud. Este modelo es sorprendentemente similar a una determinada forma de alimentación que era típica en nuestro país en los años 50.
En aquellos años, el científico Ancel Keys comparó los resultados de un estudio sobre siete países del mundo. El proyecto de investigación se llamó “Estudio de los Siete Países” y demostró que en las poblaciones del área mediterránea la tasa de mortalidad por cardiopatía isquémica (infarto) era la más baja.
EN LA DIETA MEDITERRÁNEALa dieta mediterránea se caracteriza por un elevado consumo de cereales, legumbres, frutas, pescado, verduras y el uso predominante, a la hora de aliñar, del aceite de oliva virgen extra. Este último es uno de los productos más ricos en antioxidantes naturales, actuando contra la acción nociva de los radicales libres y ralentizando el proceso de envejecimiento de nuestras células.