Cómo limpiar el pollo con sal
“Lavar el pollo no elimina ningún patógeno”, dice Reynolds. Para que lo sepas, los patógenos son los gérmenes que causan enfermedades, ya que no todos los gérmenes te hacen enfermar. También estuvo de acuerdo con el representante del USDA, y dijo que las salpicaduras de las aves de corral podrían contaminar las manos, los codos y el fregadero, lo que los estudios demuestran que contiene algunos de estos gérmenes malos para la salud. “Hemos realizado estudios sobre el pollo envasado de una amplia variedad de tiendas de comestibles, y más de la mitad del pollo que examinamos dio positivo en algún patógeno”, dijo Reynolds.
Según Reynolds, el agua caliente no supondría ninguna diferencia. Es decir, a menos que se hierva el pollo durante un par de minutos. Y en ese momento, básicamente lo estás cocinando, no simplemente “enjuagando” el pollo en agua.
“Esos parecen buenos ingredientes para un adobo, pero el remojo no mataría los patógenos”, dijo Reynolds. En términos de ser lo suficientemente eficaz como para reducir la cantidad de gérmenes para que no sea un riesgo para usted, el vinagre no hará el truco”.
Aunque Reynolds admite que ella misma lava el pollo de vez en cuando (“Sé que no debo hacerlo, pero no me gusta esa capa viscosa”), insiste en que, sinceramente… Todo está en nuestra cabeza. “Es una práctica de la que todos deberíamos alejarnos”.
Cómo lavar la pechuga de pollo con limón
Hervir pechuga de pollo es una forma fácil de añadir proteínas saludables a tus comidas. Puedes hervir el pollo solo o sazonar el agua para darle más sabor. La clave es dejar hervir la pechuga de pollo el tiempo suficiente para que se cocine completamente y no esté rosada por dentro. Una vez cocido el pollo, puedes servirlo entero, troceado o desmenuzado.
Resumen del artículoPara hervir las pechugas de pollo, pon la carne descongelada en una olla grande y añade agua hasta que esté completamente sumergida. A continuación, tapa la olla y pon el agua a hervir a fuego medio-alto. A continuación, reduzca el fuego a un nivel bajo y deje que el pollo se cocine durante unos 15 minutos. Puedes comprobar si la carne está bien cocida sacando con cuidado un trozo y cortándolo. Si todavía está rosado en el centro, siga cocinando las pechugas a fuego lento en incrementos de 5 a 10 minutos. Cuando el pollo esté bien cocido, retíralo del fuego y escurre el líquido de la olla. Para aprender a hervir una pechuga de pollo con condimentos y caldos aromatizados, ¡desplácese hacia abajo!
Cómo limpiar los solomillos de pechuga de pollo
Lavar el pollo es uno de los elementos básicos en la cocina, pero puede ser la parte más difícil, que más tiempo consume y que menos gusta de la cocina. Según los profesionales y los chefs, no es necesario lavar el pollo, ya que las bacterias se eliminan en el proceso de cocción, y muchos afirman que al lavar el pollo se elimina todo el sabor. Oops. Pues bien, como no podemos resistirnos, aquí está nuestro método para lavar el pollo deshuesado.
Nos gusta comprar nuestro pollo deshuesado a granel de 3kg de pechugas enteras cada dos semanas o dependiendo de lo que nos dure (Puede que quieras empezar con 1kg si eres nuevo en esto). Las lavamos y las pesamos en paquetes de 250g y las congelamos. La mayoría de las recetas requieren 250g / 500g / 1kg de pollo, por lo que trabajar con paquetes de 250g es más fácil.
También nos gusta comprar el pollo deshuesado en forma de pechugas enteras en lugar de en cubos o picado, ya que es mucho más fácil de lavar. El pollo se puede cortar fácilmente en cubos según las preferencias en casa. Para el pollo picado utilizamos el procesador de alimentos y, ocasionalmente, el accesorio de picado de la chef Kenwood. De esta manera, sabes que te has deshecho de todos los trozos viscosos antes de picarlo.
Cómo lavar la pechuga de pollo con vinagre
Este artículo ha sido redactado por Alex Hong. Alex Hong es el chef ejecutivo y copropietario de Sorrel, un nuevo restaurante americano de San Francisco. Lleva más de diez años trabajando en restaurantes. Alex se graduó en el Culinary Institute of America y ha trabajado en las cocinas de Jean-Georges y Quince, ambos restaurantes con estrellas Michelin.
Hay varias formas de cocinar una pechuga de pollo, entre ellas a la parrilla y al horno. Sin embargo, hay diferentes maneras de preparar el pollo, y algunos tipos de pechuga de pollo (como la deshuesada o con hueso) se adaptan mejor a ciertos métodos de cocción que a otros. A pesar de su sencillez y popularidad, el pollo es fácil de estropear; si lo cocinas mal, acabarás con algo seco y gomoso, en lugar de tierno y húmedo. Una vez que sepas cómo cocinar el pollo correctamente, podrás experimentar con tus propias recetas, marinadas y especias.
Este artículo ha sido redactado por Alex Hong. Alex Hong es el chef ejecutivo y copropietario de Sorrel, un nuevo restaurante americano en San Francisco. Lleva más de diez años trabajando en restaurantes. Alex se graduó en el Culinary Institute of America y ha trabajado en las cocinas de Jean-Georges y Quince, ambos restaurantes con estrellas Michelin. Este artículo ha sido visto 86.322 veces.