Aperitivos de barbacoa
iStockphoto/ThinkstockComo alternativa a las patatas fritas hechas con patatas blancas, prueba a hacer el plato de patatas favorito de todos con boniatos en su lugar. Los boniatos tienen un índice glucémico más bajo que las patatas blancas, y hornearlos no aumenta la densidad calórica ni las calorías por bocado de la verdura (no se puede decir lo mismo de freírlos). Esta salsa picante de albaricoque es una alternativa divertida al ketchup y seguro que será un éxito en tu próxima barbacoa.Advertisement8: Brochetas de verduras a la parrilla con chilePuedes encender la parrilla para algo más que para la carne; también es una forma estupenda de cocinar verduras. Impresione a sus invitados con estas brochetas, que incluyen coloridas verduras en el tamaño perfecto de las porciones. Esta receta lleva un aliño de chile que realmente resalta los sabores de los pimientos, las cebollas rojas y el maíz.Cuando prepares las verduras, córtalas en trozos uniformes, asegurándote de que son lo suficientemente gruesas como para mantenerse en la brocheta. Utiliza brochetas finas de metal, no de madera, para que no se quemen y rompan las verduras como ocurre con las brochetas de metal más grandes. Asegúrate de darles la vuelta con regularidad para que las verduras se cocinen de manera uniforme.PublicidadOtras verduras a la parrillaEl maíz, las cebollas y los pimientos son algunas de las mejores verduras para las brochetas, pero otras verduras también saben muy bien a la parrilla. Para variar, prueba a asar calabacines, calabazas de verano, escarola, achicoria, champiñones e hinojo.7: Ensalada de judías a la barbacoa
Ideas para barbacoas
Sabemos lo que estás pensando: “… ¿apio a la parrilla?”. Nosotros también teníamos dudas. Pero sabe incluso mejor de lo que parece. Rocía las brochetas con más salsa de búfalo, ásalas hasta que la coliflor esté tierna y luego rocíalas con aderezo de queso azul. Es difícil imaginar una mejor excusa para hacer una barbacoa.
Cambiamos la clásica ensalada caprese sustituyendo los jugosos tomates por rollizos melocotones de verano y reemplazando la mozzarella fresca en rodajas por su prima más cremosa, la burrata. Rodeada de fragante albahaca y rematada con nueces confitadas y un chorrito de miel picante, esta ensalada dulce y salada es una maravilla.
Como la mayoría de las ensaladas, ésta se presta a la improvisación. La col napa cruda y cortada en rodajas finas es excepcionalmente crujiente y dulce, pero la lechuga romana cortada en rodajas es un sustituto perfecto. (Los cacahuetes tostados picados son una adición final crucial, pero pueden sustituirse por semillas de girasol o sésamo tostadas para conseguir un efecto similar.
Lados de la barbacoa
Esta sencilla salsa se prepara en sólo 15 minutos, lo que le da mucho tiempo para concentrarse en la parrilla. Puede untarlo en galletas saladas o sumergir en él algunos pepinos y zanahorias crujientes. Obtenga la receta de la salsa de judías blancas a las hierbas.
Mientras preparas la proteína, ¿por qué no echas también las verduras a la parrilla? Servidas con yogur fresco y cremoso y pistachos tostados, son una guarnición encantadora y ligeraObtenga la receta de zanahorias a la parrilla.RELACIONADO: Cómo asar todo, desde hamburguesas hasta pollo y sandía, según los expertos de Test Kitchen
Esta sencilla guarnición vegetariana, aromatizada con ralladura de limón y eneldo, recibe un aporte extra de proteínas gracias al queso griego salado (haloumi). Obtenga la receta de Haloumi a la parrilla: Guarniciones saludables que combinan con todas las proteínas
El chutney de limón y hierbas y el yogur griego refrescante hacen que este almidón de invierno esté listo para el verano. Consigue la receta de batatas a la parrilla con salsa de limón y hierbas.RELACIONADO: Recetas fáciles de patatas que rebosan de sabor
Las sabrosas alcaparras le dan a este plato mediterráneo un gran impulso de sabor, mientras que una pizca de azúcar glas equilibra la acidez para lograr el bocado perfecto: 37 Ensaladas saludables para una comida muy completa y poco aburrida
Lados de la barbacoa saludables
Si está planeando una comida al aire libre, querrá algunas guarniciones fáciles para la barbacoa que acompañen a las costillas, las hamburguesas o el pollo que está planeando asar. Ahí es donde entramos nosotros. Tanto si quieres alimentar a una multitud o sólo a tu familia, como si buscas guarniciones de barbacoa saludables o vegetarianas, o simplemente las cosas más sabrosas que puedas encontrar, tenemos docenas de aperitivos y guarniciones de barbacoa fáciles para llenar esos platos de papel y mantener a todos contentos.
Si hay un plato de acompañamiento de barbacoa imprescindible que no puede faltar en ninguna barbacoa que se precie, es la ensalada de pasta. Esta versión tiene todo lo que esperas – y nada que no quieras.Obtén la receta de Ensalada de pasta.
La ensalada fresca es la guarnición saludable de la barbacoa que hay que tener a mano, pero una sabrosa ensalada fresca es de lo que hablarán los invitados durante semanas. Las ciruelas frescas y las cebollas encurtidas son una combinación de confianza que no querrá perderse.Obtenga la receta de Ensalada Bibb.
A menudo se pasa por alto, pero incluso los aperitivos sencillos son un complemento inteligente para la barbacoa. Estos bocados de cocción rápida se pueden preparar mientras se calienta la parrilla para cocinar el plato principal, y evitan que los invitados se queden con hambre mientras usted se dedica a voltear las hamburguesas.Obtenga la receta de Manzanas a la parrilla.