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¿Cuál es la forma más saludable de cocinar la carne?

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar la carne?

La forma más sana de cocinar el pollo

Este mes (o veganuary) también es una época en la que la gente renuncia a la carne, pero los expertos dicen que, si se cocina de ciertas maneras, la carne puede ser una parte nutritiva de una comida. “Todo se reduce a las porciones”, dice Anar Allidina, un dietista registrado con sede en Richmond Hill, Ont. “Se recomienda no tomar más de 18 onzas de carne roja a la semana. Se trata de una cantidad generosa, ya que una ración debe ser de unas cuatro onzas, el tamaño de un iPhone pequeño.LEER MÁS: 8 supuestos ‘superalimentos’ de 2018 y lo que los expertos realmente piensan de ellosAñade que el corte de la carne también es importante. “Los cortes más magros tienden a ser filetes, o un corte que tenga ‘lomo’ o ‘redondo’ en el nombre”. La historia continúa debajo del anuncio

Y para maximizar los antioxidantes y reducir aún más las calorías, opta por la carne y las aves de corral alimentadas con pasto: “Cuando comas carne roja, piensa en ella como un ingrediente más de la comida y asegúrate de que no sea la estrella. Completa la comida con verduras, haz un guiso o un salteado”. Debate sobre la carne rojaAllidina dice que, en general, las carnes rojas (ternera, cerdo y cordero) tienen más colesterol y grasas saturadas que el pollo e incluso el pescado: “El colesterol y las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol en sangre y contribuir a las enfermedades del corazón”, continúa: 6 ideas de desayunos llenos de proteínas para empezar el díaY aunque estudios anteriores han demostrado que el consumo excesivo de carne roja no es saludable a largo plazo, informa Popular Science, los seres humanos han estado consumiendo este tipo de carne durante siglos.MIRA: Health Canada ofrece consejos para almacenar y cocinar la carne “A pesar de todo el bombo que se le da a la carne roja, en realidad no es tan mala para ti”, continúa Allidina. “Cada vez hay más investigaciones que demuestran que los alimentos procesados y los azúcares de nuestra dieta contribuyen a la inflamación, lo que puede provocar colesterol alto y enfermedades cardíacas… la culpa no debería ser sólo de la carne roja”.

La mejor manera de cocinar la carne para evitar el cáncer

Temas de saludDieta y nutriciónDieta y nutriciónEncuentra información esencial sobre dieta y nutrición. Desde planes de dieta y recetas saludables hasta vitaminas y suplementos, esto es lo que necesitas saber.IntroducciónCuando se trata de dieta y nutrición, hay mucha información por ahí. Pero lo que es adecuado para usted puede no serlo para otra persona.

Para ayudarle a tomar decisiones más informadas sobre su dieta -y para ayudarle a obtener la nutrición que su cuerpo necesita- estamos desglosando algunos de los temas clave. Equipado con esta información, podrá trabajar con su proveedor de atención médica (HCP) para tomar las mejores decisiones para usted.

Desde los suplementos dietéticos y la alimentación saludable, hasta las ideas de recetas y tentempiés, pasando por consejos fáciles de seguir para elegir los alimentos adecuados, nuestro centro de alimentación y nutrición le permite acceder fácilmente a la información que más le interesa.

Suplementos dietéticosSi crees que no estás obteniendo toda la nutrición que necesitas de los alimentos que comes, puede que estés considerando la posibilidad de tomar un suplemento, como zinc, hierro, vitamina D o C, o un multivitamínico. Pero, ¿debería hacerlo? Lee sobre algunas de las vitaminas y minerales que puedes encontrar en la farmacia y averigua qué pueden hacer, si es que pueden hacer algo, por tu cuerpo y tu salud. A continuación, hable con su médico sobre lo que es adecuado para usted.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar por qué

Según las estimaciones, el ser humano lleva cocinando la carne desde hace al menos 250.000 años. La cocción de la carne rompe las fibras duras y el tejido conectivo, lo que facilita su masticación y digestión. También permite una mejor absorción de los nutrientes.

Esto también puede hacerse con un asador de horno, un dispositivo que permite cocinar la carne en un asador que gira lentamente. Esta técnica suele reservarse para cocinar piezas grandes de carne o animales enteros, como pollos o pavos.

Cuando la carne se asa a altas temperaturas, la grasa se derrite y gotea sobre la parrilla o la superficie de cocción. Esto crea unos compuestos tóxicos llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que pueden subir y filtrarse en la carne.

Hasta el 60% de la tiamina, la niacina y otras vitaminas del grupo B pueden perderse de la carne al escurrirse sus jugos. Afortunadamente, consumir los jugos de la carne como parte de un guiso o una sopa puede reducir significativamente estas pérdidas de vitaminas.

Estas técnicas de cocción también favorecen la retención de nutrientes y es menos probable que el colesterol de las carnes grasas se oxide que muchos otros métodos. El colesterol oxidado se considera un factor de riesgo de enfermedades cardíacas.

La mejor manera de cocinar el pescado sin perder sus nutrientes

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