La mejor parte del pollo para perder peso
Puede hornearlo, guisarlo, freírlo, ponerlo en sopa, en tartas saladas o servirlo como estrella del espectáculo, pero lo que siempre puede contar es que el muslo de pollo es un corte de carne increíblemente versátil (y asequible). Deja de lado las pechugas de pollo sin piel y prueba esta noche una de estas sabrosas recetas.
El muslo se considera a menudo la parte más sabrosa del ave porque tiene un mayor contenido de grasa, lo que da lugar a un corte de carne más sabroso. (También es una alternativa más económica que comprar pechugas de pollo.) Como la carne de los muslos de pollo es más firme, requiere un poco más de tiempo de cocción que la pechuga de pollo. Métodos como el estofado o el asado funcionan de maravilla, como verás en los métodos de cocción de nuestras recetas de muslos de pollo a continuación.
La peor parte del pollo
Desde hace más de una década, la preferencia por las aves de corral, especialmente el pollo, ha aumentado en Estados Unidos. Una de las razones es que se come más a menudo fuera de casa. Para otros, la elección se ha hecho por razones de salud. Las aves de corral (sin piel) se recomiendan a menudo como sustituto de la carne roja, ya que tienen menos grasas saturadas. Aunque existen cortes más magros de carne de vacuno y de cerdo.
Tanto los muslos como las pechugas de pollo son buenas fuentes de proteínas magras. Sin embargo, difieren en la cantidad de calorías, grasa y grasa saturada. Por ejemplo, una pechuga de pollo sin piel de 3 onzas aporta unas 140 calorías, 3 gramos de grasa total y sólo 1 gramo de grasa saturada.
La misma cantidad de carne de pollo oscura sin piel aportaría el triple de grasa, con un total de 9 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 170 calorías. Esta diferencia puede no parecer mucha, pero dependiendo del tamaño de la porción puede sumar.
Otra opción es elegir carne de pavo oscura, que tiene menos calorías y grasa en comparación con un muslo de pollo. Una porción de 3 onzas tiene unas 134 calorías, 5 gramos de grasa total y 1,5 gramos de grasa saturada.
La parte más sabrosa del pollo asado
Aunque la pechuga puede ser la parte más sana del pollo, la carne blanca es menos sabrosa que la carne oscura que se encuentra en la pierna. Si le gustan las texturas masticables, las mollejas de pollo son un buen aperitivo. Las patas y el corazón de pollo son otras partes del cuerpo del pollo infravaloradas, que suelen servirse en los dim sum chinos y en los restaurantes japoneses de yakitori. Entonces, ¿cuál es la peor parte del pollo para comer? Algunos dirán que los testículos de pollo, pero en Asia oriental es un plato común, lleno de proteínas, potasio y vitamina A.
¿Cuál es la parte más saludable del pollo para comer?
Hacemos lo que hacemos para cambiar el juego de cómo se percibe la escena local filipina tanto en el ámbito local como en el global: que tenemos una escena musical local vibrante y, por si fuera poco, tenemos artistas de clase mundial que son dignos de una audiencia global.
Les ofrecimos cuatro opciones entre las que podían elegir, con las partes habituales: muslo, pierna, ala y pecho. Para ser sinceros, todos sabíamos quién era el ganador para empezar. Sin embargo, si se incluía la piel del pollo en las opciones, obviamente habría un ganador por goleada.
Aunque sinceramente sólo tuvimos unas pocas respuestas, más de la mitad de esa muestra votó por la parte del muslo como la mejor. La parte del ala quedó en segundo lugar, seguida de la pierna y el pecho, que están empatados en el último puesto.
Sin embargo, aunque existan estas clasificaciones para estas partes del pollo frito, debemos saber que todas son sabrosas y deliciosas. Todas merecen ser comidas con cariño. Lo que pasa es que a veces tenemos preferencias.
Cuando eras niño, ¿la parte de la pierna o el muslo del pollo frito no era también tu favorita? Porque para mí lo era. Al fin y al cabo, es fácil de coger y comer. Además, la piel cubre perfectamente toda la parte del muslo y cada bocado tiene la proporción perfecta de piel y carne.