Al pastor al horno
Una receta de adobo al pastor casero para todos tus antojos de noche de tacos. Este adobo para al pastor tiene todos los matices correctos – es terroso, cítrico y sutilmente dulce gracias a los ingredientes que le dan sabor, como el jugo de naranja, los chiles ahumados y el achiote. Preparado en una licuadora en 10 minutos o menos, el al pastor casero nunca ha sido tan fácil – ¡úsalo para hacer tacos al pastor y más!
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Si alguna vez has comido tacos callejeros al pastor, sé que estás saltando de tu asiento ahora mismo. Yo lo sé. Cada vez que los veo en el menú de una taquería, siempre pido tacos al pastor – jugosos, ricos y con un sabor audaz, con trozos de caramelo crujiente… en serio, ¿qué no puede gustar? Así que la idea de poder hacer fácilmente tacos al pastor caseros? Es totalmente digno de un nivel de excitación que te hace saltar del asiento.
Tacos al pastor de cocción lenta
Los tacos al pastor son definitivamente uno de mis tipos de tacos favoritos. La tierna carne de cerdo se marina en una deliciosa salsa. Luego se asa lentamente, se corta en rodajas finas y se sirve con piña fresca, cilantro y cebolla picada.
Algunos os estaréis preguntando: “¿qué son los tacos al pastor?”. Por suerte para vosotros, ¡os lo voy a enseñar! La forma tradicional de hacer tacos al pastor es tomar rebanadas delgadas de carne de cerdo marinada y apilarlas una sobre otra.
Cuando la capa exterior de carne se asa, el taquero (la persona que prepara los tacos) corta capas de carne para que las capas interiores se cocinen también. Al cortar la carne, ésta cae del trompo en pequeños trozos directamente sobre la tortilla que el taquero sostiene con la otra mano.
Aquí, en Estados Unidos, puede ser difícil encontrar auténticos tacos al pastor. Hace unos años sólo encontré un lugar que los preparaba de forma tradicional con un trompo. Lamentablemente, cerraron no hace mucho tiempo.
Aunque puede ser difícil hacer tacos al pastor de la manera 100% tradicional, eso no es razón para no tratar de replicar los sabores con lo que tenemos. Aunque esta receta de tacos al pastor no utiliza un trompo, ¡los sabores son casi perfectos!
Tacos al pastor cerca de mí
Si alguna vez has ido a una taquería de verdad o incluso a un carrito de tacos especialmente bueno, probablemente hayas probado los deliciosos tacos al pastor. Los tacos de carne de cerdo cortada en finas lonchas, con chile, comino y piña, que se preparan en las cocinas de los restaurantes mexicanos de calidad, dan lugar a unos tacos que se antojan deliciosos.
Si alguna vez has pensado que te gustaría tener todas las delicias de los tacos al pastor en casa, no estás solo. En este post, te traemos los secretos para hacer unos perfectos tacos al pastor caseros. Y una buena noticia: ¡puedes hacerlos sin asador! Así que este Cinco de Mayo, utiliza un gran termómetro como el ThermaQ® Blue y consigue unos tacos con calidad de taquería en la comodidad de tu propia cocina.
Para los amantes de los tacos, los tacos al pastor hechos en casa pueden parecer fuera de alcance; después de todo, la mayoría de nosotros no tenemos grandes asadores verticales en los que cocinar la carne. Pero los ingeniosos cocineros de SeriousEats.com han descifrado el código y han encontrado una forma de hacer montañas de carne para los tacos al pastor. La clave está en poner capas de carne en rodajas finas en una sartén para pan, cocinarla a la temperatura adecuada, enfriarla y luego cortar el pan en trozos finos como si estuvieras cortando de un asador grande. Puede que el martes de tacos nunca sea lo mismo…
Al pastor
Finas rebanadas de paleta de cerdo se marinan en una mezcla de chiles secos, especias, achiote y piña. Si te gustan los tacos dulces, picantes y ahumados, te encantarán los tacos al pastor. El al pastor se prepara tradicionalmente en un asador vertical, pero con una sartén pesada y caliente se puede disfrutar del al pastor.
¿Sus martes de tacos se han vuelto un poco… predecibles? ¿Ha estado usando la misma receta de tacos de carne molida sazonada durante los últimos 523 martes? Si es así, le sugiero que cambie las cosas con unos Tacos al Pastor. Este taco de cerdo dulce, picante y ahumado lo es todo.
El al pastor es una deliciosa preparación de carne de cerdo desarrollada en el centro de México. El verdadero al pastor se hace con carne de cerdo que primero se marina en chiles secos, especias, achiote y piña, y luego se asa en un asador vertical.
Como he mencionado antes, el al pastor es del centro de México. Pero ¿sabía que sus raíces se remontan al Líbano? A principios del siglo XX, muchos libaneses emigraron a México y trajeron consigo una rica cultura gastronómica. Una de las tradiciones que trajeron consigo fue el método de asar la carne en un asador vertical.