Una forma fácil y asequible de renovar su vieja barbacoa
Hemos pensado en todo en esta útil guía. Desde consejos para la preparación de los alimentos hasta la socialización, la siguiente lista de comprobación de la barbacoa abarca todo lo que debe tener en cuenta a la hora de organizar y atender un evento de barbacoa.
Si va a cocinar, lleve ropa adecuada para asar. No te olvides de las manoplas para manipular todo lo que esté caliente y, si vas a manipular mucha carne cruda, utiliza guantes. Es más fácil cambiarse los guantes que lavarse las manos al aire libre.
Invierte en bolsas de frío: olvidarse de almacenar la carne de forma segura es peligroso. No puedes almacenar la carne en la zona de peligro (5 °C – 63 °C) durante un periodo prolongado. Utiliza bolsas de hielo en combinación con una bolsa refrigerante para enfriar los alimentos.
Sin embargo, si no utilizas materiales desechables, te ahorrará mucho tiempo más adelante si llevas algunas piezas. Algunos de los siguientes materiales son más aplicables si estás organizando una gran barbacoa. Sin embargo, sigue siendo útil tenerlos a mano en casa. Piensa en los siguientes materiales de limpieza:
Preparar la comida
Si su parrilla de gas es relativamente nueva y está en buen estado, pero de repente empieza a fallar, probablemente pueda hacer que vuelva a funcionar bien de forma rápida y sencilla. Cuando una parrilla de gas funciona correctamente, la llama se distribuye uniformemente a través de los quemadores, la propia llama es azul con puntas amarillas, y la parrilla debería calentarse rápidamente en el ajuste alto. Con todos los quemadores encendidos, no debe haber diferencia de temperatura en ninguna parte de la superficie de cocción. Si su parrilla no funciona así, probablemente tenga un problema. Antes de empezar a comprar una nueva parrilla, hay algunos trucos sencillos que puede probar.
El gas comienza en el tanque de gas o en una línea de gas. El gas pasa a través de un regulador (para limitar la presión del gas), a través de un colector para dividirlo entre los quemadores, y luego a través de las válvulas de control donde se ajusta el caudal para controlar la temperatura.
Desde aquí pasa por los tubos venturi para mezclarse con el oxígeno y poder arder. El último paso es entrar en los quemadores y salir por los puertos de los quemadores para crear la llama visible. Por encima de los quemadores, hay un tipo de barrera que protege los quemadores y ayuda a distribuir el calor. La barrera atrapa los goteos de los alimentos para que puedan ser quemados por el calor de la parrilla.
Solucionar problemas y arreglar una parrilla de gas propano
Ya sea el comienzo, la mitad o el final del verano, es la temporada de parrilladas. Sin embargo, si se encuentra sin una parrilla, puede parecer que la mitad de sus planes de verano de nadar en la piscina mientras se rellena de perritos calientes en la cara podrían arruinarse.Pero no tenga miedo, ya que no todo está perdido. Hoy en día, puedes convertir cualquier objeto doméstico en una parrilla o ahumador y hacer una barbacoa a tu gusto. Algunos de estos artículos pueden servir para una sesión de cocina de emergencia, y otros pueden incluso ser tu parrilla o ahumador si no puedes permitirte uno de verdad.
1. 1. Barbacoa AltoidsSi te encuentras organizando una cena para ratones, ¡una barbacoa de lata Altoids es justo lo que necesitas! Utilizando elementos que probablemente tengas en tu caja de herramientas y un par de ventiladores de ordenador baratos, puedes conseguir que este bebé cocine un perrito caliente o una hamburguesa en poco tiempo. Imagen de vmspionage/Instructables
2. Soda Can BBQ (AKA Bitty-Q)Siguiendo con el tema de los teeny-Q, esta parrilla de lata de refresco un poco más grande podría ser más adecuada para tu mini carne. Con sólo dos trozos de carbón y una lata, estarás asando en un santiamén. Imagen vía The King of Random
Cocinar un PESCADO GIGANTE en la BARBACOA
Tienes los pies siempre fríos, llevas más capas que una lasaña, algunas mañanas no encuentras el coche en la entrada bajo toda la nieve… y, sin embargo, lo único que puedes hacer es pensar en la barbacoa: los chisporroteos cuando la carne entra en contacto con la parrilla por primera vez, la forma en que las verduras se carbonizan en los bordes, la caramelización que se produce cuando una buena salsa de cocción para barbacoa se encuentra con el calor directo.
Al famoso chef Richard Blais, conocido por haber ganado el concurso Top Chef: All-Stars, le gusta marinar los muslos de pollo deshuesados y sin piel en la salsa de cocina Tandoori de Shan Foods (una de sus “mezclas de especias favoritas de todos los tiempos”) y las alitas de pollo en la salsa de cocina Chicken Tikka de Shan Foods.
“Puedes ver ese color brillante ahí”, dice el chef Blais mientras utiliza las salsas para cocinar y cocinar a fuego lento de Shan Foods en su patio. “La fragancia de todas estas especias… esto va a llevar nuestras alas al siguiente nivel”.
Ahora es el momento de encender la parrilla de su horno. No tiene exactamente el mismo encanto que encender el quemador y encender la vieja barbacoa pero, con algunos retoques cuidadosos, puedes obtener resultados similares.