¿Es saludable el pastel de carne nigeriano?
Los objetivos principales de este estudio son describir las características del pastel de carne, producto típico de la gastronomía regional de Murcia y determinar sus valores nutricionales y energéticos, perfil de ácidos grasos y calidad de la grasa.
Se estudiaron 24 muestras de pastel de carne de Murcia procedentes de los seis establecimientos de venta al por menor más importantes de esta Región (cuatro unidades por establecimiento). Se analizaron los contenidos de humedad, proteína, grasa, hidratos de carbono, fibra y minerales, así como el valor energético, el perfil de ácidos grasos y la calidad de la grasa mediante los Métodos Oficiales de Análisis de Alimentos. Todos los análisis se realizaron por triplicado.
El peso medio de este producto fue de 192,3 ± 11,8 g, con tres partes diferenciadas (base, relleno y tapa de hojaldre). Todos los ingredientes eran materias primas naturales: harina de trigo, manteca de cerdo, carne picada, huevo cocido en rodajas y chorizo, agua y especias (sal, pimienta, ajo, pimentón y nuez moscada). La mayor parte de sus atributos organolépticos se deben al tipo y la cantidad de grasa o manteca de cerdo. La combinación de los demás ingredientes y la particular formulación de las especias son también responsables de otros atributos. Por su contenido en proteínas (11,0%), este pastel de carne puede sustituir a otros platos de carne e incorporarse a una dieta equilibrada. Sin embargo, hay que tener en cuenta su contenido en grasa y energía (17,3 g y 317 kcal/100 g, respectivamente). A diferencia de muchos productos de pastelería habituales, no contiene ácidos grasos trans.
Calorías del pastel de carne casero
Entrevistamos a una de nuestras dietistas más veteranas para conocer su opinión sobre el papel de los pasteles de carne y otros alimentos precocinados en los menús de las residencias de ancianos. Denise lleva siete años trabajando en residencias de ancianos y ayudando a los servicios de alimentación a planificar los menús; gracias por tu opinión, Denise.
Sí, veo una serie de problemas nutricionales con estos alimentos, pero también tengo reservas personales sobre la dignidad de estas comidas para nuestros residentes mayores. Estos alimentos no suelen servirse como comida principal en la mayoría de los hogares australianos, por lo que me parece interesante que se hayan utilizado con tanta frecuencia en las estrategias para reducir los costes de las intervenciones nutricionales. Se centró en cómo racionalizar los sistemas y las intervenciones para los residentes mediante la colaboración.
Lo que me viene a la mente con estos alimentos es su alto contenido en grasa y sodio (sal), pero no es mi principal preocupación. Mi mayor preocupación con este tipo de alimentos es el bajo contenido en proteínas. En el caso de las tartas de fiesta, a menudo veo una porción de la comida de la noche como 2-3 tartas de fiesta con salsa de tomate, tal vez servidas después de una sopa de la noche.
Carbohidratos de la tarta de carne
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La idea de que un pastel de carne se considera un alimento poco saludable ha sido un tema de controversia. Los pasteles de carne han sido una parte tradicional de las comidas y han estado disponibles en los comedores escolares durante décadas. Además, algunos fabricantes de alimentos han tenido en cuenta la nutrición en su afán por desarrollar productos de pastel de carne más saludables.
Como su nombre indica, los ingredientes clave de un pastel de carne son la carne en salsa y la masa. ¿Cómo son estos ingredientes desde el punto de vista nutricional? La carne contiene proteínas y hierro, y la masa, hidratos de carbono y grasas. Para los más jóvenes, es importante obtener buenas fuentes de proteínas, hierro e hidratos de carbono como parte de una ingesta normal de alimentos. En cuanto al consumo de grasas, las fuentes más saludables son las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Hay que tener en cuenta que las grasas desempeñan un papel importante en el crecimiento de los jóvenes, ya que proporcionan la energía esencial. Es importante animar a los jóvenes a comer diariamente una amplia variedad y un equilibrio de alimentos de los cinco grupos.
Calorías del pastel de carne de Ghana
Este es el tiempo que se tarda en quemar un pastel de carnePor Stuart Marsh|9:02 pm 25 enero, 2021Temas:1 de 12Atribución: iStockEl humilde pastel de carne es uno de los favoritos de los australianos. Pero, ¿cuánto ejercicio hay que hacer para quemar uno de estos adorados pasteles? Con un pastel australiano medio de 715 calorías, vamos a averiguarlo.2 de 12BurpeesCalorías quemadas por minuto: 20Cantidad de tiempo haciendo burpees para quemar un pastel: 15 minutos 3 de 12SitupsCantidad de calorías quemadas cada 15 minutos: 80