Pollo de acompañamiento
Tres de las recetas favoritas de Ree y Ladd Drummond de todos los tiempos son los espaguetis de pollo, el pollo a la parmesana y las quesadillas de pollo. ¿Notas un patrón? “¡Aquí lo hacemos muy familiar!” explica Ree. Su amor por las recetas de pollo para cenar no es una sorpresa. Esta proteína ligera puede presentarse de muchas formas diferentes: a la parrilla, frito o cocinado a fuego lento hasta que esté tierno. Y por mucho que nos guste, un plato principal no es nada sin unos sabrosos acompañamientos. Para ello, te sugerimos que pruebes estas guarniciones para el pollo. Pruebe una de nuestras guarniciones de verduras que incluyen zanahorias asadas, patatas en todas sus formas y ensaladas de hojas verdes. Deja que tu freidora haga todo el trabajo de crujir las patatas fritas o las coles de Bruselas; mientras tanto, puedes probar una nueva receta de pollo saludable o cocinar una tanda de muslos de pollo deshuesados. Por otra parte, si te apetece una comida reconfortante, utiliza el pollo asado que te sobre para calentar un plato de sopa. Y si te gusta nuestro chili de pollo blanco, acompáñalo con unas deliciosas galletas de pimienta y parmesano de Ree para mojar. No subestimes el factor sorpresa de una fabulosa guarnición para el pollo. ¿Qué mejor manera de mostrar tus habilidades culinarias que una comida perfectamente equilibrada?
Zanahorias asadas
Carne tierna y jugosa con piel crujiente, no hay nada mejor que un pollo asado. Es reconfortante, hace que la cocina huela de maravilla mientras se asa y es impresionante cuando se sirve. Si busca una receta fácil de pollo asado, consulte la receta de pollo asado al limón de Test Kitchen aquí. Desde las zanahorias glaseadas hasta los espárragos asados y la cazuela de judías verdes hasta las patatas, el pollo asado es el plato principal perfecto para una multitud de guarniciones. Cualquiera de estas 25 guarniciones de pollo asado será una forma deliciosa de completar su comida.
Guarnición de wellington de ternera
Siempre me ha gustado planificar la cena. Suelo estar a mitad del desayuno cuando empiezo a idear un menú, planeando mi día en torno a un viaje a la tienda de comestibles (oye, cuando trabajas en casa, tienes que salir de ella de alguna manera). Pero desde que nació mi hija hace ocho meses, me he dado cuenta de que nunca hay tiempo suficiente para planear, y después de una noche de sueño difícil, mi mente suele estar completamente en blanco. “¿Qué va con el pollo?” parece una pregunta tonta, pero a veces es una que no consigo responder. Tal vez te haya pasado.
Así que decidí pedir consejo a nuestro equipo culinario. Resulta que, aunque se puede comer prácticamente cualquier cosa con pollo, las mejores opciones dependen de cómo se cocine el ave. Como señala Kenji, asar un pollo significa que el horno ya está encendido, por lo que es fácil y eficiente preparar los platos de acompañamiento también en el horno. Si vas a asar el pollo, es posible que no quieras ir de un lado a otro de la cocina, así que lo ideal es preparar una buena ensalada con antelación. Una vez que conozcas el método de cocción del pollo, el resto del menú es bastante sencillo. Ahora, vamos a desglosarlo un poco.
Puré de coliflor
Para tener suficiente pollo para la semana, asa dos aves a la vez. Unta ambas con aceite de oliva y sal/pimienta; rellena una con limones cortados por la mitad y la otra con tomillo fresco y una cabeza de ajo cortada por la mitad. Asar a 375° hasta que los muslos registren 165° (50-60 minutos). Servir 1 pechuga con arroz/quinoa y espinacas frescas salteadas con ajo/cebolla.
En un bol, mezcla las espinacas frescas, el ajo/la cebolla picados, el arroz integral templado -es súper saciante y tiene un gran sabor a nuez- y una pechuga de pollo troceada (cocínala al vapor en una olla, o calienta el arroz y saltea el pollo en una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de oliva). Añade las nueces/almendras, el tomate, las judías enlatadas o los arándanos rojos. Cubre con la vinagreta.
Parece una locura, pero utilizar el zumo V8* como base de un guiso/sopa es rápido e increíblemente sabroso. Hierve patatas pequeñas en una olla grande; escurre la mitad del agua. Añade V8, caldo de pollo, apio picado, una bolsa de guisantes, maíz y judías verdes congeladas y media lata de garbanzos. Saltea la carne picada de los muslos y las alas con el ajo y la cebolla, y añádela a la olla; cocina a fuego lento durante 10 minutos. Siéntete libre de condimentarlo con comino, cilantro, chile en polvo y/o sriracha. Cubre con crema agria o queso cheddar rallado.