Jarabe de madera
Es un sofocante día de verano en Alemania. Buscas en la carta de una cervecería local algo ligero y refrescante y eliges la Berliner Weisse. En pocos minutos llega una cerveza verde brillante. La bebes a sorbos. Es perfecta: ácida, efervescente y con el toque herbáceo justo.
¿Verde? ¿Acida? Comparada con las cervezas rubias que proliferan en el país, la Berliner Weisse es una rareza. Junto con su prima ácida, la gose, esta cerveza de trigo se remonta a una época en la que los cerveceros del norte de Alemania vivían según sus propias reglas. Literalmente. La zona evadió durante siglos las leyes de pureza de la cerveza, conocidas como Reinheitsgebot, lo que permitió a los cerveceros crear cervezas agrias y con sabor a cerveza que se asemejan más a los estilos belgas que a los de Renania.
Las similitudes belgas comienzan con el hecho de que la Berliner Weisse es una cerveza de trigo. (Como las famosas witbiers, o “cervezas blancas”, de Bélgica, weisse también significa “blanco”). Luego está el sabor agrio, que proviene de una bacteria conocida como Lactobacillus. Los franceses consideraron que esta acidez agria, junto con los altos niveles de efervescencia de la cerveza, recordaban al vino espumoso. Durante la incursión de Napoleón en Alemania a principios del siglo XIX, sus tropas apodaron a la Berliner weisse “el champán del norte”.
Cerveza Waldmeister
Cuando se acaba el Oktoberfest y se guardan las jarras de cerveza, es fácil olvidar que el mundo debe gran parte de su gratitud a Alemania por haber creado algunos de los estilos de cerveza más probados. La poderosa lager, la cerveza que ha encontrado un hogar tanto en los restaurantes con estrellas Michelin como en la polvorienta nevera del garaje de tus padres, se remonta a un rincón del mundo conocido como Alemania antes de que ésta existiera. Budweiser es una cerveza rubia, pero también lo son las cervezas que adornan las largas mesas del Oktoberfest. Estas cervezas ancestrales, que se distinguen de las ales por el hecho de que utilizan levaduras de fermentación baja que prosperan a temperaturas más frías, son los pilares de cualquier educación cervecera.
“La clásica hefeweizen de la cervecería más antigua del mundo”, dice Hagen Dost, propietario y cervecero de la cervecería Dovetail de Chicago. La cervecería se especializa en métodos tradicionales de elaboración de cervezas de estilo europeo continental, pero la cerveza de la que habla es la Hefe Weissbier de Weihenstephaner. Esta animada cerveza cumple todos los requisitos del estilo, con sus capas de sabores que incluyen clavo y plátano, así como canela y malta.
Berliner kindl weisse verde
La Berliner Weisse es una cerveza de trigo alemana pálida, ácida y de baja graduación. Debido a su característico y limpio amargor láctico y a su prominente carbonatación, también se la conoce como el “Champán del Norte”. La cerveza es originaria de Berlín y sus alrededores, por lo que no es de extrañar que se llame Berliner Weisser.
Este estilo estuvo de moda en Alemania hasta hace un par de siglos. Hoy, sin embargo, muy pocas cervecerías alemanas embotellan cerveza berlinesa. La revolución de la cerveza artesanal estadounidense ha dado un giro a muchas tartas y cervezas efervescentes de estilo alemán. Nuestra querida cerveza berlinesa también se ha aderezado en esta búsqueda americana.
La cerveza de estilo berlinés se sirve muy pálida, de color entre paja y dorado claro. Es una cerveza de trigo muy ligera (color y alcohol), ácida y seca. Presenta una acidez limpia que se hace competente con toques de malta de trigo.
La razón principal de su aspecto pálido o ligero es el uso de trigo malteado pálido en una proporción aproximada del 30 al 40 por ciento. El resto se elabora con maltas Pilsner pálidas. La Berliner Weisse puede elaborarse con combinaciones de trigo y cebada malteada horneando las maltas a temperaturas muy bajas, ya que minimiza la coloración de la cerveza.
Marcas de cerveza alemanas
Envío:US $37.80 (aprox. EUR 36.95) Envío internacional prioritario a Finlandia a través del Programa de Envío GlobalEste importe incluye los gastos de envío nacionales especificados por el vendedor, así como los gastos de envío internacionales aplicables, la manipulación y otros cargos. Este importe está sujeto a cambios hasta que usted realice el pago. Para obtener información adicional, consulte los términos y condiciones del Programa de Envío Global | Ver detalles de envíoLocalizado en: Delafield, Wisconsin, Estados UnidosCargos de importación: US $20.72 (monto confirmado al momento de la compra)Este monto incluye los derechos de aduana, impuestos, corretaje y otros cargos aplicables. Esta cantidad está sujeta a cambios hasta que realice el pago. Si reside en un estado miembro de la UE además del Reino Unido, el IVA de importación de esta compra no es recuperable. Para obtener información adicional, consulte los términos y condiciones del Programa Global de EnvíosEntrega:Estimada entre lun, 8 ago y sáb, 13 ago a 00100Las fechas de entrega estimadas – se abre en una nueva ventana o pestaña incluyen el tiempo de gestión del vendedor, el código postal de origen, el código postal de destino y la hora de aceptación y dependerán del servicio de envío seleccionado y de la recepción del pago compensado – se abre en una nueva ventana o pestaña. Los plazos de entrega pueden variar, especialmente durante los periodos de máxima afluencia.Incluye seguimiento internacional