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Cerveza alemania

Raya roja

Gracias a la normativa Reinheitsgebot, las cervecerías alemanas sólo pueden utilizar agua, malta, levadura y lúpulo como ingredientes, lo que significa que sus cervezas no contarán con ningún otro conservante o aromatizante que pueda desviar la atención de la bebida establecida que todos conocemos y amamos.

Si le apetece probar algo nuevo pero no sabe qué elegir, ¿por qué no opta por una caja mixta? Así podrá probar 10 ó 12 cervezas diferentes de distintos estilos, de varias cervecerías alemanas de probada eficacia. ¿Qué te parece una lager Helles dorada y crujiente, con un final ligero y lupulado, o una pilsner con cuerpo y toques de caramelo?

Marcas de cerveza alemana en EE.UU.

La cerveza es una parte importante de la cultura alemana. La cerveza alemana se elabora de acuerdo con la Reinheitsgebot, que sólo permite el uso de agua, lúpulo y malta como ingredientes; y estipula que las cervezas que no utilizan exclusivamente cebada-malta, como la cerveza de trigo, deben ser de fermentación alta[2][3].

Las Kellerbiers son cervezas rubias sin filtrar que se acondicionan de forma similar a las cervezas de barril. La graduación y el color varían,[5] aunque en la región de Franconia, donde estas cervezas acondicionadas en barril siguen siendo populares, la graduación tiende a ser del 5% ABV o ligeramente superior, y el color tiende a ser un ámbar intenso, pero la característica definitoria es el acondicionamiento en barril. Kellerbier significa en alemán “cerveza de bodega”[6].

La Zwickelbier era originalmente una muestra de cerveza que el jefe de la cervecería sacaba del barril con la ayuda de un tubo especial llamado “Zwickelhahn”. Las Zwickelbiers son cervezas tipo lager sin filtrar, como la Kellerbier, aunque con un proceso de acondicionamiento ligeramente diferente que da a la lager más carbonatación. Las Zwickelbiers suelen ser más jóvenes, con menos alcohol y menos lupuladas que las Kellerbiers[7].

Heineken

La cerveza es una parte importante de la cultura alemana. La cerveza alemana se elabora de acuerdo con la Reinheitsgebot, que sólo permite el uso de agua, lúpulo y malta como ingredientes; y estipula que las cervezas que no utilizan exclusivamente malta de cebada, como la cerveza de trigo, deben ser de fermentación alta[2][3].

Las Kellerbiers son cervezas rubias sin filtrar que se acondicionan de forma similar a las cervezas de barril. La graduación y el color varían,[5] aunque en la región de Franconia, donde estas cervezas acondicionadas en barril siguen siendo populares, la graduación tiende a ser del 5% ABV o ligeramente superior, y el color tiende a ser un ámbar intenso, pero la característica definitoria es el acondicionamiento en barril. Kellerbier significa en alemán “cerveza de bodega”[6].

La Zwickelbier era originalmente una muestra de cerveza que el jefe de la cervecería sacaba del barril con la ayuda de un tubo especial llamado “Zwickelhahn”. Las Zwickelbiers son cervezas tipo lager sin filtrar, como la Kellerbier, aunque con un proceso de acondicionamiento ligeramente diferente que da a la lager más carbonatación. Las Zwickelbiers suelen ser más jóvenes, con menos alcohol y menos lupuladas que las Kellerbiers[7].

La famosa cerveza alemana

Dicen que Bruselas (en Bélgica) es la capital europea de la cerveza. Y aquí en casa, Milwaukee es la central de la cerveza. Sin embargo, si se pregunta al ciudadano medio qué país asocia con la cerveza, probablemente dirá que Alemania. Y muchos cerveceros estadounidenses empezaron en Alemania.

Empiece por familiarizarse con las categorías de cerveza más comunes. A continuación, podemos consultar algunas de las mejores marcas de cerveza alemanas, preferiblemente las que podemos degustar en las costas estadounidenses. Muchas de ellas pueden pedirse en Amazon o Drizzly, pero para el resto, es posible que necesite nuevos amigos alemanes…

Hefe es la abreviatura de hefeweizen. Es un estilo de cerveza de trigo alemana turbia elaborada con levadura. Las Hefe suelen tener un regusto amargo por toda esa neblina sin filtrar. Pero la Weihenstephan tiene un paladar claramente dulce. Esto puede deberse a los toques de sacarina de su aroma: plátano y chicle. Además, si el patrimonio le importa, esta es la cervecería más antigua del mundo (1040 d.C.).

Los sabores afrutados provienen de lugares extraños (en particular el chicle/plátano). Pero por muy desconcertante que sea el aroma, esta cerveza ha ganado múltiples premios internacionales. Tiene un ABV de 5,4% y un IBU de 14. El dulzor proviene principalmente de la levadura. Cada porción -alrededor de medio litro- tiene 215 calorías. Como la mayoría de las cervezas alemanas, esta hefe tiene una cabeza gruesa y estable y mucho encaje.

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