Cerveza pálida
Asahi Super Dry es la cerveza más popular de Japón y es conocida en todo el mundo. Una cerveza de gran sabor que acompaña a la comida japonesa a la perfección, el nombre de esta cerveza lo dice todo: Super Dry, una cerveza con un sabor amargo ligero y crujiente y un regusto extremadamente agudo.
Kirin Lager es una cerveza japonesa de estilo lager que es una de las más antiguas y populares de Japón. La cerveza insignia de Kirin Brewery Company, Limited, la lager pálida tiene un agradable aroma a grano y un sabor crujiente.
Kirin Ichiban Shibori es una de las cervezas más aclamadas y vendidas de Japón, elaborada con un distintivo sabor agridulce. El nombre de esta cerveza significa literalmente “primer prensado”, ya que la cerveza se fermenta utilizando sólo el primer mosto, lo que produce una cerveza suave, pura y con un sabor suave.
Suntory’s The Premium Malt’s es conocida por su calidad, con un rico sabor y un agradable aroma. Ganadora de dos medallas de oro durante dos años consecutivos en concursos europeos, esta cerveza de estilo pilsner es fácil de beber y muy popular en Japón.
El buque insignia de Sapporo Breweries, es una gran cerveza para cualquier época del año. La Sapporo Nama Beer Black Label procede de la isla septentrional de Hokkaido, y se elabora para aquellos que tienen gustos distintivos y maduros.
Marcas de cerveza lager
¡Cervezas, lagers y ales! Nos encanta probarlas todas, y a veces, cuando estamos disfrutando de su degustación, nos preguntamos cuál es la diferencia entre ellas, ya que todas tienen el mismo efecto sobre nosotros. Una vez que hemos probado unas cuantas más, no nos importa realmente cuál es la diferencia.
En caso de que realmente quiera saberlo, le daremos un breve repaso a las diferencias. En primer lugar, no hay diferencia entre la cerveza y la cerveza rubia. Porque la cerveza rubia es un tipo de cerveza. También lo es la cerveza rubia. Cerveza es el nombre que se da a un grupo de bebidas alcohólicas que incluye lager y ale.
La diferencia técnica entre las categorías de cerveza radica en la forma en que se elaboran. Lager es una palabra alemana que se traduce como “almacenamiento”, lo que da una pista sobre su método de elaboración. Las lager son cervezas que se fermentan lentamente a bajas temperaturas. También fermentan de abajo hacia arriba. Las cervezas fermentan rápidamente de arriba abajo y se elaboran en un entorno cálido.
En la práctica, la distinción entre cerveza, lager y ale se ha difuminado, lo que, si lo pensamos bien, no es de extrañar. En la mayoría de los países, cuando pides una cerveza, te dan lo que parece, y probablemente sea técnicamente, una lager. De hecho, en la mayoría de los países que no son de habla inglesa, no existe una palabra específica en su idioma para designar la cerveza rubia o la cerveza negra. En muchos países de habla inglesa, si pides una cerveza te darán una ale, y tendrás que pedir específicamente una lager si eso es lo que quieres.
Cerveza americana
Las cervezas lager suelen tener un aspecto más ligero y claro que las ales, con un contenido de alcohol generalmente más bajo y un contenido de azúcar ligeramente más alto. La levadura utilizada para la fermentación de la cerveza lager suele denominarse “de fermentación baja”, ya que no sube a la parte superior del recipiente de elaboración durante la fermentación.
Conocidas por ser más crujientes, más limpias y más refrescantes que las cervezas, las lagers tienen un cuerpo y un alcohol más ligeros y una carbonatación entre moderada y alta – Kara Newman Todas las verdaderas lagers se envejecen antes de su consumo. La cerveza lager se desarrolló en Europa Central y probablemente fue introducida en Estados Unidos por el cervecero de Filadelfia John Wagner… – Donna R. Gabaccia
La cerveza americana básica se describe correctamente como “lager”, lo que significa que el brebaje ha sido fermentado en el fondo de un tanque y luego almacenado -lager- durante dos a seis semanas con el fin de suavizar y ablandar su sabor.- Anthony Dias Blue
Y una parte superguay de estar aquí es el acceso a la tercera versión de la popular cerveza Local Source de Eagle Rock Brewery, una cerveza rubia infusionada con tres plantas autóctonas del sur de California: los azulejos lanudos, la salvia negra y el laurel de California.
Cerveza checa
NOTA: El método que expongo aquí incluye ideas similares a las que propusieron Ludwig Narziss y Greg Noonan mucho antes de que yo llegara, un par de tipos a los que a menudo se les atribuye el mérito de inspirar al público a elaborar y beber más cerveza lager deliciosa.
Soy un amante de todas las cervezas lager: Márzen, Schwarzbier, Helles y Pilsner son algunos de mis estilos favoritos. Como cervecero casero, al principio evitaba hacer cerveza lager debido a mi incapacidad para controlar con precisión la temperatura de fermentación. Una vez que por fin conseguí montar mi cámara e hice un par de cervezas lager utilizando programas de fermentación más tradicionales, me encontré con que las evitaba debido a lo mucho que tardaban en terminar. También empecé a preguntarme cómo podría acelerar el proceso. Había aprendido que, con un control preciso de la temperatura, podía dar la vuelta a la mayoría de las cervezas en 2 semanas y me preguntaba por qué no podía utilizar este control para hacer lo mismo con las cervezas lager. Hice un par de lotes que salieron sorprendentemente bien, jugué con el método durante unos meses, y poco a poco me convencí de que los días de las lagers de 2 meses habían quedado atrás. Después de numerosas tandas exitosas, vi un episodio de The Session en The Brewing Network en el que Mike “Tasty” McDole mencionaba cómo lleva la lager de grano a vaso en 2 semanas utilizando un control preciso de la temperatura de fermentación. Esto me convenció, sobre todo porque mi objetivo era conseguir un plazo de 3 a 4 semanas que me provocara menos ansiedad.