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Cinta de lomo a la cerveza

Recetas de solomillo al horno holandés

Como últimamente hace un frío espantoso, decidí renovar una de mis recetas favoritas para el horno holandés: el solomillo guisado Guinness. La he estado haciendo durante años, de una forma u otra, pero solía utilizar un método de estufa/horno, y recientemente he probado una nueva versión que supera a la anterior por mucho.

Es abundante y reconfortante para un día frío y nevado (o lluvioso). De hecho, un día de nieve como hoy es el momento perfecto para cocer a fuego lento un post de esta ternera estofada a la Guinness en la estufa y dejar que el maravilloso aroma invada tu casa. Nos encanta acompañar este plato con mi puré de patatas sin lácteos y una buena ración de verduras. Prueba con brócoli asado al horno o incluso con una ensalada de rúcula fresca.

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Cortar el asado de ternera en cubos grandes (alrededor de 1 pulgada), espolvorear la carne con dos cucharadas de harina de uso general y sazonar generosamente con sal y pimienta. Normalmente no mido la sal para esto, pero uso entre 1/2 y 1 cucharadita de sal gruesa y un poco menos de pimienta.

Ternera braseada con vinagre de vino tinto

Este picante asado es reconfortante y excitante al mismo tiempo. El rábano picante es sutil aquí, por lo que si prefiere un mayor golpe, siéntase libre de añadir más a su gusto.  Las puntas de ternera braseadas a la cerveza con verduras de raíz y rábano picante son la maravilla ideal de un solo plato para las noches frías de invierno. El asado de ternera sin hueso, las zanahorias, las chirivías, las patatas, la cebolla, el ajo, la salvia y la cerveza negra se unen para crear un plato sabroso que hará que su familia pida una segunda ración. Vas a querer hacer esta comida de cocción lenta para la cena de esta noche.

(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Filete braseado

Pide a tu carnicero que te corte un asado de medio kilo, o compra uno más grande (sobre todo si está de oferta) y congela el resto para más tarde. Utiliza una cerveza oscura que no sea demasiado fuerte; la cerveza negra sobrepasará los demás ingredientes.

Una receta bastante buena. Los ingredientes, especialmente la carne, eran baratos. En lugar de hornear la carne, la cociné en una olla de cocción lenta (a temperatura alta, durante 6 horas) después de asarla. La carne quedó muy bien y tierna. Nunca había cocinado nabos antes, pero acabaron siendo un complemento encantador. También añadí patata en dados para que el plato fuera más sustancioso.

Cometí un error y no leí toda la receta antes de hacerla… lo cual fue un error por el tiempo que lleva este plato. Al final, reduje el tiempo en poco tiempo y sólo lo dejé en el jugo, sirviéndolo con arroz integral. Lo volvería a hacer, sólo que empezaría a cocinar mucho antes. Además, no tengo un horno holandés, así que usé una sartén apta para el horno con tapa.

No es nada espectacular pero no está mal. Añadí un poco más de ajo a la olla y espolvoreé la carne con un poco de romero triturado y ajo en polvo en un esfuerzo por inyectar más sabor, pero todavía no era nada espectacular. La carne salió húmeda y tierna, pero creo que para la cantidad de tiempo que se puso a cocinarla esperaba algo más. Probablemente no repetiré pero estuvo bien para una sola noche de cena.

¿Se puede guisar el solomillo?

Esta es una gran opción para nosotros cuando quiero evitar la comida para llevar, la pizza a domicilio u otras opciones poco saludables que están disponibles. A menudo recurro a esto, a mis tacos de pollo desmenuzado en la olla instantánea, o a esta sopa de sarma (rollo de col).

A los niños les encanta esto también. Además, las sobras se pueden convertir en una sopa increíble. Puede ser una sopa de verduras y carne, o una sopa de carne stroganoff muy fácilmente. Ambas son excelentes opciones para el día siguiente.

Los recuentos de calorías son suposiciones informativas basadas en un programa que utilizo para calcularlas automáticamente. Sin embargo, a menudo no tiene en cuenta que los adobos no se consumen por completo con el plato, lo que puede alterar las cifras. A veces también he subestimado el número de porciones, lo que puede hacer que las cuentas sean un poco más altas.

@Nicole Johnson, Mi mezcla para la olla a presión es 500g de filete en rodajas, 3 cebollas grandes en rodajas, 3 oxocubos desmenuzados . 45 minutos en la olla a presión eléctrica, para comer o congelar en 4 porciones para calentar en el microondas para una comida rápida de 7 minutos.

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