Cómo hacer el rebozado de gambas a la cerveza más crujiente en casa 如何在家
Históricamente, Argentina era conocida por producir y consumir vino tinto, por su cultura del aperitivo a base de vermut, y por beber fernandito (fernet y cola), así como un café terrible (pero que mejora). En cuanto a la cerveza, la mayoría de los argentinos no iban más allá de las Light Lagers servidas en botellas de un litro.
“Baja en calidad, alta en cantidad. Ese era nuestro paladar, y cualquiera que bebiera buena cerveza era considerado un loco”, dice Castellani. “Hace 10 años no había ningún lugar donde beber cerveza artesanal en Buenos Aires. Los cerveceros caseros pedíamos permiso a los dueños de los bares para llevar cervezas para intercambiar entre amigos, y ellos accedían, siempre y cuando pidiéramos algo de comida.”
“Poca calidad, mucha cantidad. Ese era nuestro paladar, y cualquiera que bebiera buena cerveza era considerado un loco. En Buenos Aires, hace 10 años, no había ningún lugar para beber cerveza artesanal. Los cerveceros caseros pedíamos permiso a los dueños de los bares para llevar cervezas para intercambiarlas entre amigos, y ellos accedían, siempre y cuando pidiéramos algo de comer”.
Antes de ser cervecero casero, Castellani era un joven de 17 años que bebía cerveza Quilmes-Light-Lager. Un programa de intercambio que le llevó a Alemania le abrió los ojos -y la boca- a un nuevo mundo de la bebida. Pero no fue hasta la primera clase de su primer día de universidad, en 2006, cuando un compañero de ingeniería química le ofreció una botella de tibia English Brown Ale.
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Taxonomía de la cerveza
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