Temperatura de la cerveza en grados centígrados
La mayoría de la gente cree que las cervezas ligeras o de baja graduación se sirven heladas, entre uno y cuatro grados centígrados. Variedades como la Pilsner y las lagers ligeras pueden servirse mejor entre cuatro y ocho grados, mientras que las Pale Ales son más adecuadas entre ocho y diez grados. Otros estilos de cerveza más fuertes pueden disfrutarse a temperaturas aún más altas.
Esto se debe a que cuanto más fuerte es la cerveza, más intrincados son sus sabores, que pueden quedar enmascarados si la cerveza está demasiado fría. Sin embargo, si sólo quieres un refresco rápido y rejuvenecedor al final de un largo día de calor, una cerveza más fría puede ser mejor para ti.
Temperatura de la nevera de la cerveza fahrenheit
Para muchos propietarios de bares y restaurantes, un sistema de cerveza de barril es el alma de su negocio. La cerveza de barril suele ser uno de los productos más rentables que se sirven en los establecimientos de hostelería. Pero hay una advertencia: eso es sólo mientras funcione correctamente. Una vez que se encuentran problemas, se empieza a tirar el dinero por el desagüe, una pinta a la vez.
Hay tres cosas que son vitales para un sistema de cerveza de barril bien equilibrado: la temperatura, la presión y la restricción. De los tres, la temperatura es, con mucho, el que más contribuye a los problemas de la cerveza de barril. La buena noticia es que la temperatura es fácil de supervisar y controlar. A continuación encontrará lo que debe buscar para ver si tiene un problema de temperatura, cómo controlar y solucionar los problemas de temperatura, y lo que puede hacer para evitarlos por completo.
Hay tres palabras que se utilizan a menudo en el marketing de las grandes empresas cerveceras: “Cerveza helada”. Aunque suena refrescante, y muchas cervezas nacionales están diseñadas para saber mejor a temperaturas más frías, esta frase de marketing es engañosa.
Tipos de cerveza
¿Cuál es la mejor temperatura para la cerveza, para que tenga el mejor sabor posible cuando la devuelvas? No le sorprenderá saber que la respuesta es: ¡depende de la cerveza! Algunas cervezas saben mejor a temperatura ambiente de bodega, mientras que otras saben mejor frías o heladas.
Los compuestos químicos de la cerveza que le dan sabor y aroma se activan en función de la temperatura. Cuanto más fría está la cerveza, menos carbonatación se libera y más tienden a suprimirse los sabores y aromas de la cerveza. La cerveza helada también adormece el paladar, haciendo más difícil discernir muchos de los sutiles matices de sabor de la cerveza.
El equilibrio de los sabores también se ve comprometido cuanto más fría esté la cerveza. Por ejemplo, una cerveza negra servida muy fría puede tener un sabor muy amargo, mientras que beberla a una temperatura ligeramente más cálida mejora el equilibrio entre el dulzor de la malta y el amargor del tostado.
No es casualidad que las lagers producidas en masa con una larga vida útil se sirvan generalmente heladas. Se beben por su capacidad de aplastamiento, no por la complejidad de su sabor (o la falta de ella). Este tipo de cervezas generalmente no saben muy bien servidas a otra cosa que no sea “ártica”.
Mejor temperatura para la cerveza ipa de la nevera
Probablemente estés acostumbrado a ir a tu bar local, pedir tu cerveza favorita y que te la sirvan en un vaso escarchado. Apuesto a que nunca has pensado mucho en beber cerveza en un vaso escarchado: no anuncian que se beba una cerveza helada porque sí… ¿verdad?
Pues no. No todas las cervezas deben beberse heladas. (Y, de hecho, es una mala forma de beber la cerveza en un vaso escarchado). Y tampoco estamos diciendo que se deba beber una cerveza caliente. La temperatura a la que debe beberse la cerveza depende del estilo de cerveza y de las intenciones de los cerveceros al elaborarla.
Beber cerveza helada no siempre es lo mejor. Las temperaturas heladas pueden arruinar el sabor de una buena cerveza. El frigorífico doméstico medio suele estar a unos 32-40° F (0-4° C), pero dejar la cerveza en el frigorífico durante largos periodos de tiempo a esta temperatura no siempre es lo más adecuado para las cervezas. Dejar reposar la cerveza equivocada a temperaturas muy frías conlleva muchos factores negativos. Lo siento, amigo. Resulta que puede que estés “cascando tu cerveza” demasiado fría.