Cócteles de moda
El presidente Barack Obama fue fotografiado por Associated Press bebiendo un bushwacker, que es similar a una piña colada con sabor a chocolate, en un restaurante de Orange Beach, Alabama, el 15 de julio de 2010, según Time.
La primera máquina de margaritas congeladas fue inventada por el propietario de un restaurante de Texas, Mariano Martínez, en 1971, utilizando un “dispensador de helados blandos reutilizado” para hacer las deliciosas bebidas congeladas, según Smithsonian.
No es de extrañar que los habitantes de Kentucky adoren sus julepes de menta. Este cóctel es la bebida oficial del Derby de Kentucky. Cada año se sirven casi 120.000 julepes de menta durante los dos días que dura la carrera. Sin embargo, este clásico cóctel sureño procede originalmente de Virginia y, al parecer, se utilizaba para dar a los granjeros una “sacudida parecida al café” por la mañana antes de salir al campo, según The Atlantic.
El chiste detrás de un Tom Collins es que una persona le decía a otra que alguien llamado Tom Collins en el bar o restaurante de al lado estaba hablando mal de ella, incitando a la persona a ir a la puerta de al lado exigiendo hablar con un hombre que no existía.
Los cócteles clásicos más vendidos del mundo
Algunas cosas son clásicas por una razón. No nos malinterpretes, nos encantan los cócteles innovadores y exagerados, pero los sabores atemporales de los cócteles como el margarita, el Manhattan y el martini son la versión de la comida reconfortante, y no podemos imaginarnos sin ellos. Ya sea que esté repasando su menú de coctelería en casa o buscando un pedido para su próxima hora del cóctel, estos clásicos nunca le harán equivocarse.
Puede que no haya mejor prueba del temple de un barman que pedir un Old Fashioned. La receta es sencilla:- 2 oz de bourbon o whisky de centeno- 2 dashes de amargo de Angostura- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar- Guarnición de giros de naranjaPonga el azúcar en el vaso. Cúbralo con los chorros de amargo. Añadir el whisky y remover hasta que el azúcar se disuelva. Añade hielo, remueve de nuevo y sirve. Si el barman empieza a agitar los ingredientes o a mezclar la fruta, la próxima ronda la harás en otro bar. Más: Nuevas versiones de la bebida tradicional
Las mezclas de margarita empalagosas han dado mala fama a esta bebida. Una versión bien hecha es una mezcla fresca de zumo de lima y tequila, con un toque de edulcorante:- 2 oz de tequila plateado- 1 oz de Cointreau – 1 oz de zumo de lima- Sal para el bordeComo esta receta incluye zumo fresco, debe agitarse. Servir con hielo en un vaso con borde salado.Más: Bebidas con tequila que debes conocer
Bebidas mezcladas
Hay miles de recetas de cócteles y bebidas mezcladas que puedes elegir y mezclar. Un buen punto de partida son las bebidas de bar más populares. Estas recetas básicas son perfectas para los camareros que quieren aprender las bebidas que más piden los clientes. También son imprescindibles si quieres mezclar tus bebidas favoritas en tu bar o en la cocina de tu casa.
La lista incluye los highballs, los lowballs, los martinis, las bebidas tropicales y los chupitos que han sido los favoritos en los bares durante años. La mayoría son muy fáciles de preparar y son la forma perfecta de adquirir práctica detrás de la barra.
Por lo general, los highballs se mezclan en un vaso highball o collins lleno de hielo con un chupito de una bebida espirituosa base que se completa con uno o dos mezcladores, como zumo o refresco. Básicamente, se trata de bebidas de “verter y servir”.
También se suele mezclar con un solo zumo de fruta. El cape codder (zumo de arándanos, también llamado vodka cranberry), el greyhound (zumo de pomelo) y el screwdriver (zumo de naranja) son tres bebidas esenciales con vodka. Además del zumo de arándanos, se puede añadir una segunda fruta para crear el bay breeze (piña), el madras (naranja) y el sea breeze (pomelo).
Los 100 mejores cócteles
El Old Fashioned ha encabezado la lista de los más vendidos durante los últimos siete años. Sin embargo, Drinks International afirma que “por primera vez, la sucesión parece plausible”. Este año, sólo el 23% de los bares declararon que esta bebida azucarada de whisky americano era su bebida más vendida, frente al 35% del año pasado.
El Daiquiri es la bebida de ron más vendida del mundo. Rara vez es el cóctel número uno en un bar (sólo el 3% dijo que era el más vendido) este clásico cubano de ron blanco y lima estaba entre los dos más servidos en casi un tercio de los locales encuestados.
El cóctel de ginebra de los puristas, el Dry Martini, completa un top cuatro estático este año. Este clásico estuvo entre los cinco primeros en algo menos de una cuarta parte de los bares encuestados, mientras que algo menos de la mitad dijo que figuraba en su top 10.
El Margarita, que ha subido dos puestos con respecto al año pasado, es el primer cóctel con tequila de la lista. Está entre las cinco primeras bebidas en el 17% de los bares y entre las diez primeras en el 46% de los casos. “Si no hubiéramos dividido los votos para el Tommy’s Margarita, estaría un puesto más arriba”, dijo Drinks International.