Cómo cocinar las lentejas rojas
Cómo cocinar las lentejas perfectamente en la estufa, el horno y la olla a presión para que no terminen blandas. Una potencia nutricional llena de proteínas, fibra y minerales, aprenda sobre los tipos más populares de lentejas, cómo se diferencian, y formas fáciles de incorporar más de estas legumbres de tamaño mini en su cocina diaria.
Las lentejas son uno de los cultivos alimentarios más antiguos. Al igual que los garbanzos, las alubias y los guisantes, las lentejas son en realidad legumbres, plantas que contienen una semilla comestible rodeada de una piel exterior protectora. Se venden con o sin la capa protectora de la semilla y partidas por la mitad o enteras, las lentejas son un ingrediente básico en el sur de Asia (especialmente en la India), Asia occidental y el Mediterráneo. Económicas, versátiles y con una larga vida de almacenamiento, estas pequeñas legumbres son una fuente popular de proteínas de origen vegetal.
Las lentejas secas son una fuente de nutrientes y están compuestas por aproximadamente un 25% de proteínas, lo que las convierte en una de las mejores fuentes de proteínas vegetales. Pero eso no es todo: las lentejas son una fuente increíblemente rica en vitaminas y minerales, como el magnesio, el calcio, el potasio, el zinc y el fósforo, y el aminoácido esencial lisina. Según Harvard, las lentejas también contienen almidón resistente que se digiere lentamente, lo que retrasa la absorción de los carbohidratos y, por lo tanto, provoca una disminución del azúcar en sangre.
Lentejas cocidas
No te conformes con una sopa de lentejas insípida. Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utilice lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.
Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece resultados excelentes, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.
¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.
Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.
Lentejas rojas
Cocinar las lentejas es tan fácil como recordar el 1:2. Por cada taza de lentejas secas, se necesitan dos tazas de líquido de cocción. Después, sólo hay que cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Poner un temporizador y controlar las lentejas será importante porque las lentejas pueden ponerse blandas rápidamente y ¡no hay nada peor que eso! Aquí está el desglose, para que puedas evitar la papilla a toda costa.
Pon las lentejas en una olla mediana y cúbrelas con 2 tazas de agua (o caldo de pollo para ganar puntos) y añade una pizca de sal. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, reducir el fuego a bajo y tapar.
Cuela el exceso de líquido y condimenta las lentejas como quieras. A mí me gustan con más sal, pimienta y un buen aceite de oliva, pero una combinación más atrevida de comino y pimentón también es deliciosa. ¿Qué lentejas debo usar? ¡Esto depende de lo que busques! Si quieres unas lentejas que mantengan su forma y no se conviertan en papilla, entonces lo que buscas es una lenteja verde o marrón. Éstas mantienen bien su forma y son la variedad más común en las tiendas de comestibles estadounidenses. Hay que saber que tanto las lentejas marrones como las verdes varían de color y cualquiera de ellas puede ir del verde claro al marrón oscuro e incluso casi negro. Es confuso, lo sé. Las lentejas rojas o amarillas no mantienen su forma tan bien y son más adecuadas para sopas o en el dal indio.
Cómo cocinar las lentejas verdes en el horno
Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.