Datos de la ensalada de frutas
La macedonia es una preparación de frutas mezcladas, variadas para dar un sabor aún más intenso en la combinación. Además de la parte deliciosa, la macedonia es beneficiosa para nuestro organismo, ya que aumenta los beneficios al tomarlos de diferentes frutas.
Sin embargo, podemos mencionar que el nivel de vitaminas se verá potenciado, dado que algunas frutas contienen más vitamina C, otras vitamina A o betacaroteno, los minerales presentes en las manzanas o las cerezas, van bien con la frescura del coco, rico en fósforo y zinc; además, las propiedades antioxidantes de las uvas se ven potenciadas por las de los kiwis.
Las frutas de esta macedonia contienen diferentes azúcares que aportan energía de forma beneficiosa, así como diversas sales minerales, entre ellas potasio, magnesio, calcio, sodio, fósforo, hierro, zinc, cobre, manganeso y selenio.
Los antioxidantes, en particular, son importantes compuestos de lucha que ayudan a prevenir y reparar el estrés resultante de la oxidación celular. Este proceso natural se produce durante las funciones normales de nuestro cuerpo, en el que un pequeño porcentaje de células se daña y se convierte en radicales libres.
Ensalada Ambrosia
Por Sal Pizarro | spizarro@bayareanewsgroup.com | Bay Area News GroupPUBLICADO: 13 de mayo de 2021 a las 1:23 p.m. | ACTUALIZADO: 14 de mayo de 2021 a las 6:29 a.m.El Día Nacional del Cóctel de Frutas fue el jueves, lo que proporcionó una buena razón como cualquier otra para sumergirse en la historia del alimento básico de los almuerzos escolares en todas partes, que fue inventado en San José durante el apogeo del Valle de las Delicias del Corazón.
– La conservera Ainsley de Campbell vendía una “ensalada de frutas” bajo la marca Golden Morn a partir de 1893, pero la creación en 1930 del cóctel de frutas se atribuye a Herbert Gray de Barron-Gray Packing Co., que estaba en las calles South Fifth y Martha de San José. California Packing Corp. -también conocida como Calpak- comercializó por primera vez el cóctel de frutas bajo su marca Del Monte en 1938, y la planta Del Monte nº 3 de la avenida Auzerais produjo cóctel de frutas desde la década de 1940 hasta su cierre en 1999.
Pero hay una arruga: algunas fuentes dicen que la combinación de peras, melocotones y piña en dados, junto con uvas y cerezas, fue creada por el científico de la alimentación de la Universidad de Berkeley William V. Cruess. Así que recurrí al mejor experto en cócteles de frutas que conozco: Jim Zetterquist, presidente de los Pioneros de California del Condado de Santa Clara. Trabajó en las conserveras a tiempo parcial cuando era adolescente y a tiempo completo después de salir de la universidad, y formó el Fruit Cocktail Club en 1995 con el antiguo presidente de Mayfair Packing, Joe Melehan, y otras personas para preservar y compartir la historia de las conserveras del valle.
Nombra algo en una ensalada de frutas
La macedonia de frutas es un plato compuesto por varios tipos de fruta, a veces servida en un líquido, ya sea sus propios zumos o un jarabe. En diferentes formas, la macedonia puede servirse como aperitivo o como ensalada de acompañamiento. Cuando se sirve como aperitivo, la macedonia se conoce a veces como cóctel de frutas (a menudo con la connotación de producto enlatado), o copa de frutas (cuando se sirve en un recipiente pequeño).
Hay muchos tipos de macedonia, desde la básica (sin frutos secos, malvaviscos ni aderezo) hasta la moderadamente dulce (ensalada Waldorf), pasando por la dulce (ensalada ambrosía). Otra “ensalada” que contiene fruta es la ensalada de gelatina, con sus múltiples variantes. En EE.UU. se entiende por cóctel de frutas una mezcla bien distribuida de pequeños trozos de (de mayor a menor porcentaje) melocotones, peras, piña, uvas y mitades de cerezas. La macedonia también puede ser de lata (con trozos de fruta más grandes que un cóctel).
Hay varias recetas caseras de macedonia que contienen diferentes tipos de fruta, o que utilizan otro tipo de salsa que no sea el propio zumo o jarabe de la fruta. Entre los ingredientes más habituales de las macedonias se encuentran las fresas, la piña, el melón, la sandía,[1] las uvas y los kiwis[2][3] En varias recetas se pueden añadir frutos secos, zumos de frutas, ciertas verduras, yogur u otros ingredientes.
Receta de ensalada de frutas
Ya había leído antes sobre la ensalada ambrosía. Siempre me pareció extrañamente familiar y desconocida al mismo tiempo. Las frutas y el coco la convertían en un hermano de la fruta filipina /bukosalad. ¿Pero las nueces y los malvaviscos? Nosotros no los añadimos a nuestra macedonia. Quería saber la diferencia entre ambas. Los sabores. La sensación en la boca. Tal vez incluso podría escribir una receta de ensalada ambrosía.
Como muestran las fotos, hicimos la ensalada ambrosía y no es algo que volveremos a hacer en casa. ¡Oh, no! Nunca más. Aun así, me intrigaban las características que comparte con la macedonia filipina, así que empecé a investigar su origen. En el fondo, estaba segura de que la similitud entre ambas no es una coincidencia. Pero quería saber hasta dónde llegaba la madriguera del conejo, por así decirlo. El viaje para establecer la conexión entre ambos resultó ser fascinante y desagradable al mismo tiempo.
Sí, la ensalada de ambrosía es el ancestro de la ensalada de frutas filipina. El nacimiento de esta última está ligado al dominio colonial estadounidense en Filipinas. También está ligado, más remotamente, a 1) el comercio del Galeón de Manila durante el dominio colonial español en Filipinas, y 2) el cese de California, Nevada, Utah, la mayor parte de Nuevo México y Arizona, y partes de Colorado y Wyoming a los Estados Unidos después de que México perdiera la Guerra México-Americana.