Оливье
La presidenta de la Asociación Internacional de Albuquerque, Marina Oborotova, con un guía turístico peruano en un puesto de verduras en el camino a Machu Picchu. Aunque los rusos cultivan patatas y son famosos por haber obtenido de ellas el vodka, las patatas proceden del Nuevo Mundo. (Cortesía de Marina Oborotova)
Durante la época soviética, la ensalada Olivier -también conocida como Stolichnyi (Capital) o ensalada rusa- era un elemento estándar, aunque no aburrido, en el menú de todos los restaurantes, cafeterías y cocinas del país.
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AIA es una organización independiente, no partidista y sin ánimo de lucro cuya misión es mejorar la calidad de vida y la educación internacional de adultos y estudiantes en el área metropolitana de Albuquerque. Creada por el Centro de Estudios Internacionales, AIA lleva a cabo 12 programas, incluyendo una serie de conferencias internacionales en el Museo de Albuquerque, centradas en el arte, la arquitectura y las culturas de todo el mundo. AIA trae a Albuquerque a algunos de los mejores expertos del país para debatir temas internacionales de importancia para la nación, el estado y la ciudad. En febrero, el AIA presenta a Rusia.
Receta de ensalada rusa
Plato tradicional y festivo de la cocina rusa, similar a nuestra ensalada de patatas. En algunos países se le llama simplemente “ensalada rusa” o “ensalada husariana”. Entre los rusos, la ensalada Olivje es parte integrante de la cena de Nochevieja en Rusia.
Es un plato tradicional y festivo de la cocina rusa, similar a nuestra ensalada de patatas. En algunos países se le llama simplemente “Ensalada rusa” o “Ensalada Husaran”. Entre los rusos, la ensalada Olivje es parte integrante de la cena de Nochevieja en Rusia.
notasConsejo: La ensalada Olivje se prepara en diferentes variaciones. Con diferentes carnes como el pollo, la ternera y el jamón, pero también son posibles las variantes sin carne. Experimente un poco para encontrar su ensalada olivje “perfecta”.
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Ensalada de patatas wiki
hola. conocí esta deliciosa ensalada en un restaurante guatemalteco aquí en Houston,TX. probé una receta anoche pero no es muy deliciosa como la que probé antes. tampoco añadí manzanas. mis ingredientes básicos fueron guisantes, zanahorias, patatas, apio y mayonesa. mi preocupación es que la mayonesa que usé es la versión mexicana que ya lleva lima. es bastante sabrosa pero creo que ahí estuvo mi error. además, la he comido con judías verdes o francesas en lugar de guisantes.
Oh, he comido un montón de ensalada rusa mientras crecía en París en los años 50. No creo que haya muchas zanahorias en ella, pero tenía alcaparras. Y siempre la hago con alcaparras. Las alcaparras también están en la composición original del Chef Olivier, eso es lo que le da ese sabor especial. Ahora lo hago con zanahorias, guisantes y pepinos salados (para quitar el exceso de líquido) y huevos, por supuesto. Y alcaparras. Mi versión es vegetariana. Creo que el original llevaba urogallo y algún tipo de marisco (o langosta o cangrejo), no estoy seguro. En cualquier caso, es una… Leer más “
Ensalada rusa España
Inventada en Moscú, la ensalada es ahora popular en todos los países de la antigua Unión Soviética y más allá. En lugares como Turquía, Irán y Grecia, se come y se conoce a menudo como “ensaladilla rusa” (Русский салат). En Rusia, es sinónimo de celebraciones festivas: se prepara tradicionalmente para el Año Nuevo y casi cualquier otro evento importante que implique una gran comida familiar.
Según una leyenda, la ensalada se llama “Оливье” (Olivier), porque se hizo por primera vez para el actor Sir Lawrence Olivier. La leyenda es absolutamente falsa, pero es una buena manera de recordar cómo se pronuncia el nombre de la ensalada: Olivier se pronuncia en ruso y en inglés igual que el nombre del legendario actor.
La historia real es que la ensalada se inventó en la década de 1860 y recibió el nombre de su creador, el chef Lucien Olivier. Este belga (que quizá fuera originalmente francés), regentaba un restaurante de estilo parisino en Moscú llamado “Hermitage”.
La ensalada convirtió su elitista establecimiento en uno de los más comentados y frecuentados de la capital rusa. “Оливье ревностно хранил рецепт как коммерческую тайну” (Olivier guardaba cuidadosamente la receta como un secreto comercial), siempre la preparaba él mismo, y de hecho se llevó la receta a la tumba.