Lechuga romana
Es inútil negarlo, así que aceptémoslo: el mundo necesita lechuga. No es la verdura más sabrosa, y normalmente no se puede comer sola (¡hola aderezo!). Además, esta verdura no ocupa un lugar destacado en las listas de “verduras favoritas” de la gente. La lechuga es baja en nutrientes y tiene niveles muy bajos de calorías, carbohidratos, vitaminas y minerales. Así que, ¿por qué alguien haría del cultivo de lechuga una prioridad en su vida?
Para empezar, es el ingrediente principal de deliciosas ensaladas. De hecho, si se piensa en la ensalada tradicional, la lechuga es realmente el único ingrediente imprescindible. Todo lo demás es una mera guarnición que se añade después. ¿Por qué? Porque la lechuga es la base, y no se puede construir una casa si no se tienen unos cimientos sólidos.
Recientemente, debido a su bajo contenido calórico y a sus múltiples variedades, la lechuga ha supuesto una gran revolución en las tendencias de las dietas. La gente utiliza las hojas de lechuga como sustituto del pan plano y de los envoltorios de los rollitos de primavera. Esto es estupendo para las dietas bajas en carbohidratos y sin gluten, y simplemente para mejorar la salud dietética en general. Sin embargo, uno de los mayores atributos de la lechuga es su facilidad de cultivo. Si eres un amante de las ensaladas, aquí tienes una guía para cultivar lechugas en tu propio jardín. Tenemos 10 grandes variedades que van desde la iceberg hasta la de hoja suelta, para todos los propósitos y preferencias.
La mejor mezcla de lechugas para ensaladas
Hay dos cosas que necesitan las lechugas para mantenerse crujientes: humedad y aire. Mucha gente cree que la mejor manera de mantener la lechuga crujiente es meterla en una bolsa con todo el aire exprimido, hasta el punto de introducir una pajita en la bolsa para aspirar hasta la última molécula de aire antes de cerrarla. Pero eliminar el aire es exactamente lo contrario de lo que necesita la lechuga.
En realidad, la lechuga necesita una buena cantidad de aire, además de un poco de humedad, para mantenerse crujiente. Por eso los restaurantes almacenan sus lechugas en cajones perforados especiales que permiten la circulación del aire mientras se mantienen en el frigorífico.
La eliminación del aire ayuda a evitar la oxidación, que es lo que hace que la lechuga se vuelva marrón, pero no tiene nada que ver con que se mantenga crujiente. En cualquier caso, la oxidación no es algo de lo que debas preocuparte siempre que compres lechuga fresca y la utilices en pocos días.
Lechuga con mejor sabor
Siempre es una buena idea incorporar la lechuga a tu dieta. Las verduras de hoja verde pueden contar como parte de las cinco raciones de verdura que debes comer diariamente, según la Asociación Americana del Corazón. La mayoría de los tipos de lechuga están cargados de vitaminas y minerales esenciales y, según el Departamento de Agricultura de EE.UU., sus cualidades antioxidantes pueden ayudar a combatir el cáncer. Además, casi todos los tipos de lechuga son bajos en calorías y grasas, por lo que puede añadirlos a cualquier comida sin ningún tipo de culpa.
Así que la cuestión no es si debe comer lechuga (¡por supuesto que sí!), sino más bien qué tipo es el mejor para usted. Existen múltiples variaciones de esta hoja verde que difieren en sabor y textura. Mientras que las ensaladas son una aplicación obvia, ciertos tipos están mejor equipados para manejar aderezos particulares e ingredientes añadidos. Algunas hojas son lo suficientemente resistentes como para ser asadas. Otras ofrecen una gran versatilidad más allá de la ensaladera. Si quiere ampliar sus horizontes de lechuga, hemos destacado 18 tipos diferentes de hojas verdes y todas las cosas deliciosas que puede hacer con ellas.
La mejor lechuga para la ensalada reddit
En Blue Apron nunca estamos lejos de un antojo de ensalada. Ya sea para resaltar los ingredientes de temporada o para equilibrar una comida abundante, un bol de verduras crujientes nos llama. Si eres un fanático de las ensaladas (o quieres serlo), este es tu momento para descubrir nuevos tipos de lechuga. Aquí tienes unas cuantas que nos encantan, y las ensaladas que adoramos preparar con ellas. Además, cómo hacer cualquier aderezo de ensalada desde cero.
Lechuga de hoja verde o de hoja rojaEstos dos tipos de lechuga están repletos de sabor a hoja brillante. Llegan en cogollos robustos, y las hojas nunca están empapeladas. Nos gusta especialmente cómo todos los recovecos de las hojas onduladas retienen cualquier aderezo delicioso que hayamos preparado. Nos encanta mezclar la lechuga de hoja verde con ingredientes de temporada, como en esta ensalada picada con boniato, manzana y queso azul, o utilizarla en lugar de pan en nuestros wraps de lechuga con pollo coreano.
RúculaLa rúcula tiene un sabor picante en sus delicadas hojas. Esa ventaja la convierte en una gran candidata para las ensaladas más sencillas -sólo verduras y vinagreta- y, al parecer, irresistible para los yuppies de los años 90. Dejando a un lado esta historia, nos encanta apilar las verduras sobre la pizza fresca, tal y como se hace en Italia.