¿Es mejor para la digestión comer la ensalada antes o después de la comida?
Puede que pienses que comer ensaladas todos los días es lo mejor que puedes hacer por tu cuerpo. Podemos ver por qué, ya que prácticamente todos los expertos en nutrición están de acuerdo en que comer frutas y verduras todos los días puede mejorar significativamente la salud de una persona. De hecho, las dos primeras recomendaciones para un patrón de alimentación saludable en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 son comer una variedad de verduras, y comer fruta (especialmente fruta entera). Estas directrices, que tienen en cuenta toda la investigación nutricional existente y se actualizan cada cinco años, explican que “las verduras y las frutas se asocian a un menor riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas, incluidas [las enfermedades del corazón], y pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.”
Comer sólo ensalada todos los días significaría, sin duda, ingerir muchas frutas y verduras en cada comida. Y, dado que las frutas y las verduras son ricas en fibra y relativamente bajas en calorías, es razonable pensar que comer sólo ensalada podría ayudar a consumir menos calorías en general. Un estudio publicado en The New England Journal of Medicine lo corrobora, al constatar que las dietas ricas en fibra y bajas en calorías están asociadas a la pérdida de peso y al mantenimiento de un IMC más bajo (vía Scientific American). Pero, ¿es realmente una buena idea comer sólo ensalada todos los días?
Cuándo comer ensalada para perder peso
En Estados Unidos, se ha convertido en norma comer sin ceremonia, devorando rápidamente las comidas en nuestros escritorios, en la zona de descanso de la oficina o frente al televisor del salón. Pero si se encuentra en un escenario gastronómico “formal” en Estados Unidos (como un banquete o una boda), es probable que su comida comience con una ensalada aliñada. Los chefs estadounidenses y los expertos en etiqueta apuntan a la naturaleza saciante de los forrajes para defender la posición de la ensalada como primer plato, pero en muchas otras culturas, disfrutar de una ensalada después del plato principal se considera el paso correcto para una buena digestión. Publicidad
El mejor momento para comer ensalada de verduras
Las ensaladas son formas deliciosas y saludables de incorporar muchas verduras a la dieta, y hay tantos tipos de ensaladas y formas de comerlas que hasta los más quisquillosos encontrarán una ensalada que les guste. Las ensaladas son sabrosas, llenan y están llenas de nutrientes, pero pueden ser difíciles de comer. Especialmente en un entorno gastronómico, una ensalada con grandes trozos de lechuga y grandes trozos de verduras puede resultar intimidante, sobre todo si tiene muchos brotes, un aderezo desordenado o verduras flacas. Para complicar aún más las cosas, hay cientos de tipos de ensaladas y se aplican diferentes normas de etiqueta según el lugar donde se coma. La buena noticia es que existen algunas indicaciones básicas que facilitarán el consumo de ensaladas y que te ayudarán a comer educadamente cualquier tipo de ensalada estés donde estés.
Resumen del artículo Para comer una ensalada, utiliza un cuchillo o el borde de tu tenedor para cortar la lechuga en trozos del tamaño de un bocado para que sea más fácil de comer. Sólo asegúrate de que estás cortando y comiendo un bocado a la vez y no cortando toda la ensalada a la vez. Si estás en una cena formal y hay varios tenedores y cuchillos delante de ti, utiliza el tenedor y el cuchillo del extremo más alejado del cubierto. Además, evita inclinarte al tomar un bocado. En su lugar, siéntese recto y llévese el tenedor a la boca. Para aprender a comer ensaladas no tradicionales, como la ensalada de pasta y la ensalada Caprese, desplázate hacia abajo.
Ensalada antes o después de la comida ayurveda
Aunque las ensaladas suelen servirse antes de la carne en las comidas, no es necesario comer la ensalada primero. De hecho, comer carne antes de la ensalada puede ayudar a aumentar la ingesta de proteínas en la dieta. Sin embargo, asegúrese de elegir carnes magras e incluir muchas verduras en su plan de comidas diario, ya que la fibra que se encuentra en las ensaladas y otras verduras es tan importante como las proteínas en su dieta.
Comer una ensalada antes de la comida puede ayudar a reducir la ingesta total de energía durante esa comida, lo que puede ser beneficioso para la pérdida de peso y el control del peso saludable. Según Michelle Cardel, PhD, RDA, en una edición de 2013 de “Academy Today”, comer una ensalada antes de una comida puede reducir su consumo de calorías durante la comida y en el transcurso de todo el día. Comer una ensalada antes también puede ayudar a aumentar el consumo de verduras en un 23 por ciento, según un estudio publicado en 2012 en la revista “Appetite.”
Consumir carne rica en proteínas antes de la comida también puede proporcionar beneficios para el control del peso saludable. Las proteínas aumentan la saciedad y ayudan a potenciar el gasto energético de tu cuerpo. Un estudio publicado en 2010 en “The American Journal of Clinical Nutrition” descubrió que consumir proteínas antes de una comida reduce la ingesta de alimentos en la misma. La proteína utilizada en este estudio fue la proteína de suero de leche – sin embargo, la proteína de la carne es similar al suero de leche en que es una proteína completa de alta calidad.