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Butifarra receta

Butifarra receta

Sucedáneo de butifarra

La butifarra amb mongetes o butifarra amb seques es un plato clásico y tradicional de la cocina catalana. Es muy sencillo pero también muy característico de esta cocina. La asociación de judías y butifarra también existe en la cocina occitana, hermana de la catalana, en uno de sus platos más populares: el llamado caçolet, aunque la preparación es muy diferente.

La parrillada de verduras es un plato tradicional de la cocina catalana. Se elabora con pimientos, berenjenas, cebollas y, a veces, patatas asadas y peladas o bacalao salado. Las verduras a la brasa se comen sin nada más, como entrante, a veces acompañadas de embutido o anchoas.

Melody, el auténtico licor de Crema Catalana, se caracteriza por la frescura de su aroma y por su sabor natural. Melody es el resultado de convertir un postre popular en un licor que se remonta a siglos atrás.

Qué es la butifarra

Esta receta es fácil de hacer y añade alubias y verduras para hacer la comida tan decadente. Los garbanzos realmente hacen la comida, ya que aportan una base de sabor que recoge el sabor de la salchicha sin dominar los frijoles.

Para empezar, pica todas las verduras. Pica el ajo, o utiliza una prensa para ajos si tienes una. ¿Te he dicho que me encanta mi prensa de ajos? Pues sí. Si estuviera en una isla desierta, estaría en mi lista de tres cosas que debería llevar. La cebolla y los champiñones no hace falta picarlos mucho. Así por debajo.

Cuando tengas todo picado es hora de cocinar la salchicha. Cocina las salchichas con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos. Antes de cocinarlas haz pequeños agujeros en la salchicha para permitir que la grasa salga de la tripa de la salchicha.

Quieres cocinar la salchicha hasta que tenga un poco de color rosa en el centro. Cuando la retires del fuego seguirá cocinándose un poco más. En el momento de emplatarlo, el centro no debería estar rosado. Este método le permite alcanzar una temperatura de cocción segura, pero también evitar que la carne se cocine en exceso.

Butifarra catalana

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Butifarra negra

Seguro que todos habéis adivinado lo que significa el título… ¿sí? ¿no? Berenjena y Cassoulete de Butifarra, donde Butifarra es nuestro Típico Embutido Catalán :D. Ingredientes básicos para un plato básico. Desde la Edad Media, los catalanes han utilizado esta verdura en sus cocinas y yo quiero mantener la tradición ;D.

Ingredientes para 6 raciones: 6 berenjenas medianas, 4 butifarras (o el embutido de tu región, preferiblemente de cerdo), sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. 60 grs de mantequilla, 60 grs de harina, 3/4 de litro de leche, y un poco de mozzarella rallada.

¡Si Peter! ¡¡¡A mi también me recuerda a la Moussaka!!! Y conociéndote, debería haber dicho algo más sobre las butifarras… ¡tienes razón! Es carne de cerdo cruda dentro de la cáscara de tripas de cerdo y aliñada con un poco de sal y pimienta solamente. Esta es la básica. Luego se le puede añadir o cambiar alguno de sus ingredientes… quizás debería hacer un post sobre esto 😀

Que plato tan bonito Nuria…con tanto sabor y carácter. Me encanta su aspecto rústico y su sencillez. Es perfecto para el Día Mundial de la Alimentación. Yo también tengo en mente algo local y de temporada. Por cierto, ojalá pudiera enviarte por correo esas deliciosas galletas lavash, con salsa y todo. Gracias por los comentarios tan alentadores. xoxoxox Deeba

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