Kaviar preise
El esturión beluga puede tardar hasta 20 años en alcanzar la madurez. Los peces capturados para caviar suelen pesar casi 900 kg (2.000 lb). Las huevas son las más grandes de las que se utilizan habitualmente, y su color varía del gris oscuro (casi negro) al gris claro, siendo las más claras, procedentes de peces más viejos, las más apreciadas.
El caviar más caro es el “Almas”, un caviar dorado producido por hembras de esturión albino muy raras, de entre 60 y 100 años, que nadan en el sur del mar Caspio, cerca de Irán, donde aparentemente hay menos contaminación. Quedan muy pocos ejemplares de la variedad albina en estado salvaje, ya que la falta de melanina es un trastorno genético que sólo afecta a unos pocos miembros de la especie. Un kilogramo (2 lb 3 oz) se vende regularmente por 20.000 libras esterlinas (entonces 22.594,00 dólares)[8].
En julio de 2016, Sturgeon Aquafarms en Bascom, FL, se convirtió en la primera y única instalación del mundo en obtener una exención de permiso para el comercio de esturión beluga y su caviar en los Estados Unidos. [10] Desde 2017, Sturgeon Aquafarms ha ayudado en los esfuerzos de repoblación del esturión beluga en todo el mundo proporcionando más de ~160,000 huevos de beluga fertilizados a la región del Mar Caspio. [11]
El mejor caviar
Desde hace poco tiempo y a tiempo para la celebración podemos ofrecerle de nuevo el caviar de lujo absoluto. El caviar Beluga es la hueva de esturión más cara y sabrosa de todo el mercado del caviar. Como el pez más grande entre los esturiones, el Beluga (Huso Huso) puede puntuar con unas prestaciones de primera.
Los entendidos conceden gran importancia al grano grande y firme y al sabor cremoso y tierno con un acabado delicado. Dese un capricho de lujo y disfrute del caviar Beluga en sus ocasiones más especiales, incluso en privado. Un manjar sensual al más alto nivel para usted, sus amigos o su familia.
Nuestro codiciado caviar Beluga se importa directamente de Irán. Los animales nadan allí en una instalación de cría abierta en agua de mar dulce. Esta acuicultura imita casi por completo las condiciones de vida del caviar salvaje, para que usted pueda disfrutar plenamente del sabor original del caviar. Su primera elección para disfrutar del caviar.
El pez (Huso Huso) crece hasta los 100 años y alcanza entonces un peso de hasta 2 toneladas y una longitud total de 6 metros. Sólo cuando el pez está completamente desarrollado, a la edad de 25 años, las huevas recolectadas están realmente maduras y sabrosas. Debido a sus escasas poblaciones y a su excelente sabor mantecoso, el caviar Beluga es el más caro del mercado del caviar.
Buen caviar
Para los amantes de lo más selecto. Los que aprecian lo exclusivo, si no lo más exclusivo. El caviar Premium Beluga es perfecto para los amantes de los sabores cremosos, a frutos secos y ligeramente picantes. Premium Beluga colma todas las ilusiones. Si busca auténtico caviar Beluga, ¡ha llegado al lugar adecuado!
Nuestro caviar Premium Beluga procede del esturión Huso Huso, también conocido como esturión Beluga. Este esturión debe tener al menos 20 años si produce un peso medio de entre 20 y 30 kg de caviar. Con una longitud de 260 a 600 cm y un peso de 50 a 250 kg, es el esturión más grande que produce nuestro caviar. El Beluga también produce el mayor tipo de huevas.
El caviar Beluga Premium de Persian Caviar es conocido por su característico color gris plateado a negro. Los sabores más característicos de esta especie son cremoso, a nuez y ligeramente picante. Se trata del caviar más preciado.
Para su comodidad, disponemos de latas de diferentes tamaños: 10 gramos, 30 gramos, 50 gramos, 125 gramos, 250 gramos, 500 gramos y 1.700 gramos. Así podemos ofrecerle caviar para cada ocasión. Cuidamos al máximo el envasado de su caviar. Un producto tan bello como el caviar se merece la imagen total. Que usted reciba una fiesta en casa con cada paquete de Persian Caviar es nuestro objetivo.
Caviar de esturión
Con sus 740 km de costa en el mar Caspio, Irán fue (durante los primeros años de producción) el mayor productor de caviar del mundo. Beluga, Asetra (u Ossetra), Sevruga… ésos son los tres tipos de caviar iraní que hoy siguen deleitando los paladares de los entendidos y seduciendo los de los neófitos.
Fue a finales del siglo XIX cuando Lianazoff (armenio-ruso) creó la industria del caviar iraní. Aprovechando su geografía, el caviar de las costas iraníes tenía una calidad rara y preciosa, que no dejaba indiferente al Sha. El emperador persa se deleitaba con el caviar de Almas, sus bolitas de oro blanco tan raras como lujosas. Reservado en un principio a una élite de gourmets, el caviar se fue abriendo poco a poco. Si bien Rusia fue, en un principio, el principal consumidor de caviar iraní, este sutil manjar no tardó en hacerse un hueco en los lechos de hielo apilados en las mejores mesas de Europa y América.Un medio acuático excepcional.
Si el caviar iraní ha podido reclamar el título de “mejor del mundo”, se debe sin duda al entorno natural único y excepcional en el que se ha recolectado. Desde hace mucho tiempo, los esturiones se sienten atraídos por la calidad del agua del mar Caspio, en las costas iraníes, con sus 900 m de profundidad y su limpieza.