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Clases de pimientos

Clases de pimientos

¿Cuántas variedades de pimientos existen?

Estos grandes pimientos dulces vienen en un arco iris de colores (verde, rojo, naranja, amarillo, morado y más). Por su tamaño y su sabor suave y dulce, son perfectos para rellenar, pero también son increíblemente versátiles, ya que añaden sabor a cualquier plato en el que se utilicen.

Estos pimientos diminutos tienen un aspecto y un sabor similares a los pimientos morrones, pero son más pequeños, tienen menos semillas que extraer y suelen ser ligeramente más dulces. Utilícelos como cucharadas para su salsa favorita o áselos o saltéelos como lo haría con un pimiento.

También conocido como pimiento frito italiano, este pimiento dulce tiene un toque picante. Este pimiento de color amarillo verdoso claro es alargado, tiene una ligera arruga en su fina piel y se utiliza mucho en las cocinas de Cuba, Puerto Rico y la República Dominicana. Debido a su fina piel, son ideales para freír rápidamente, pero también se pueden asar. Aumente el nivel de su pizza añadiendo un trozo de estos pimientos por encima.

Los pimientos Cherry o Pimento (o Pimiento) son pimientos rojos con forma de corazón, suaves, dulces y con un olor parecido al de un pimiento rojo sobrealimentado. Se suelen encontrar en frascos y pueden añadir un sabor a pimiento dulce a un plato similar al de los pimientos rojos asados.

Lista de pimientos

Esta es una lista de cultivares de Capsicum pertenecientes a las cinco principales especies de pimientos cultivados (género Capsicum): C. annuum, C. chinense, C. baccatum, C. frutescens y C. pubescens. Debido al gran y cambiante número de cultivares, y a la variación de los nombres de los cultivares en las distintas regiones, esta lista sólo ofrece unos pocos ejemplos de las 50.000 variedades de pimiento que se calcula que existen.

La colección de semillas GRIN del USDA-ARS contiene 6.200 accesiones de Capsicum, incluyendo 4.000 accesiones de Capsicum annuum. Las otras especies de Capsicum en el depósito de germoplasma del USDA incluyen: C. chinense, C. baccatum, C. frutescens, C. pubescens, C. cardenasii, C. chacoense, C. flexuosum, C. eximium, C. rhomboideum, C. galapagoense y C. tovarii[2].

Hay cinco especies principales de Capsicum cultivado, C. annuum, C. chinense, C. baccatum, C. frutescens, C. pubescens, y dentro de esas especies hay varias “variedades taxonómicas”. Debido a la capacidad de muchas especies para cruzarse y generar híbridos interespecíficos, aunque con escaso éxito, también existen lo que se conoce como “complejos” dentro del género Capsicum de especies estrechamente relacionadas y sexualmente compatibles[3], como el complejo Capsicum annuum, formado por C. annuum, C. frutescens y C. chinense[cita requerida].

Pimiento

Los pimientos son de todos los tamaños, formas y colores, y van del dulce al picante. Conoce los distintos tipos de pimientos y planta algunas variedades para darle un toque picante a tu huerto. En este artículo, comparto 15 variedades de pimientos para cultivar en tu huerto.

Este post sobre variedades de pimientos comienza con el más dulce en el nº 1 -sin nada de picante- y termina en el nº 15 con el pimiento más picante que he cultivado en mi propio jardín, un antiguo poseedor del récord mundial del pimiento más picante.

¿Quieres cultivar pimientos en tu jardín? Mi consejo es que elijas un pimiento dulce, uno picante y quizá uno o dos intermedios. Añadir pimientos a tu huerto es una forma estupenda de dar variedad y sabor a las demás hortalizas que cosechas.

Si buscas semillas de las variedades de pimientos que aparecen en la lista, haz clic en el enlace adjunto al nombre de cada pimiento y te llevará a fuentes de semillas de confianza. ¿Quieres algunos consejos para cultivar pimientos?  En este artículo se explica cómo cultivar pimientos en el jardín.

Además de tener un aspecto diferente, los distintos colores de los pimientos presentan diferencias de sabor. Los pimientos verdes son los menos maduros o dulces. A medida que el pimiento pasa del verde al rojo, luego al amarillo y finalmente al naranja, aumenta su dulzor y sabor. El sabor de un pimiento morado puede compararse con el de un pimiento verde. Si se deja en la planta más tiempo, el pimiento morado madurará normalmente a amarillo y luego a naranja.

Cada pimiento

Además, hay más tipos de pimiento dulce que sólo pimientos de diferentes colores. Vea el resto de estas diapositivas para hacerse una idea de la variedad de pimientos que puede encontrar en los mercados agrícolas y en las tiendas especializadas.

Estos pimientos largos y finos son de color amarillo verdoso pálido cuando crecen, pero se oscurecen y se vuelven rojos si se dejan madurar del todo. La mayoría se venden sin madurar y se utilizan troceados como aromáticos para otros platos, o asados y rellenos.

Estos son los pimientos con los que nosotros, y muchos otros, crecimos. Tienen un sabor herbáceo y una textura muy crujiente. Lo que más nos gusta son los pimientos rellenos.  Tanto si decides rellenarlos con carne picada como con quinoa y verduras, y luego cocinarlos hasta que estén tiernos y jugosos, estamos seguros de que encontrarán un lugar especial en tu corazón.

Estos pimientos delgados y suaves se llaman así porque están en su mejor momento cuando se cortan en rodajas largas y finas o se trocean y se fríen suavemente en aceite de oliva. Las rodajas largas y finas constituyen una guarnición por sí solas. Los troceados son perfectos para añadir a los bocadillos (mejor con embutidos italianos, por supuesto).

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