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Con que acompañar los patés

Con que acompañar los patés

Cómo comer paté sin pan

El paté, al igual que el caviar, es un plato asociado al lujo, pero algunas personas ni siquiera saben lo que es. Si se menciona el paté a alguien entendido, lo primero que le vendrá a la mente será hígado de pato gourmet caro o hígado picado. Ambos son correctos, por supuesto, pero hay mucho más que saber sobre el paté. Puede ser tan elegante como se quiera, adecuado para la ocasión más grandiosa, o un aperitivo económico en una cena.

Hasta ahora sabemos que el paté es un plato lujoso que procede de la cocina francesa. Pero, ¿qué es exactamente el paté? ¿Cómo se elabora?    Tradicionalmente, el paté se elabora con hígado y se mezcla con vino y especias hasta conseguir una textura untable. También puede elaborarse con hígado u otras partes de cerdo, venado, pollo, pescado, pato y otros animales de caza, e incluso, en ocasiones, con verduras. Algunos patés son toscos y rústicos, mientras que otros son finos y suaves. Sin embargo, algo que tienen en común todos los tipos de paté es que están deliciosos.

Llegados a este punto, es posible que se pregunte cómo comer el paté y cómo servirlo. El paté puede consumirse como plato de almuerzo, como entrante por la noche o, posiblemente, como componente principal de una “Tea party”. Los acompañamientos de los patés de carne y de pescado requieren poco más que tostadas y unos refrescantes palitos de apio o rodajas de rábano. Las tostadas también son un buen acompañamiento para el paté.    En este caso, lo ideal sería un pan de masa fermentada a la plancha y con las puntas bien marcadas, pero cualquier pan blanco o de granero auténtico, decente y de corte grueso, servirá. Pero también cualquier tipo de baguette fresca, rebanada de baguette tostada o galletas saladas funciona muy bien. Deje que sus invitados se sirvan ellos mismos, o unte el paté en el pan o las tostadas con antelación y colóquelos en una fuente.    Un segundo acompañamiento estupendo son los Cornichons (pepinillo en francés) son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de Paté. Estos pequeños pepinillos en salmuera tienen la combinación perfecta de crujiente y acidez, que combina muy bien con patés ricos en carne.

Cómo servir el paté como aperitivo

Frollemente ha elaborado unas deliciosas mini focaccias para acompañar nuestros exquisitos patés inspirados en recetas tradicionales toscanas. Un tentador aperitivo que supone un emocionante descanso de los sabores sencillos cuando se acompaña de una copa de Terre di Pranzano.

Si prefiere deleitar su paladar con un agradable juego de texturas, le sugerimos que pruebe las focaccias con nuestros corazones de alcachofa en aceite. Y por último, si le gustan los sabores intensos y profundos, pruebe las focaccias y los crostini con nuestra salsa de trufa.

Una copa de Terre di Prenzano, nuestro afrutado y vivaz Chianti Classico, es el acompañamiento perfecto para los sabores intensos y profundos del aperitivo tradicional toscano creado con focaccia, crostini o schiacciata.

El mejor pan para el paté

Tras años elaborando patés en conserva y dado el éxito alcanzado en la última década, CONSERVAS AGROMAR lanza al mercado un nuevo formato dentro de su línea “Patés Selectos de Pescado y Marisco”. conservasasturias.com

Los patés de origen y elaboración artesanal, conjugan el uso de las partes nobles del cerdo con recetas de la nueva cocina haciendo uso de condimentos como la trufa, las setas o las finas hierbas, pero siempre manteniendo el genuino

Las untables de elaboración artesanal combinan el uso de las partes nobles del cerdo con recetas de la nueva cocina haciendo uso de condimentos como la trufa, las setas o las finas hierbas, pero siempre manteniendo el genuino sabor del animal del que proceden. huertadelpayes.es

El mejor chutney para paté

Sabores de otoño en la mesa, ambientes navideños. Dos sabores inconfundibles, setas porcini y trufa, se unen en un único producto cuyo sabor es denso y envolvente, capaz de transmitir grandes emociones a quien lo prueba.

El rey de los bosques en la mesa. Con su intensa cremosidad y su aroma único, este paté de setas porcini proporciona un sabor increíble. El porcino combina a la perfección con el aceite utilizado para mezclar y espesar el paté.

La llave maestra en los fogones. Tomates seleccionados para crear un paté de sabor suave y envolvente. Secados al sol, estos tomates liberan todos los sabores de la tierra besada por el sol. Un concentrado de sabores que saben a fiesta y a tardes de verano.

Para untar en crostini o bruschetta acompañados de un vino blanco espumoso, como condimento para pasta o para personalizar una sencilla salsa de tomate o una salsa aterciopelada de verduras. También es adecuado para cocinar pescado guisado, junto con paté de alcaparras y vino blanco

Para untar en galletas saladas, sobre una rebanada de pan tostado o como acompañamiento de picatostes. Perfecto para añadir durante la cocción a salsas, carnes y pescados, o mezclado con aceite de oliva virgen extra para aromatizar ensaladas o verduras a la plancha.

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