¿Es bueno el curry para el estómago?
El curry en polvo es un ingrediente esencial de los platos de curry y suele elaborarse con una mezcla de especias como la cúrcuma, el comino, el cilantro, el fenogreco y el chile. La nutrición del curry en polvo puede determinarse analizando estos ingredientes, algunos de los cuales -en particular la cúrcuma- tienen beneficios para la salud.
El curry es omnipresente en la cocina de la India oriental. El curry también aparece en otros países como Francia, Tailandia, Japón, Jamaica y Marruecos (cada uno con su propia versión). Pero el curry es mucho más que polvo de curry comercial, ya que las mezclas pueden variar en las especias utilizadas. Además, en una mezcla de curry también puede encontrar granos de mostaza, canela, cardamomo, clavo, nuez moscada, pimienta en grano y laurel. El curry en polvo puede ir de suave a picante.
Aunque los aspectos positivos del curry en polvo y sus componentes son más conocidos, existen algunos efectos secundarios del curry en polvo que provendrían sobre todo de la cúrcuma en polvo. Los Institutos Nacionales de Salud señalan que, en general, la cúrcuma se considera segura, pero que podría crear problemas si se toma en grandes dosis.
Beneficios del curry en polvo para la piel
El curry en polvo es una especia muy extendida que aporta muchos beneficios valiosos para la salud, como la prevención del cáncer, las enfermedades cardíacas y el Alzheimer, el alivio del dolor y la inflamación. El curry también mejora nuestra salud ósea, aumenta la inmunidad y la capacidad del hígado para eliminar toxinas del organismo.
El infarto es una de las enfermedades más peligrosas y populares que afectan a nuestra salud. Por lo tanto, debemos prestar atención a cualquier pequeña señal que pueda ayudar a proteger nuestro corazón. Dos de los ingredientes que se encuentran habitualmente en el curry en polvo son la albahaca dulce y el cardamomo, ambos son vasodilatadores.
Influyen en las proteínas y reducen la tensión en los vasos sanguíneos. Provocan una disminución de la presión arterial y minimizan el riesgo de varias afecciones cardiovasculares (como la aterosclerosis, el infarto de miocardio y el ictus).
Aunque las pruebas se encuentran aún en sus primeras fases, un número significativo de ensayos con animales ha demostrado que el curry acelera significativamente la regeneración ósea, la conexión, la reducción del dolor de huesos y la disminución de la pérdida ósea (hasta un 50%). Gracias a este ingrediente, es probable que potencie tus huesos cuando envejezcas.
¿Es bueno el curry para adelgazar?
Como es la semana nacional del curry, hemos pensado que sería interesante escribir un artículo sobre los beneficios del curry para la salud. Puede parecer un tema extraño, dado que el curry suele consumirse con abundantes cantidades de arroz, pan y alcohol. Sin embargo, un plato típico de curry puede poseer una amplia gama de ingredientes, especias y nutrientes que sin duda son buenos para nuestra salud. Veamos cuáles son…
Un ejemplo es su contenido en vitamina C, ya que una cebolla típica aporta alrededor del 20% del Valor de Referencia de Nutrientes (VRN), es decir, la cantidad que se debe consumir al día. La vitamina C es famosa por su papel en el sistema inmunitario, pero también contribuye a la formación de colágeno en el organismo, proporcionando integridad estructural a zonas como la piel, los dientes y las articulaciones.
Una cebolla normal también aporta unos 3 g de fibra, un nutriente que la mayoría de nosotros no consumimos en cantidad suficiente. Aunque 3 g no es una gran cantidad de fibra, son ricas en un tipo especial de fibra soluble conocida como inulina. Se sabe que este tipo de fibra tiene potentes propiedades prebióticas, lo que significa que alimenta las bacterias beneficiosas del intestino, que pueden tener una serie de beneficios para la salud.
10 beneficios del curry para la salud
Las hojas de curry o kadi patta son especias populares en la India por su distinguido sabor y peculiar aroma. Las hojas de curry son el follaje del árbol del curry y son útiles tanto en el ámbito terapéutico como en el culinario.
Ninguno de los platos indios está completo sin hojas de curry al cocinar. Podemos añadirlas a diversos platos para realzar su sabor, como arroz, curry, daals, upma y muchas cocinas. Las hojas de curry son ricas en vitaminas y minerales, que ayudan a tratar diversos problemas gástricos, beneficios para el cabello y la piel, y ayuda a perder peso.
Las hojas de curry son versátiles. Podemos añadirlas a diversos platos salteándolas o con extracto de hojas o saborearlas como chutneys. Esta especia aromatizante realza el sabor de cualquier alimento y mejora las defensas antioxidantes de nuestro organismo.