Comer demasiado pollo
Refresque un plato clásico, el pollo al limón con patatas, echándole por encima una sabrosísima salsa de aceitunas, almendras y perejil. Preparada con el jugo de la sartén, la salsa es muy fácil de hacer sin tener que sacar una olla extra. ¿Y lo mejor? Toda la receta se hace en un solo plato, lo que hace que la cena (y la limpieza) sean más fáciles que nunca.
Esta sencilla cena entre semana es una comida completa hecha en una sartén. Bonus: Si asas las batatas como se indica, tu regalo = centros cremosos y bordes crujientes, realzados por cebollas rojas confitadas. Además, el uso de muslos con hueso garantiza un pollo muy tierno. Consigue la receta de Pollo con Harissa y Boniatos en Sartén.
La mantequilla de tomate hace maravillas con el pollo. No sólo mantiene el ave húmeda, sino que la saludable dosis de pasta de tomate aporta una acidez ligeramente dulce y umami, que el pollo a menudo necesita. Además, no hay mejores verduras que las que se han asado debajo de un pollo, recogiendo todo ese schmaltz repleto de sabor. Es una forma estupenda de añadir un poco de emoción a un pollo asado clásico. Consigue la receta de pollo asado con tomate y mantequilla.
Calorías del muslo de pollo
Apenas se ha disipado el humo de la Nochevieja cuando ya nos ha invadido la ola de los propósitos de Año Nuevo. El calendario marca enero, y para muchos este mes está dedicado a las opciones saludables.
Y como la salud tiene todo que ver con lo que se sirve en el plato, nos centramos en algunos de los beneficios saludables que usted -y sus invitados- pueden obtener al incluir el pollo en el menú. Así que tome un vaso de agua y un bocado de brócoli, ¡y empecemos!
En primer lugar, el pollo está lleno de proteínas, que son los componentes básicos de los músculos. Las proteínas se componen de aminoácidos, que también mantienen y fortalecen otras funciones vitales del organismo, como las células, los huesos y la degradación de tóxicos. ¡Así que pon sopa de pollo en el menú de mañana!
Además de proteínas, el pollo también es rico en vitaminas. Al comer pollo, tus invitados obtienen, entre otras cosas, las importantes vitaminas del grupo B que refuerzan el sistema inmunitario, mejoran el sistema nervioso y, en general, dan más energía en el día a día.Además, el pollo también produce un buen chute de vitamina D, que es un bien escaso en estos tiempos oscuros de invierno, mientras que la vitamina A del pollo asegura una vista aguda. ¿Quizá debería convencer a su invitado de que cancele la suscripción a Gran Canaria y sus lentillas y pida en su lugar uno de sus sándwiches de pollo?
Proteína de pollo
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Pollo poco saludable
El pollo, la proteína más popular en Estados Unidos, se consume más que cualquier otra carne con diferencia, pasando en este país de 28 libras per cápita en 1960 a la friolera de 97,6 libras en 2020. Gran parte de este atractivo se debe a la asociación del pollo como una proteína magra, baja en calorías y con menos riesgos para la salud que la carne de vacuno, cuyo consumo ha disminuido en el mismo periodo junto con el de cerdo.
El consumo de pollo se hizo algo más común durante la Segunda Guerra Mundial, cuando se racionaron la ternera y el cerdo, pero no fue hasta los años 50 y 60, con la industrialización de la producción de carne y la racionalización genética del cuerpo del pollo para aumentar la proporción de la carne más demandada, la pechuga, cuando empezó a incluirse más en la dieta cotidiana de los estadounidenses.
Al mismo tiempo, la idea de que el pollo era una opción de proteína magra y saludable se aceptó más ampliamente, impulsada por la preocupación de los consumidores por la grasa saturada y el colesterol, y la consolidación de la industria en menos productores, además de que las subvenciones gubernamentales lo convirtieron en una opción más asequible.